Farine Grosse Quantité / Maison À Vente À Gonesse - Trovit

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Saturday, 17 August 2024

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La semoule de maïs fine rend généralement un pain plus dense: retient l'eau mais ne retient pas les bulles pour permettre une aussi bonne montée. À moins que vous ne vouliez de gros changements de texture, sous juste un peu. Je fais des galettes de sarrasin 50/50, mais je suppose que le ratio liquide est déjà ajusté dans la recette. J'ai trouvé dans la plupart des recettes de pain, vous pouvez remplacer jusqu'à 1/4 de la farine par une autre farine sans effets problématiques sur la pâte. Certaines recettes peuvent permettre un niveau de remplacement plus élevé et, bien sûr, le remplacement de la farine blanche importe. Farine grosse quantité vs. La farine de blé entier blanche est très similaire à la farine blanche, mais des choses comme la farine de lin ne le sont pas, et plus elles sont similaires, plus vous pouvez en remplacer. Dans certains cas, comme le remplacement de la farine blanche par de la semoule de maïs, de la semoule ou de la farine de seigle, cela affectera fortement la saveur du pain fini. Mais vous devriez pouvoir suivre les mêmes instructions pour le pétrissage, les temps de levée, la mise en forme et la cuisson que la recette originale.

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