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>>L'agriculture bio, une tendance inéluctable au Vietnam >>Les saveurs de la gastronomie des H'Mông Certaines herbes aromatiques sont incontournables et utilisées aussi bien dans des plats cuisinés que dans les salades. Photo: CTV/CVN Depuis des siècles, parmi les villages voisins de Hanoï, Láng a acquis la réputation de producteur de légumes et surtout d'herbes aromatiques ( rau thom). Selon une chanson populaire: "Partout où tu vas, on te connaît, Je suis du village de Ke Láng, d'une famille de maraîchers Herbes aromatiques, húng, coriandre, Thìa là, moutarde - chrysanthème et ciboule…" (suit une longue énumération). On chantait également: "Les letchis de Quang, le légume +ngô+ de Dâm, le +húng+ de Láng". Grande variété d'herbes aromatiques Le fameux húng (menthe) et ses variantes húng quê, húng chó, húng rôi se mange avec de la viande de canard, de chien, les mets préparés avec le sang (en particulier le tiêt canh ou sang coagulé) et les tripes de cochon. Pâté de Porc Noir de campagne - 190g. À Hô Chi Minh-Ville, on prend du húng quê avec le pho et les galettes enroulées bánh cuôn, ce qui est un sacrilège pour le gourmet de Hanoï.
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Rillettes de saumon fumé Bonjour à tous. Bienvenue dans ma cuisine. Des Rillettes de saumon fumé à servir à l' apéritif ou en entrée. Une mini-recette faite très vite et tout simplement avec un reste de saumon fumé, de la crème, du citron et de la ciboulette. Voilà un petit plaisir que j'ai servi avec des feuilletés maison au fromage et des biscuits Saratele de Roumanie.. N'oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.. Pour 4 Croquants-Gourmands – 150 g de saumon fumé – 90 g de crème fleurette – 1 citron bio (1) – 1 càs de ciboulette 4 petites verrines Couper le saumon en dés. Les mettre dans le bol du robot et les mixer finement. Ajouter la crème et le jus de citron et mixer pour obtenir une mousse fine. Ajouter la ciboulette ciselée. Pâte pour chien KONG Easy Treat Cheddar Cheese. Répartir la mousse dans les verrines. Couvrir et mettre au frais une heure au minimum (2). Sortir du réfrigérateur un petit moment avant la dégustation et décorer d'un quartier de citron.. Il n'y a plus qu'à se régaler Bonne dégustation À propos de la recette: (1) j'ai pris du citron jaune mais vous pouvez utiliser du citron vert.
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