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Saturday, 13 July 2024

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Demain, c'est la fête des mères. Les Mamans vont toutes être couvertes de fleurs, alors pour changer, je vous propose des petits cupcakes en forme de fleurs:) Je les ai réalisés tout simplement avec une douille russe, un jeu d'enfant! La recette en vidéo est ici: vidéo des cupcakes fleurs. Pour cette recette, j'ai préparé une base de cupcakes à la vanille, puis j'ai réalisé les fleurs avec une crème au beurre à la meringue suisse, que j'ai aromatisée avec des arômes aux goûts de fleur. Douille russe mascarpone a la. Il en existe beaucoup: rose, lavande, coquelicot, c'est selon les goûts! Je vous rappelle que vous avez -10% sur toute la boutique Scrapcooking avec le code CHRISTELLE10. Ces cupcakes sont plus faciles et rapides à réaliser que le gâteau bouquet de fleurs que j'ai fait il y a quelques mois. Avec les douilles russe, il suffit d'appuyer sur la poche pour former une fleur. J'ai utilisé une douille en forme de rose, mais il en existe plusieurs modèles (tulipe, églantine, pivoine, etc). Temps de préparation: 30 mn / Temps de cuisson: 20 mn / Total: 50 mn Ingrédients pour environ 9 cupcakes Pour la base des cupcakes: 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 140 g de beurre fondu 1 cuillère à café de vanille liquide 130 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel; Pour la crème au beurre à la meringue suisse: 4 blancs d'œufs 200 g de sucre 200 g de beurre pommade Colorant en poudre ou en gel ( j'ai pris du colorant en gel, vous avez -10% avec le code CHRISTELLE10).

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Succulent ce dessert à la meringue, chantilly et fruits rouges! La pavlova est un dessert simple à réaliser et pratique car il permet d'utiliser des blancs d'oeufs. Ce dessert a une jolie histoire car il a été créé en l'honneur de la célèbre ballerine russe Anna Pavlova, la meilleure danseuse du ballet classique. Pavlova La pavlova est constituée d'une base meringuée, croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Au dessus, on retrouve une chantilly parfumée à la vanille. Puis le tout est surplombé de fruits rouges. Comment faire une pavlova? Il n'est pas nécessaire d'avoir du matériel sophistiqué, et ce n'est pas compliqué à faire. Et le résultat est épatant. Il faudra d'abord faire une meringue. Pavlova aux fruits rouges. Je réalise toujours ma recette fétiche: avec autant de sucre glace et de sucre en poudre que le poids des blancs d'oeufs. Celle-ci est pochée sur un papier cuisson en cercle avec un rebord. Elle doit cuire 1h30 à 120°c (elle ne doit pas colorer, ou à peine, et doit se décoller facilement du papier en fin de cuisson).

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Déposer une couche de crème au mascarpone Galbani® dans un saladier transparent. À l'aide de la poche à douille, déposer une fine couche de lemon curd froid. Couper les extrémités des cigarettes russes Spéculoos Delacre® et les déposer sur la crème. Renouveler l'opération pour obtenir 3 couches et terminer par la crème au mascarpone Galbani®. Douille russe mascarpone facile. Finaliser la décoration par de petites touches de lemon curd sur le tiramisù. Filmer les verrines et laisser au frais minimum 4 h avant de déguster.

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Arômes alimentaires (idem) Préparation: La recette en vidéo est ici: On commence par la base des cupcakes. Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis le sel. Mélangez. Placez des caissettes en papier dans les moules à muffins ou beurrez et farinez-les. Remplissez-les de pâte aux ¾. Surtout pas plus, car on veut que le dessus de nos cupcakes soit assez plat. Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir complètement. On passe à la crème au beurre à la meringue suisse. Placez le sucre et les blancs d'œuf au bain-marie. Fouettez jusqu'à atteindre la température de 50°C. Hors du feu, continuez de fouetter jusqu'à refroidissement. Comme il fait chaud en ce moment, c'est un peu long. Vous n'êtes pas obligé de fouetter en non stop, juste un petit coup de temps en temps. Douille russe mascarpone restaurant. Ajoutez le beurre petit à petit. Le beurre doit être hyper mou sans être fondu.

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J'ai eu envie d'associer la saveur sucrée et épicée du Speculoos Delacre® à l'acidité du citron pour imaginer un dessert frais. Les Cigarettes Russes Speculoos Delacre® apportent un croustillant incomparable. d'Anne, On dîne chez Nanou © Nanou - Réalisation Difficulté Préparation Temps Total 1 Préparation du lemon curd. Verser le sucre, les œufs entiers, les jaunes d'œufs et le jus de citrons dans une casserole. Mélanger et porter à ébullition sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Dès la première ébullition, incorporer le beurre en une seule fois et mélanger rapidement. Réserver. Pavlova - la recette facile et épatante. Laisser refroidir la crème au citron avant de la mettre dans une poche à douille. 2 Préparation de l'appareil au mascarpone Galbani® Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone Galbani® et mélanger le tout. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule dans le mélange mascarpone Galbani®/œufs/sucre.

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Utilisez du colorant en poudre ou gel. La crème au beurre à la meringue suisse 90g de blanc d'eau 130g de sucre en poudre Mettez les blancs avec le sucre dans un bol inox, faites chauffer une casserole d'eau et déposez le bol de blancs et sucre dedans et commencez à travailler le tout avec un fouet électrique jusqu'à ce que les blancs atteignent les 55°c, aidez-vous d'un thermomètre culinaire. Lorsque vous aurez atteint cette température, continuez à fouetter hors de la casserole d'eau jusqu'à ce qu'une belle meringue blanche se forme et qu'elle refroidisse. Enfin rajoutez le beurre mou et continuez de battre même si la crème graine et est liquide au bout de plus de 10 minutes elle aura une consistance de crème. Utilisez du colorant gel ou colorant poudre. J'ai testé pour vous la douille russe Romana (Blog Zôdio). La ganache montée (à réaliser la veillle de préférence) 200g de chocolat blanc 200g de crème liquide entière 20g de beurre mou Faites bouillir la crème et versez en 3 fois sur les pistoles ou carrés de chocolat blanc tout en émulsionnant avec une maryse, rajoutez le beurre mou tout en continuant de mélanger.

Le soleil va peupler de plus en plus nos journées. Et avec lui, des envies de desserts frais, plus légers mais tout aussi délicieux. Cupcakes et gâteaux se font plus aériens. Alors aujourd'hui, on vous propose une chantilly mascarpone qui accompagnera à merveille vos tartes, vos cupcakes et vos layer cakes. Trois, quatre ingrédients à tout casser et un jeu d'enfants à réaliser à condition de suivre scrupuleusement nos conseils. Que demander de plus! Vite un fond de tarte et quelques fruits rouges pour faire honneur à cette succulente chantilly. La recette de la chantilly mascarpone Pour 6 à 8 cupcakes de taille standard Ingrédients 150 g de crème liquide (ou crème fleurette) – pas de l'allégée s'il vous plaît! 100 g de mascarpone Du sucre glace (2 à 3 càs) 2 càc d'extrait de vanille ou les graines d'une gousse de vanille Il est primordial que votre crème liquide et la mascarpone soient très froides sinon ça ne montera pas. On vous autorise à lécher le bol!? Instructions 1 – Versez la crème liquide et la mascarpone dans un bol suffisamment grand.