Gigot Qui Pleure: Soirée Groupe Lyon 5
Un très beau livre pour tout savoir non seulement sur cette « charmante petite bête » ( dixit Alexandre Dumas! ), mais aussi sur le canard, le porc, le veau et, comme il se doit, le bœuf. En plus des portraits d'éleveurs, chaque chapitre est accompagné de l'histoire de l'animal à travers les âges, de la présentation de ses morceaux, des types de cuisson…, le tout complété de succulentes recettes. Pour ce qui est de l'agneau, outre de multiples préparations, on y trouve le traditionnel inscrit au menu pascal: gigot à la broche, gigot de sept heures et, surtout, plus original et tout aussi fameux, ce « gigot qui pleure »… à en pleurer de bonheur. Recette - Gigot qui pleure en vidéo. -------------------------------------------------- Recette: Gigot qui pleure Pour 4: 2 gros oignons, 3 gousses d'ail, 1 kg de pommes de terre, 1 gigot de 2 kg environ, 2 c à soupe d'huile d'olive, 50 g de beurre en parcelles, 50 cl de bouillon de bœuf, du sel, du poivre. Éplucher les oignons et les gousses d'ail. Couper les oignons en demi-rondelles.
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Pour clore la semaine, je ne pouvais passer à côté d'une recette d'agneau. Alors plutôt qu'un gigot qui pleure, ce sera l'épaule qui pleure, pour les petites tablées!! Un classique mais un régal, réservé aux adeptes d'agneau uniquement (non je ne pense pas à toi Martine). Et pourquoi les pleurs? Ce sont des larmes que les pommes de terre reçoivent …. et qui vont les parfumer avec bonheur!! Recette gigot. Pour 4 à 5 personnes – 1 épaule d'agneau de 1, 5 kg environ (ou un gigot d'agneau de lait) – 2 gros oignons doux – 6 à 7 gousses d'ail – 1 kg de petites pommes de terre nouvelles – 2 cuil. à café de thym – huile d'olive – 50 gr de beurre en parcelles – 50 cl de bouillon de boeuf (préparé avec 2 cubes bio pour moi) – sel et poivre Préchauffer le four à 150°. Eplucher les gousses d'ail et les couper en 3 ou 4 dans le sens de la longueur. Faire des entailles dans l'épaule et enfoncer la moitié environ des morceaux d'ail dans les cavités. Saler, poivrer et l'enduire d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Par Ingrédients 8 personnes Préparation 1 Epluchez 3 gousses d'ail et émincez les. Pratiquez des incisions dans le gigot et enfoncez les morceaux d'ail. Massez le gigot avec l'huile d'olive. Emiettez les herbes et roulez le gigot dedans. 2 Mettez-le dans un plat, couvrez d'un film alimentaire, réservez au frais pendant 6 à 12 heures. Sortez le gigot du réfrigérateur une heure avant de le cuire, et préchauffez votre four à 240°C. La recette. Gigot qui pleure. Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en tranches fines. Hachez 5 gousses d'ail. 3 Beurrez un plat, étalez une couche de pommes de terre, salez, poivrez, parsemez d'ail et de noisettes de beurre. Recommencez l'opération 2 à 3 fois. 4 Mettez le plat sur la sole du four pendant 10 minutes et posez le gigot sur la grille juste au dessus du plat. Laissez cuire 40 minutes. Découpez et servez le gigot et les pommes de terre dans leur plat. Conseils Misez sur un Chinon pour accompagner ce gigot. Et pour en savoir plus, découvrez notre article sur Vitiloire et visitez le site Internet Nutrition 60.
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Servir avec les pommes de terre. ► Note personnelle: selon le four et le gigot tel qu'on l'aime (rosé, à point, très cuit), le temps de cuisson peut varier. Pour ma part, mon gigot pesant plus de 2, 5 kg, je l'ai laissé cuire un bon quart d'heure de plus… à 190 °C (mon four étant un tantinet « fatigué »), puis je l'ai laissé reposer, enfermé dans une feuille de papier aluminium, avant de le servir.
Accueil > Recettes > Gigot pleureur 1. 5 kg de pomme de terre (BF15, Belle de Fontenay) 200 g de beurre demi-sel En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 14, 50€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 15 min Préparation: 35 min Repos: - Cuisson: 40 min Note de l'auteur: « On peut aussi remplacer les pommes de terre par des courgettes. C'est léger et tout aussi délicieux!!! » C'est terminé! Gigot qui pleure des. Qu'en avez-vous pensé? Gigot pleureur
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7g Lipides: 24. 2g Gras sat. : 12g Protéines: 48. 5g Fibres: 3. 2g Sucre: 3. 7g ProPoints: 15 SmartPoints: 16 Sans sucre ajouté Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge Languedoc rouge Cahors Sud-Ouest, Rouge Vous allez aimer A lire également
Couper les gousses d'ail dégermées en trois, dans le sens de la longueur (tout dépend de la grosseur de la gousse d'ail! ). Peler les pommes de terre. Les laver. Les couper en fines rondelles. Pratiquer six entailles dans le gigot avec la pointe d'un couteau. Y glisser 6 lamelles (sur les 9! ). Frotter ensuite le gigot avec du sel, du poivre, puis avec 1 c à soupe d'huile d'olive. Laisser reposer à température ambiante. Verser l'huile d'olive restante dans un grand plat à gratin. Tapisser celui-ci des oignons émincés. Ajouter les 3 lamelles d'ail restantes. Couvrir avec les pommes de terre émincées. Saler. Gigot qui pleure les. Poivrer. Répartir dessus les lamelles de beurre. Arroser le tout avec le bouillon. Placer le plat de pommes de terre sur la sole du four préchauffé à 150 °C (th 5). Au bout de 15 mn, poser le gigot sur la grille du four. L'enfourner le plus près possible du plat à gratin, afin d'éviter d'éventuelles projections de gras. Porter la température du four à 180° (th 6). Faites cuire pendant 40 mn environ.
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74 * de Joseph Haydn - Maison de la Danse Piotr Ilyitch Tchaïkovski Le Lac des cygnes, extraits - Kiev City Ballet et structures lyonnaises réunies Kiev City Ballet Boys from Kiev - Kiev City Ballet et structures lyonnaises réunies En partenariat avec Alliance Urgences et avec le soutien de la Biennale de Lyon, les SUBS, le Théâtre de la Croix-Rousse, Les Célestins, Théâtre de Lyon, le Théâtre du Point du Jour et la Ville de Lyon. Nous remercions Air France, la Sncf, la résidence Privilodges et Jancarthier Voyages pour leur généreux soutien aux artistes ukrainiens pour cette soirée.