Pascalain - Votre Fabricant De Spécialités Limousines À Feytiat - Vacances En Famille En Camping Avec Parc Aquatique Gers

Découvrez les produits phares de notre atelier de spécialités culinaires limousines Un savoir-faire artisanal reconnu par les institutions Des créations culinaires gourmandes et savoureuses à déguster sans plus tarder! Saveurs sucrées, salées... il y en a pour tous les goûts! Chez Pascalain, nous sommes animés par la passion de la cuisine et du travail bien fait. Afin de rendre hommage à notre belle cuisine du terroir, nous proposons différents produits tels que: le Limousin (fondant aux châtaignes); le Périgourdin (gâteau aux noix); les pâtés de pommes de terre feuilletés ou briochés, avec ou sans viande; des tartelettes, verrines et autres douceurs... Vous souhaitez des informations complémentaires sur notre service de livraison? Contactez-nous dès maintenant! Découvrez l'entreprise familiale Pascalain en vidéo Retrouvez notre stand aux Halles centrales de Limoges.

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A la fin du XVIIIème siècle, la région a connu une grande période de transformation et notamment sur le plan alimentaire grâce la volonté de l'intendant Turgot – le même que celui qui a développé les carrières de kaolin – d'introduire la culture de la pomme de terre dans la généralité de Limoges et donner ainsi à manger aux limousins. Depuis cette époque le tubercule a la part belle dans la gastronomie limousine et on doit retrouver la pomme de terre dans quasiment un plat traditionnel sur deux. L'Intendant Turgot à son arrivé en Limousin (circa « le lendemain ») Mais alors, viande ou pas? Après tout, pourquoi en mettre dans un plat qui s'appelle « pâté de pommes de terre ». En réalité, comme souvent dans les recettes anciennes, tout dépends de la richesse de la maitresse de maison ou du contenu de son garde manger. Si elle réalise la recette en ayant des restes de viande à recycler… elle en mettra. Si on est dans une période où l'on mange maigre, elle n'en mettra pas. Sur ce point, les débats font rage et personne n'est d'accord (certains sont des undéboulonnables de la version « tout patate », notamment nos copains creusois).

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La mélanger avec l'ail et le persil hachés, saler, filmer et réserver au frais. Reprendre la pâte briochée. La diviser en deux parts, l'une devant être presque le double de l'autre, cela sera le fond du pâté. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Pour plus de facilité, vous pouvez utiliser un moule à bord haut. Dans ce cas, le beurrer puis y déposer le plus grand disque de pâte en laissant dépasser les bords. Mélanger délicatement les pommes de terre avec la crème puis en répartir la moitié dans le fond du plat. Ajouter la viande en la répartissant de façon uniforme puis déposer le reste des pommes de terre. Recouvrir avec le rond de pâte restant, en badigeonnant les bords d'un peu de lait pour replier et souder le tout ensemble. Dorer à l'œuf battu toute la surface du pâté de pommes de terre. Former un trou sur le dessus ou sur l'un des côtés afin de laisser la vapeur s'échapper durant la cuisson. Préchauffer le four à 180° puis une fois chaud, enfourner pour environ 40-45 minutes.

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Mais celle-ci, même en Limousin, a reculé au profit de la pâte feuilletée. Alors qu'en Creuse on retrouve le cousin germain du Bourbonnais, avec un pâté exclusivement de pommes de terre et une pâte feuilletée pour l'appareil. Plus à l'ouest, dans une partie du Périgord (nord du département de la Dordogne), il existe une forme dans la cuisine paysanne, c'est la tourte aux pommes de terre. L'appareil est une pâte feuilletée ou brisée, la seule variante est l'introduction de deux jaunes d'oeufs battus, d'une cuillerée de graisse d'oie, le tout mélangé aux pommes de terre et à la crème fraîche. Ce pâté aux pommes de terre avec ses variantes, était bien le plat paysan des jours d'hiver et de printemps dans ces provinces du centre. Il était souvent le plat du vendredi, jour maigre sans viande. Alors bien sûr le Bourbonnais est le berceau du pâté aux pommes de terre. Mais selon une formule non usurpée, tous les plats du Bourbonnais ne sont pas exclusivement des pâtés aux pommes de terre et tous les pâtés aux pommes de terre ne sont pas exclusivement bourbonnais.

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Bon appétit! Bernard Stephan

Envie d'un bon dessert? Laissez-vous tenter par le Périgourdin (gâteau aux noix)!

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Au menu, foie gras bien sûr, mais aussi melon, confit, croustades, que vous accompagnerez d'un bon verre d' Armagnac ou d'un bon vin du Gers ( Côtes de Gascogne, Saint-Mont, Madiran ou Pacherenc). Enfin, s'il est actuellement en cours de rénovation, selon la période de vos vacances, vous aurez peut-être la chance de découvrir le musée des Jacobins. Camping avec Parc aquatique / toboggans Gers. Deuxième plus grande collection d'art précolombien, après celle du musée du Quai Branly à Paris, le musée abrite des objets venant de toutes les civilisations. Un grand moment d'histoire, à partager en famille ou entre amis.

Si vous ne connaissez pas encore la ville d' Auch, il va vite falloir vous rattraper! Labélisée Pays d'Art et d'Histoire, la citée regroupe des monuments remarquables, classés au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, et des espaces où il fait bon s'arrêter quelques jours. Après vous être prélassé quelques temps au bord du lac de l'Uby et avoir admiré ces paysages magnifiques, dépaysant et surtout, calmes, il vous faudra arpenter les ruelles de la ville d'Auch à la recherche de son escalier monumental. Construit en 1863, il ne compte pas moins de 370 marches. Camping parc aquatique gers.cci. Mais vous allez voir que l'effort en vaut vraiment la peine. Arrivé tout en haut, vous pourrez admirer de près la statue du légendaire D'Artagnan (né aux alentours de 1610 à 35 km à peine de là). Vous profiterez ensuite d'un panorama éblouissant sur la Tour d'Armagnac, la Préfecture (ancien palais archiépiscopal) ou encore la Cathédrale Saint-Marie. Vous redescendrez ensuite en longeant des ruelles à gradins, typiques de la vieille ville d'Auch.