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Nous élevons sur notre ferme des porcs noirs type Gascons croisés Duroc. Nos porcs sont conduits en bio évoluant exclusivement en plein air, dans le respect du bien être animal et de l' environnement. Nos porcs sont certifiés bio par Ecocert France SAS – FR-BIO-01 A la vente des cochons de lait et porcelets, à réserver à l'avance (disponibilité aléatoire car dépendante des naissances). Le cochon de lait et le porcelet sont réputé s pour leur chair grassouillette, moelleuse et leur petite saveur délicate aux notes de noisette. I l sont traditionnellement rôti s, à la broche ou longuement, au four dans un plat, pour rendre la viande très tendre et la peau croustillante. Il est idéal de le cuire entier à la broche, afin d'en apprécier les saveurs lors d'un repas convivial, mais il peut aussi être découpé en plusieurs pièces et rôti au four. Cuisse de canard crue par 2 - jemangefrancais.com. Aucun problème en ce qui concerne le congélateur. Entier ou découpé il peut y passer plusieurs mois. Restera juste à prendre soin de la laisser décongeler lentement au réfrigérateur pour lui rendre toutes ses qualités gustatives.
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