Etablissement Aux Couleurs Du Temps Crevin (35320) Sur Societe.Com (34360512700038): Epices Pour Hypocras

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Wednesday, 26 June 2024

Etablissements > AUX COULEURS DU TEMPS - 35320 L'établissement AUX COULEURS DU TEMPS - 35320 en détail L'entreprise AUX COULEURS DU TEMPS a actuellement domicilié son établissement principal à CREVIN (siège social de l'entreprise). Téléphoner Restaurant Aux Couleurs du Temps : Crevin. C'est l'établissement où sont centralisées l'administration et la direction effective de l'entreprise. L'établissement, situé PARC ACTIVITES DE BEL AIR à CREVIN (35320), est l' établissement siège de l'entreprise AUX COULEURS DU TEMPS. Créé le 18-04-2003, son activité est la restauration traditionnelle.

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Partez de Rennes le matin, à 8 h 25, pour y revenir le soir à[... Etablissement AUX COULEURS DU TEMPS CREVIN (35320) sur SOCIETE.COM (34360512700038). ] Couleurs de Bretagne  Coësmes Ille-et-Vilaine ( à 18 km)  Le 04/06/2022 Peinture, Vie locale Avis aux amateurs de peinture et d'art, venez assister à la 11ème édition du concours de peinture Couleurs de Bretagne au Pays de la Roche aux Fées! Ouvert à toutes et à tous, tous niveaux et tous âges, venez-vous inscrire à la[... ] Festival Pav'Art  Chateaugiron Ille-et-Vilaine ( à 17 km)  04/06/2022 au 05/06/2022 Festival généraliste, Patrimoine - Culture, Marché Pour cette 4ème année, le festival accueillera 20 artistes dont Deux Ben De Rennes, le parrain de cette édition.

Une invitation à la découverte Distingué de 2 étoiles au Guide Michelin, le chef Mathieu Guibert propose une cuisine subtile qui fait la part belle aux saveurs iodées et au riche terroir du Pays de Retz. Un cadre unique Une table d'exception face à l'océan Charmer les yeux en même temps que les papilles… Grâce à ses larges baies vitrées qui ouvrent sur la mer, notre salle de restaurant offre au regard un spectacle sans cesse renouvelé, dont les couleurs changent au fil des heures et des saisons. Réserver Vivez l'expérience Réservez votre table Nous sommes à votre disposition pour toute demande spécifique. Restaurant crevin aux couleurs du temps la. N'hésitez pas à nous contacter directement par téléphone. Mathieu Guibert Aux fourneaux, un enfant du pays Originaire du Pays de Retz, le chef Mathieu Guibert est attaché à son terroir. Il sélectionne avec soin les producteurs qui travaillent avec lui et s'attache à mettre en valeur les produits locaux dans une cuisine inventive et authentique. En savoir plus Originaire du Pays de Retz, le chef Mathieu Guibert est attaché à son terroir.

Choisir la lumière, l'or brun qui scintille. Il suffit de permettre à quelques précieuses gouttes d'Hypocras de courir à travers notre palais, puis de laisser le charme agir, le sourire poindre, la journée s'éclairer. « Le pessimisme est d'humeur, l'optimisme de volonté ». Fiat Lux Que la lumière soit. Ressentir une infime variation dans notre humeur – si chère à Hippocrate – percevoir une plus grande disponibilité à soi-même, un presque rien qui change tout. Epices pour hypocras medieval. Un éclat d'or brun, de singulières et délicieuses saveurs d'épices orientales, et l'esprit d'éclaire, l'idée germe, l'éternité s'ouvre pour un instant. Cette journée sera lumineuse. Découvrir la puissance chaleureuse d'un vin généreux, éclairé à la lueur dansante de multiples arômes d'épices orientales, qui dansent derrière nos yeux clos, devant tant d'émotions. Découvrir combien il est agréable de d'accéder aux riches saveurs d'Hypocras, de prendre le temps, de le saisir, pour percevoir, ressentir, comprendre, et enfin éprouver un grand plaisir à déguster cet instant, cette vie qui s'offre à nous.

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En revanche, un vin trop léger (cépage Gamay par exemple) ne serait pas adapté. Préparation: Mettre vos épices bien mélangées dans un filtre à thé, le fermer avec du fil. Faites tiédir votre miel crémeux dans un grand récipient, à feu très très doux, juste le temps qu'il devienne assez liquide jusqu'à 30-32° pas plus. Y ajouter votre vin, bien mélanger + le sachet d'épices, continuer de tiédir quelques instants à feu très très doux: jusqu'à 30-32°C, pas plus. Dans une jarre: versez votre vin + votre sachet d'épices. Fermez de façon hermétique. Laissez macérer 3 à 6 jours au frais: le temps de macération dépend essentiellement de votre vin. Recette de Hypocras médiéval : la recette facile. Il faut goûter régulièrement. Parfois, il vous faudra rajouter un peu de miel si vous trouvez que votre vin manque de souplesse. Dans ce cas, faites-le chauffer tout doucement, puis ajoutez-le à votre vin et mélangez. Lorsque votre vin est parfaitement à votre goût, retirez le sachet d'épices. Puis laisser reposer au frais encore 1 à 2 jours. Servir à une température de 10-12°C.

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On le servait pour requinquer les guerriers épuisés par les combats mais aussi comme boisson festive et pour le dessert avec des fruits secs et des gâteaux. François Villon en vante les vertus "revigorantes". Aujourd'hui, plus besoin de requinquer les guerriers épuisés par les combats (quoi que... ), mais il nous reste la fête et le goût unique de ce vin légendaire hérité des anciens savoir-faire. On trouve des recettes d' hypocras depuis le moyen-âge dans les ouvrages traitant de cuisine ou de médecine: Le Petit Albert, le Mesnagier de Paris, le Viandier de Taillevent, le Liber de Coquina et les Secrets Antiques (Editions Ste Rita). Suivre ces recettes est périlleux... Epices pour hypocras vin. Tout d'abord parce que les équivalences des poids et volumes sont difficiles à faire, ensuite parce que les dosages de l'époque sont plus adaptés pour tuer un boeuf que pour procurer un plaisir gustatif. Même les recettes traduites et adaptées par des auteurs modernes ont dû être révisées... A partir de ces indications vagues, il nous a fallu plusieurs années d'essais pour mettre au point un hypocras équilibré, adapté à nos palais contemporains mais qui conserve néanmoins un réel caractère et vous replonge dans l'ambiance des repas médiévaux.

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On l'utilise comme la vanille. Elle peut aussi se macher. 0, 90 € Vanille BIO de Madagascar La vanille est le fruit de certaines orchidées Ces gousses de vanille BIO proviennent de Madagascar. Leurs saveurs vanillées douces et sucrées contrastent avec une certaine amertume chocolatée et poivrée. Utilisation: souvent utilisée dans les desserts, crèmes, pâtisseries; elle sait aussi sublimer les plats salés: poissons, fruits de mer, viandes... 4, 80 € Fève Tonka Fève d'une coque, le fruit de l'arbre le Teck au Brésil ou du Gaïac de Cayenne en Amérique Tropicale. Contient de la coumarine, substance odorante qui tient du mélilot, de l'amande et de la aromatiques: amande, vanille, cannelle, girofleCuisine: à raper ou à infuser. Epices pour hypocras se. Très bon dans les desserts, avec du potiron ou des noix de St Jacques. 0, 50 € Haut

Mettre le miel dans une grande casserole et faire tiédir à feu très doux jusqu'à ce que votre miel soit liquide, mais surtout, ne pas faire bouillir. Température idéale: 30°C pas plus… Verser votre vin + votre sachet d'épices. Mettre à tiédir l'ensemble à feu tout doux (jusqu'à 30°C environ). Transvaser le tout dans un récipient (prenez soin de votre sachet d'épices: celui-ci doit bien tremper). Fermer hermétiquement puis mettre au frais et laisser macérer 3 à 6 jours. A partir du 2ème jour, mélanger toutes les 24 heures et goûter: Est-ce assez sucré…? A vous de juger! Si ce n'est pas assez sucré et que l'acidité de votre vin est trop présente, vous pouvez rajouter un peu de miel tiédit (ou du sucre de canne). Les épices ont-elles suffisamment infusé…? Faut-il prolonger la macération encore? A vous de juger! Tout ceci va dépendre de la qualité du vin, des tannins du vin… Parfois, mon vin d'Hypocras était prêt au bout de 3 jours. Et parfois, j'ai fait macérer mes épices pendant 6 jours.