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Sunday, 4 August 2024

"Le bonheur n'est réel que lorsqu'il est partagé" Christopher Mc Candless (22 ans) euuhhh, non, il faut toujours appeler les gens par leur vrai nom donc: Christopher Supertramp, celui de la carte d'identité n'est pas forcément le vrai. La phrase est extraite du roman Voyage au bout de la solitude, de Jon Krakauer, vous pouvez aussi regardez « Into the wild » en DVD l'adaptation impressionnante du roman. Putain d'amerloque!, c'est bien la première fois quand lisant un bouquin (poche 10 18, 7, 40€), j'ai eu la vue brouillée par les larmes à la dernière page, comme je suis maso, j'ai couru à mon ordi pour commander le DVD; Sean Penn adapte, mais ne trahit pas. Présentation de l'éditeur Il avait renoncé au rêve américain. Pour vivre une aventure extrême. En 1992, le cadavre d'un jeune homme est découvert dans un bus abandonné en Alaska, au pied du mont Mckinley, loin de tout lieu habité. Fils de bonne famille, Chris McCandless aurait dû en toute logique devenir un Américain bien tranquille à l'avenir sans surprise.

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Ne pas être capable de « voir » ce que les autres voient est la cause de tant de malheur dans nos vies. Sur quelle page le bonheur n'est réel que lorsqu'il est partagé? Cette citation se trouve à la page 189 de l'édition Anchor 1997, au chapitre 18, vers la fin du livre. McCandless écrit sa déclaration selon laquelle « Le bonheur n'est réel que lorsqu'il est partagé » dans les marges du roman Dr.

« Le bonheur n'est réel que lorsqu'il est partagé »… C'est ce qu'a écrit Christopher McCandless avant sa mort dans la nature sauvage de l'Alaska à l'âge de 24 ans. Il est mort de faim. Si vous ne connaissez pas son histoire, regardez le film 'Into The Wild', ou lisez cet article sur NYTimes Adventures of Alexander Supertramp. Il a traversé le continent en auto-stop pendant deux ans avant de se retrouver dans un van de fortune en Alaska. Il a renoncé aux richesses de sa famille et à un possible avenir radieux. Loin de la portée matérialiste du monde, dans un terme plus subtil, il cherchait le sens de la vie en solitaire en essayant de tuer le « faux être intérieur ». Alors que beaucoup trouvent son histoire émouvante et fascinante, pour d'autres, il reste une personne qui était naïvement mal équipée et non planifiée pour survivre dans la nature sauvage. En effet, on peut débattre sur les idées et les décisions que de McCandless. Et il est certain qu'il ne convient à personne de romancer sa vision de la vie.

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J'ai quitté mon poste auprès de la famille Bombardier pour me lancer, comme dans le bon vieux temps, dans un restaurant-traiteur afin de ressentir une nouvelle fois cette pression et cette exigence propre à la cuisine et au service. Encore une fois, Marie-Claire, sans qui rien de tout cela ne serait arrivé, était à mes côtés. Ensemble, nous avons mis sur pied Goût et Saveurs, et c'est ensemble, aujourd'hui, que nous partons à la retraite, après tout ce temps, ces hauts et ces bas. Quelle aventure ce fut! Nous voulons remercier tous nos clients et toutes les personnes avec qui nous avons travaillé au fil des ans. Bidon lait ancien 20 litres 50. Vous qui nous avez fait l'honneur de vos commandes, vous qui avez fait un détour à notre boutique ou pris le temps de manger à table. Vous que nous avons rencontré au gré des repas, des services traiteurs. Vous qui nous avez offert, un jour, la chance d'une rencontre, d'une opportunité, d'un travail. Vous avec qui nous avons partagé. Je disais que le monde de la cuisine est profondément humain.

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En 1987, je quittais Marnand pour Lyon. Je devenais un jeune chef promu dans les ligues majeures, celles de la cuisine lyonnaise, aussi grandioses que cruelles. C'est là que le 17 novembre 1991, j'étais intronisé membre des Toques Blanches Lyonnaises, un grand honneur. En tant que chef du restaurant Au Petit Col, situé en plein centre de Lyon, je devenais garant d'un héritage culinaire bien précis, celui de la gastronomie lyonnaise, véritable chateau-fort de la cuisine française. En 1990, un an auparavant, j'avais remporté à Paris la troisième place du concours national Délices d'Or. Puis en 1992 j'ai travaillé comme chef à la haute direction de Dassault, le fameux aviateur français, à Istres en Provence. La collecte des plastiques agricoles bat son plein. Un concours de circonstances, appelons cela le destin, fait que mon avenir était dorénavant lié à des compagnies d'aviation. Après avoir cuisiné chez Dassault pour plusieurs personnalités du monde politique et des affaires, tel que l'ancien Premier ministre français Pierre Bérégovoy, je quittais avec ma famille la France pour Montréal.

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Aujourd'hui, c'est un jour que j'attendais avec impatience mais aussi avec crainte. Partir à la retraite, quand on a tant aimé son travail, exécuté avec passion et endurance pendant cinquante longues années, ce n'est jamais facile. Certes, le repos est bien mérité. Mais on laisse derrière soi une vie de souvenirs enveloppée d'une certaine mélancolie, bien normale, du temps passé à apprendre, à expérimenter, à aimer son métier. J'ai d'abord appris auprès de mon père car la cuisine est ancrée dans la tradition. L’Etat mise sur la relance économique et les investissements structurants - Madagascar-Tribune.com. Il était chef au restaurant du Grand Creux, à Bourg de Thizy, ancienne commune du Rhône qu'on appelle autrement aujourd'hui. J'ai passé une partie de mon enfance à observer mon père dans sa cuisine. Le métier de chef est bien davantage que la manipulation des fourneaux: il faut planifier les commandes et les menus, organiser la gestion des aliments, disposer d'un bon réseau de contacts pour l'approvisionnement, entretenir des liens avec les producteurs, savoir être proche de ses clients et de leurs attentes, et toujours garder le plaisir des nouvelles trouvailles et de l'expérimentation, entre autre.