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L'hysope officinale étant une plante partiellement persistante, la récolte s'effectue tout au long de l'année, sans protection particulière: on coupe les feuilles au fur et à mesure des besoins. Celles qui sont destinées au séchage se récoltent en été. En cuisine avec l'hysope: L' hysope officinale était très utilisée dans la cuisine médiévale: fleurs et feuilles accompagnaient les salades, les légumes secs et les gibiers. Du fait de sa propriété à faciliter la digestion des graisses, elle accompagne toujours les viandes, notamment les grillades et les poissons gras. Comment réussir la culture de ses plantes aromatiques ? - Les plants de légumes. Les Romains en parfumaient les vins. Elle entre aussi dans la composition de nombreuses liqueurs, dont la célèbre chartreuse. Vertus médicinales: L' hysope officinale possède des propriétés digestives, carminatives et stimulantes, mais elle reste surtout employée en infusion, pour soigner les problèmes pulmonaires, notamment pour apaiser la toux. Elle combat les rhumes et la grippe. La tisane d'hysope se prépare en laissant infuser 20 g de fleurs et de feuilles fraîches dans 1 litre d'eau bouillante.

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Les différents types d'aromatiques • Les vivaces à feuillage persistant: Thym, Sarriette, Romarin, Sauge officinale, Laurier sauce, Thym citron etc. • Les vivaces à feuillage caduc: Ciboulette, Estragon, Oseille, Ciboule, Menthe, Raifort etc. • Les bisannuelles: Persil frisé et simple. • Les annuelles: Basilic, Coriandre, Cerfeuil, Aneth, Bourrache etc. Fiche technique plante aromatiques.com. Conseils de culture Pour les variétés vivaces et bisannuelles: Thym, Thym citron, Lavandes, Ache des montagnes, Angélique, Menthe, Camomille vivace, Ciboulette, Laurier sauce, Estragon, Lavande officinale, Mélisse, Oseille, Persil, Romarin, Rhubarbe, Sarriette, Marjolaine (Origan), Sauge officinale… les périodes de plantation se situent de mars à novembre; les périodes de récolte se font toute l'année pour les persistants, et d'avril à septembre pour les caduques. Plantation et récolte des aromatiques caduques: Plantation et récolte des aromatiques vivaces et des bisannuelles: Pour les variétés annuelles: Aneth, Cerfeuil, Coriandre, Basilic, Citronnelle de Madagascar, Fenouil, Marjolaine, Sarriette commune, Verveine citronnelle, les plantations s'effectuent d'avril à juillet et les récoltes se font de juin à octobre.

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Exposition ensoleillée sans excès, sol riche et frais: aneth, basilic, ciboulette, coriandre, estragon, mélisse. Exposition à mi-ombre, sol riche et frais: cerfeuil, menthe, et surtout persil (frisé et plat), qui n'aime pas le soleil. Cultivez des aromatiques en pot Si vous cultivez vos aromatiques en pot, vous n'aurez pas à vous préoccuper de la nature du sol. Fiche technique plante aromatique en. Plantez toutes vos aromatiques dans un terreau de qualité (terreau plantes vertes), que vous pouvez mélanger avec de la terre de jardin (2/3 terreau, 1/3 terre). Surtout, mettez toujours une couche drainante (billes d'argile, cailloux) au fond du pot. 3. Plantez vos plantes aromatiques Vous pouvez cultiver vos aromatiques soit à partir de graines, soit à partir de jeunes plants achetés dans le commerce. Toutefois, les semis sont parfois délicats à réussir, tandis que la culture de jeunes plants, très facile, est recommandée aux débutants. Semez des aromatiques L'aneth, le basilic, le cerfeuil, la ciboulette, la coriandre, la mélisse, l'origan et le persil peuvent s'obtenir par semis: Semis en pleine terre, en place: de février à mai: ciboulette.

Là encore, il existe plusieurs sortes de persil, à feuilles plates très parfumées ou à feuilles frisées. Le romarin Cette plante est vivace et forme même de beaux buissons dans le midi. Il existe une variété rampante très jolie en rocaille. Le romarin se plaît en sol assez pauvre, même caillouteux, toujours très bien drainé. Il tolère le calcaire, la sécheresse et a besoin de chaleur et de plein soleil. Plantes aromatiques et médicinales. Il se récolte toute l'année et agrémente les sauces et les plats, il se marie très bien avec le poisson. La sauge Plante vivace à usage culinaire et médicinal la sauge s'installe au jardin en plein soleil au printemps ou en automne dans un sol très bien drainé. Les feuilles, grisâtres et odorantes se récoltent tout au long de l'année selon les besoin. Elle sera parfaite pour agrémenter les plats de viande. Le thym Le thym est une plante vivace qui forme de petites touffes très odorantes. Il apprécie les expositions bien ensoleillées et les sols très légers. Le calcaire ne lui fait pas peur bien au contraire, pas plus que la sécheresse.