Coulis De Poires - Recette Ptitchef / Nouilles De Riz Et Poulet Au Lait De Coco | Histoire De Pâtes
Je voudrais vous présenter aujourd'hui une de mes recettes fétiches qui est extraite de mon livre « CHOCOLAT » paru aux Éditions SOLAR, dans la collection Nouvelles Variations Gourmandes. C'est un petit gâteau au chocolat et aux amandes recouvert d'un bon glaçage au chocolat que j'accompagne d'un coulis de poire. Il est très rapide à faire, très simple de réalisation et nécessitant peu d'ingrédients … pour un maximum de gourmandise! En dessert pour clore un repas festif ou un petit dîner, vous pouvez le servir en assiette coupé en petites parts avec un filet de coulis et quelques lamelles de poires. Pour un tea time entre amis avec une tasse de thé, il fera sensation! Petit péché mignon très personnel, c'est aussi le gâteau au chocolat que je fais souvent pour le dimanche après-midi et que j'aime savourer devant un bon film … Gâteau Tendresse, Chocolat, Amandes et Coulis de Poire Pour 4 personnes 100 g de chocolat noir à cuire 2 poires conférence (environ 450 g) + 1 pour la finition 125 g de beurre 3 blancs d'œufs 30 g de farine 150 g de sucre glace 65 g d'amandes en poudre Beurre et farine pour le moule Dans une jatte, assemblez le sucre, la farine et les amandes en poudre.
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6). Mélangez le beurre en pommade, le sucre, la farine et le blanc d'œuf. Laissez reposer 10 minutes. Étalez des noisettes de pâte sur une plaque de four beurrée, parsemez de noix concassées. Faites cuir au four 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée. Décollez les croustillants de la plaque dès la sortie du four à l'aide d'une spatule et laissez refroidir. 02 Préparation de la mousseline de noix caramélisées Fouettez la crème bien froide en chantilly. Réalisez un caramel blanc en faisant cuire le sucre et l'eau, puis ajoutez les cerneaux de noix. Étalez le tout sur du papier sulfurisé, laissez refroidir et mixez. Gardez quelques cerneaux pour la présentation. Mélangez délicatement la crème pâtissière, les noix caramélisées, la crème fouettée et ajoutez la liqueur. 03 Préparation du coulis de poire Réalisez un sirop en mélangeant l'eau, le sucre et la vanille. Portez à ébullition et faites-y pocher la poire épluchée. Mixez et laissez refroidir. 04 Finitions et dressage Dressez sur une assiette à l'aide d'une poche à douille: alternez mousseline et croustillant sur 3 niveaux.
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Le Coulis de poire est une sauce sucrée réalisée à partir de fruits cuits, sucrés et citronnés, détendus avec un peu de sirop selon la jutosité et la maturité. Pour accompagner un dessert à l'assiette, un sorbet ou comme nappage pour une Panna Cotta. Recette du Coulis de poire Progression Préparer les poires Equeutter, éplucher et vider les poires. Les tailler en dés de 1 cm de côté et les débarrasser dans une casserole au fur et à mesure. Cuire les fruits Les faire compoter à feu moyen, sans coloration, pendant environ 5 minutes. Ajouter le sucre, le jus du citron et les graines de cardamome. Cuire pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. A mi-cuisson, ajouter le miel ou le sirop d'érable. Selon la maturité et la jutosité des fruits, ajouter un fond d'eau si besoin pour éviter qu'ils n'accrochent. Terminer le coulis de poire Retirer les graines de cardamome de la préparation et débarrasser dans le bol du blender. Mixer finement. Détendre si besoin avec un peu de sirop à 16°Bé ou de l'eau.
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Accueil Cuisine et recettes Dessert Étoile Étoile Étoile Étoile Étoile (505 votes) La recette du croustillant aux noix caramélisées et coulis de poires. Photo Syndicat professionnel de la noix et du cerneau de Noix du Périgord Dessert chic signé Stéphane Manevy, le croustillant aux noix caramélisées est servi avec un coulis de poires pour toujours plus de gourmandise. Durée: 25min de préparation, 10min de cuisson, 10min de repos Difficulté: Facile Ingrédients Pour 4 personnes 1 poire 100 g de sucre en poudre 60 g de beurre 2 cs d'eau 60 g de farine de blé 75 g de sucre glace 1 blanc d'œuf 50 g de cerneaux de noix 25 cl de crème pâtissière 100 g de crème liquide 120 g de cerneaux de noix 1 cs d'alcool de noix 50 g d'eau 50 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Acheter des poires ou des pommes cultivées en Bio ou de manière raisonnée directement auprès d'agriculteurs français de qualité avec notre partenaire Pourdebon. Commander sur Préparation de la recette 01 Préparation des croustillants aux noix Préchauffez le four à 180 °C (th.
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Nouilles de riz lait de coco Tout le monde aime l'idée de s'asseoir autour d'un délicieux plat maison, mais avec les horaires actifs d'aujourd'hui, il peut être plus difficile que jamais de découvrir le moment de les placer l'un avec l'autre. Heureusement, l'aide est là, la recette et les conseils de Nouilles de riz lait de coco de cet article vous aideront à créer des repas plus sains pour votre famille en un temps remarquablement court. À cuire nouilles de riz lait de coco tue seul besion 6 Ingrédients et 4 pas. Recette nouille de riz lait de coco handbag. Voici comment vous cuire cette. Ingrédients de nouilles de riz lait de coco: Vous avez besoin 1/2 paquet de nouille de riz Fournir 1/2 poivron rouge Vous devez vous préparer 1/2 oignon Vous avez besoin 1/2 boite de champignons de paris Fournir 1 petite brique de lait de coco Préparer Sel, poivre, curry, curcuma, gingembre Nouilles de riz au lait de coco et aux aubergines rôties. Versez la crème et le lait de coco. Faites cuire les nouilles de riz en suivant les recommandations figurant sur l'emballage.
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Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques Portions 4 Temps de cuisson 10 minutes Vermicelles de riz au lait de coco Vous devez ajouter une date. Les nouilles asiatiques sont toujours appréciées pour remplir les petits creux. Rapides à préparer, elles servent autant de plat principal que de plat d'accompagnement. Ingrédients 250 g (1/2 lb) de vermicelles de riz 250 ml (1 tasse) de lait de coco non sucré 10 ml (2 c. à thé) de curcuma 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari 1 carotte coupée en juliennes 6 shiitakes émincés 30 ml (2 c. Nouilles de riz au curry et lait de coco - Sainplement Healthy. à soupe) de champignons noirs séchés et émincés 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée 15 ml (1 c. à soupe) de basilic émincé Sel et poivre au goût Préparation Faire tremper les vermicelles dans l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, faire bouillir le lait de coco avec le curcuma, le gingembre, l'ail et la pâte de cari.
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4. 5 / 5 basé sur 3 avis Imprimer Ce plat complet est un délice au curry et lait de coco. Préparation 1 Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une marmite et y faire revenir les petites escalopes de poulet. Saler et poivrer. Une fois le poulet grillé, le réserver séparément sous un couvercle pour qui'il conserve sa chaleur. 2 Faire revenir dans la marmite en petits morceaux l'oignon, l'ail, le poivron rouge et le morceau de gingembre râpé. Y ajouter la pâte de curry rouge. L'oignon et le poivron rouge doivent être tendres. Faire bouillir l'eau et y ajouter le cube de bouillon de poulet. Une fois le cube bien dilué et le bouillon réalisé, l'ajouter à la marmite avec l'oignon, l'ail, le poivron rouge et le morceau de gingembre râpé. Y ajouter le lait de coco et laisser à feu moyen pendant 5 minutes. Goûter et saler/poivrer à votre convenance. Vermicelles de riz au lait de coco - Les recettes de Caty. 4 Ajouter les nouilles de riz dans la marmite et les cuire selon les indications sur le paquet, en général 3 minutes. Pendant ce temps couper les poulet en tranches.
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