Prix Carburant Bayeux - Cigares De Yufka Poulet &Amp; Ciboulette

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Saturday, 10 August 2024

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Elle doit être lisse et surtout et élastique. Transférer la pâte dans un grand saladier, l'arroser d'un peu d'huile d'olive et la retourner pour bien enrober toute sa surface. Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 4 heures. Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 6 pâtons égaux et les bouler. Couvrir les boules de pâte d'un textile et les laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes. Sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau de pâtisserie bien lisse légèrement fariné, abaisser chaque boule en un cercle très fin de 23 cm de diamètre environ en saupoudrant de farine au besoin pour éviter à la pâte de coller. Déposer chaque disque de pâte en pile entre des feuilles de papier sulfurisé. Chauffer une plaque chauffante antiadhésive ou une crêpière d'environ 30 cm de diamètre à feu fort. Feuilletés épinards - feta (Ispanakli-Peynirli Börek) - maryline et ses gourmandises. Huiler légèrement la plaque. Décoller un disque de pâte du papier sulfurisé et le déposer sur la plaque chaude en utilisant soigneusement le bout des doigts pour le poser bien à plat, si nécessaire.

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Le yufkacı utilise une longue tige en bois appelée oklava qui ressemble à un balai, pour dérouler la pâte aussi finement que possible. Plusieurs couches peuvent être enroulées en même temps sur la tige en raison des quantités abondantes de farine que le yufkacı utilise pour empêcher la pâte de coller ensemble. Ces couches sont enroulées sous pression jusqu'à ce que la pâte soit extrêmement fine. Pendant la cuisson, le pain est retourné une fois pour faire dorer l'autre côté. Ou trouver des feuilles de yufka un. Aujourd'hui, on peut acheter du yufka dans les supermarchés turcs. Les couches emballées sous film rétractable sont un peu plus sèches que le yufka fraîchement préparé. Par conséquent, les couches achetées en magasin sont plus fragiles et se cassent facilement lorsque elles sont manipulées. On peut conserver le paquet, non ouvert, pendant des mois. En Turquie, on peut acheter de la pâte de yufka günlük fraîche dans tous les supermarchés ou dans les magasins qui vendent uniquement de la yufka, appelée yufkacı. Lorsqu'il est prêt à être manger, le yufka doit être aspergé d'eau tiède et recouvert d'un chiffon en coton pendant 10 à 12 minutes avant d'être prêt à être consommé.

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La pâte filo est beaucoup plus fine, et plus difficile à manipuler. Pour ce qui est de la feuille de brick, elle sert à réaliser des breouetes (triangle aux amandes ou à la viande hachée ect. ) peu la frire ou la cuire au four.

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On embarque pour la Turquie avec ces délicieux Borek feta et persil à la feuille Yufka cuits au four sans matière grasse parsemés de graines de nigelles appelés aussi cumin noir. Une recette facile, saine et économique et surtout sans friture. Borek à la feuille Yufka au four (feta et persil) Pendant le mois de Ramadan on prépare souvent pour ne pas dire chaque jour des bricks à base de feuille de brick maison, mais je préfère les feuilles de yufka que je trouve plus épaisse. Je tenterais à l'occasion de les préparer moi-même. Cigares de Yufka poulet & ciboulette. Je vous ai déjà proposé les Cigares Turcs ou Sigara Böreği garnis de viande hachée, la version d'aujourd'hui est légèrement différente puisqu'elles sont cuites au four en superposant 2 feuilles de yufka. Publicité Borek turc a la feta cuisson au four Qu'est ce que la feuille Yufka? La feuille Yufka originaire de Turquie est utilisée de la même manière que la feuille de brick ou encore la pat Phyllo sauf qu'elle est plus épaisse et se déchire moins facilement. On peut l'utiliser pour des garnitures sucrées ou salées sous forme de cigare qu'on appelle Sigara Böreği.

Rabattre les côtés puis enrouler le cigare. Procéder de même jusqu'à épuisement de la farce et de pâte puis mettre à frire, jusqu'à ce que les cigares prennent une belle couleur doré. Laisser égoutter sur du papier sulfurisé avant de servir.