Constance Du Vin De Constance (2) - Mtonvin.Net / Boite A Musique Totoro

Saturday, 24 August 2024

Un toit de chaume ajoute une touche féerique, pour une ambiance à mi-chemin entre Europe d'autrefois et Afrique fantasmée, avec hurlements de singes en fond sonore. Dans la vitrine d'un des salons, quelques photographies en noir et blanc trahissent le passé festif des lieux: de jeunes femmes, coupes de cheveux à la Louise Brooks et maillots de bain sombres et sages posent, hilares, autour d'une bouée Constantia. Un autre cliché montre une troupe de joyeux drilles dansant près de la piscine. Ambiance pool party Belle Époque, avec cuivres à la Cole Porter. Certitude: la duchesse Clara Hussey, une Américaine de Pittsburgh, propriétaire d'alors, savait s'amuser. De jolies références La piscine de la photo, avec son vestiaire à colonnes aux allures de temple grec, vient d'être restaurée, comme le court de tennis et tout le reste. Le domaine de Klein Constantia revit. Grant, le nouvel intendant des lieux, et ses adorables chiens, donne, dès le matin, une touche légère aux lieux. On croise sur place de surprenants personnages comme ce Suédois, collectionneur de vin du XIXe siècle, venu avec son épouse pianiste pour partager avec des amateurs deux flacons de vin de Constance de 1875 achetés aux enchères à Londres dans les années 1960: le docteur Nils Sternby a multiplié toute sa vie les acquisitions de crus rares et anciens.

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Vin et littérature font parfois du chiqué et souvent bon ménage - je vous en parle à suffisance en ces lignes. On tente d'attribuer du mérite et du prestige au raisin fermenté à l'entremise de tel romancier. Choisissez-le célèbre et assurez vous qu'il soit au panthéon des écrivains. C'est ainsi, qu'en préparant une leçon sur les vins d'Afrique du Sud, je trouvai un grand nombre d'articles et peu de références précises qui liaient Balzac, un des mes auteurs fétiches, au vin de Constance. Ce vin liquoreux est produit à partir de muscat à petits grains, dans le district de Constance, au sud de la ville du Cap. Vignoble créé au XVIIe siècle, heure de gloire au XVIIIe, ravagé par le phylloxera vers la fin du XIXe, la vigne est depuis morte et n'a plus produit de vin. La culture en plants greffés fut reprise en 1986 avec le domaine de Klein Constantia, suivi en 2003 de Groot Konstantia et, en 2007, par celui au nom poétique et imprononçable de Buitenverwachting (littéralement, au-delà des attentes).

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Les châteaux de la Loire, je ne les voyais plus! « J'ai d'abord fait un brevet agricole, mais je me suis rendu compte que je ne voulais pas aller là-dedans, alors je suis passé à autre chose. J'ai donc travaillé en fiscalité et en gestion pendant neuf ans. C'est un métier que j'ai aimé parce que j'aime les chiffres, j'ai vite eu un bon poste, je gagnais de l'argent. Mais j'ai fini par me faire chier! « En 1988, je suis venu au Québec en voyage et j'ai eu un gros coup de cœur. Je suis revenu m'y installer en 1990, seul, et c'est vraiment là que ma passion du vin s'est ouverte, grâce à la SAQ. » « Les gens chialent beaucoup contre la SAQ, mais c'est un des plus beaux accès au vin du monde entier. Essaie de te trouver une bouteille de vin, même italien, chez un caviste français en région. Bonne chance! » « Ici, dans n'importe quelle SAQ, on trouve de tout et ils se sont drôlement démenés ces dernières années côté qualité. PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE Alain Rochard et son équipe à la réouverture des terrasses l'été dernier.

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À la mort d' Hendrik Cloete en 1818, le domaine a été divisé et la partie supérieure est devenue la propriété du fils, Johan Gerhard Cloete, sous le nom de Klein Constantia. Le domaine jouit aujourd'hui de 146 hectares et produit certains des meilleurs vins d'Afrique du Sud et notamment le vin de dessert mythique, prisé par les dirigeants et l'aristocratie dans toute l'Europe du XVIIIe siècle: le Vin de Constance! Ce vin légendaire a fait rêver les plus grands, de Napoléon à Baudelaire en passant par Louis XVI et Marie-Antoinette, ou encore Nelson Mandela. Servi à Buckingham et dans les plus grandes maisons du monde, le muscat de Frontignan connait une gloire sans pareille depuis plus de trois siècles. Il est baptisé « Constance » en l'honneur de la femme de Simon van der Stel. Sa production a été interrompue à la fin du XIXe siècle en raison du phylloxéra, une sorte de pucerons qui ravagèrent le vignoble. Dans les années 1980, la famille Jooste alors propriétaire du domaine, fit renaître ce vin prestigieux, disparu pendant près d'un siècle.

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alex | 28/03/2007 à 11:37 Bonjour, Si vous souhaitez des conseils sur le vin, les cartes du vignoble, et toutes les infos sur les sommeliers et leurs services et prestations, allez sur Marc Massot Sommlier massot marc | 25/01/2006 à 20:14 Merci pour ces encouragements. Je lis également ton blog régulièrement. Je pense effectivement que nous avons quelque chose à apporter dans le débat sur le vin. Nous sommes en rapport direct avec celui qui boit le vin... ;-) Bonne continuation... 750 Grammes | 17/09/2005 à 12:42 Bravo pur cette photo, mettant en lumière un vin tombé en désuétude, malgré les louables efforts des propriétaires actuels de ce domaine. Klein Constanczia, un mythe, gageons qu'il redevienne un jour au niveau qu'était le sien, voilà quelque siècle;-) Félicitations pour ton blog, Jean Baptiste, moi qui pensait être le seul à me lancer dans cette voie... A bientôt, Emmanuel DELMAS DELMAS sommelier | 17/09/2005 à 02:31

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