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Sunday, 14 July 2024

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Alsace et Franche Comté Détails Description Variantes: saucisse de Lyon; lyonerwurscht (sans rapport avec la charcuterie lyonnaise), saucisse de ménage. La saucisse de viande (fleischwurscht), appelée quelquefois « saucisse rouge », est l'une des saucisses les plus populaires en Alsace. Elle comporte un assemblage de viandes de bœuf et de porc (maigre et gras), réduites en machine en une sorte de mousse, additionnée de glace, d'épices, de sel et de sucre, le tout embossé dans un intestin de bœuf. Recette avec saucisse de viande alsacienne de biscuiterie. Reconnaissable à son gros diamètre (jusqu'à 6 centimètres) et à sa forme en collier, elle offre à la vue une couleur rougeâtre très particulière résultant de son fumage et de son étuvage dans une eau de cuisson colorée. Tout comme la knack et le cervelas, la saucisse de viande, peut faire l'objet d'un plat central, entourée de légumes, d'une purée ou d'œufs frits. Elle peut garnir avantageusement une salade composée ou une salade de pommes de terre. Cette saucisse figure parmi les plus gros volumes fabriqués par l'industrie agroalimentaire alsacienne.

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Retrouvez toutes nos idées recettes pour toutes les occasions. Découvrez nos produits à travers des recettes originales et gourmandes. Cuisinez-les au fil des saisons et surprenez vos amis ou votre famille! Réinitialiser les filtres #àpartager #apéritif #barbecue #crème #cuisinedumonde #débutant #été #familiale #feuilleté #fromage #healthy #hiver #légume #plat chaud #plat froid #poisson #rapide #saucisse #spécialité #sucré #tarte #tartefine #terroir #viande NOS produits Nous avons à cœur de vous proposer un large choix de produits de charcuterie et de traiteur. Chaque jour, des hommes et des femmes traiteur ou charcutier de métier confectionnent ces produits en respectant la tradition et le savoir-faire culinaire alsacien tout en cherchant continuellement à améliorer nos recettes afin de plaire au plus grand nombre et aux aspirations actuelles. Recette avec saucisse de viande alsacienne aux. Nous avons un seul mot d'ordre: vous proposer des produits toujours plus gourmands, à consommer en toute occasion et surtout au bon goût du terroir.

Préparation 1 h 15 mn Temps total 40 h 15 mn Ce plat mélange traditionnellement trois viandes: du porc, du bœuf, du mouton (ou du veau pour ce qui n'aime pas le mouton). Ces viandes, accompagnées de pommes de terres, sont longuement mijotées dans un vin blanc d'Alsace et au moment d'ouvrir le couvercle, une odeur enivrante se dégage de la terrine. Marinade Pâte 1 24 à 36 heures à l'avance, réalisez la marinade: Dans trois contenants hermétiques, déposez chacune des viandes coupées en gros cubes (environ 4-5 cm). Répartissez dans les récipients, les 2 carottes épluchées et coupées en deux dans la longueur, l'oignon pelé et grossièrement coupé, l'échalote et l'ail pelés. Ajoutez les branches de céleri, le laurier et le romarin. Poivrez la viande et arrosez de vin blanc à hauteur. 2 Le lendemain: Epluchez les pommes de terres et les carottes, pelez les oignons, lavez le poireau. Recette avec saucisse de viande alsacienne ingersheim. Pour le poireau: soit vous le hachez finement et vous le mélangerez au reste, soit vous pouvez le déposer sur le dessus, juste pour parfumer, c'est selon les goûts.