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Enseigne en pierre décorée d'un bas-relief représentant un boulanger derrière son pétrin. 17 place de Lille, Tournai (Belgique). Le pétrin est plus long que large, le fond est arrondi et une balance est suspendue derrière l'homme. Un pétrin est un récipient où la pâte à pain est « pétrie », c'est-à-dire mélangée pour lui donner une structure homogène et élastique. Histoire [ modifier | modifier le code] Autrefois, le pétrissage était manuel ou se faisait avec les pieds; le pétrin (la maie) était en bois et généralement équipé d'un couvercle (permettant la levée de la pâte sans qu'elle ne se déshydrate). Placé non loin du four, il bénéficiait d'une température tiède propice à la fermentation du levain. Après la révolution industrielle les pétrins sont alimentés par des moteurs à charbon, à gaz, au fuel ou électrique. De nos jours, le pétrin est électrique. Il permet aux boulangers et aux pâtissiers de gagner du temps et de ne pas trop se fatiguer. Il existe aussi des pétrins ménagers. Voir aussi [ modifier | modifier le code] Sur les autres projets Wikimedia: Pétrin, sur Wikimedia Commons pétrin, sur le Wiktionnaire Articles connexes [ modifier | modifier le code] Pétrissage Pâte à pain Pétrin provençal Lembertine, premier pétrin mécanique Maie, ancien pétrin en bois Liens externes [ modifier | modifier le code] Différents types de pétrins mécaniques de boulangerie Bibliographie [ modifier | modifier le code] Alimentation et gastronomie

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Ce meuble rustique est apparu aux alentours du quinzième siècle et, dans certaines régions, la Haute-Marne et la Touraine, par exemple, il est encore utilisée comme meuble de rangement. Dans les maisons très pauvres, Il arrivait que la maie soit placée au milieu de la cuisine, et serve donc, également, de table. …et le pétrin! Par extension, on a tendance à qualifier également, et abusivement, de « maie » un autre meuble, également rectangulaire, également large et profond, également muni d'un plateau à charnière, mais dont le coffre n'est pas formé de côtés plats, mais arrondis. Et ce meuble ne servait pas à conserver le pain, mais à le pétrir. Pour pétrir En réalité, ce n'est donc pas une maie, mais… un pétrin! Bien que… bien que, pour faciliter les choses, le Larousse a repéré que le mot « maie » est aussi un terme régional qui, dans les régions concernées, nomme un « coffre sur pied qu'on utilisait autrefois pour pétrir et conserver le pain ». Et voilà donc, dans ce cas, les fonctions de pétrissage et de conservation attribuées à un seul et même meuble!

Module de décor, d'animation d'ambiance! Pétrin en pièces -Assemblé avec des tenons en bois. Un pétrin est un récipient où la pâte à pain est pétrie, c'est-à-dire mélangée pour lui donner une structure homogène et élastique. idéal déco. Je vais être dans un beau pétrin! Annonce vente vieux petrin en bois 55m x 80m et 65m de hauteur occasion: meubles à vendre sur ParuVendu Mondebarras WB147717982.... Pétrin ancien ayant servi à faire du pain. cause déménagement. Vendu à 100 € Vends pétrin en bois bon état dans l'ensemble. J'aurais pu m'en tenir strictement à mon plan, mais nous avons apporté quelques modifications fonctionnelles, pour optimiser l'espace de mon micro fournil de 12 m2: Sous le pétrin, j'ai demandé que soit fabriqué un "parisien": meuble fermé dans lequel je pourrai mettre de la pâte à fermenter, en y installant un micro chauffage artisanal. Un vrai pétrin de boulanger, à l'ancienne, en bois, entièrement démontable, où, dans l'esprit de l'architecture grecque, la structure EST.

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