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En d'autres termes, le beurre peut être invité dans toutes les préparations ou presque! Sauce au beurre servie sur un poisson, béchamel maison pour un gratin dauphinois ou des lasagnes, pâtisseries gourmandes à base de chocolat ou de fruits variés, crème au beurre pour accompagner un plat typique, caramel au beurre salé pour le plaisir, beurre juste ramolli sur une crêpe encore chaude ou beurre dur étalé sur du pain… que de possibilités et de saveurs grâce à ce produit laitier! Cru, cuit, mou, dur, salé, mixé à des herbes, du citron ou des fruits, le beurre permet toutes les envies.
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Parmi eux, il y a des acides gras saturés et du cholestérol. Essentiels à l'organisme, ces nutriments ne présentent aucun risque sur la santé si vous restez raisonnable. On recommande d'ailleurs de consommer 10 g de beurre chaque jour. Le beurre est également riche en vitamine A mais aussi en vitamine D. Valeur nutritionnelle du beurre doux pour 100 g Protides 0, 85 g Glucides 0, 06 g Lipides 81, 11 g Calories 717 kcal > Plus d'infos sur les calories du beurre A chaque beurre, ses usages en fin de compte! Un beurre pasteurisé se mêle facilement à vos plats et un beurre au lait cru peut être ajouté aux préparations nécessitant peu de cuisson. Beurre a tartiner pour cuisson gaz. Quant au beurre doux, demi-sel ou salé, eux aussi se choisissent en fonction de l'usage et du goût! Tartiner ses biscottes avec du beurre demi-sel sera ainsi aussi délicieux que de déposer une noix de beurre sur des pâtes fraîches. L'avantage du beurre doux, un produit à la fois classique et incontournable, est qu'il peut être utilisé cuit comme cru.
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Temps de repos: 1 heure et demie. Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Total: 40 min
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De nos jours, le beurre est un produit laitier de grande consommation, élevé au rang de la gastronomie dans l'Hexagone, étant même l'emblème de certaines régions. Trois appellations d'origine contrôlée (AOC) coexistent en France: le beurre Charente-Poitou, le beurre de d'Isigny, le beurre de Bresse. Produit du terroir, le beurre est un produit qui ne cesse de se réinventer. Le beurre d'Echiré, commune située dans les Deux-Sèvres, en est, à ce titre, un bel exemple car il est fabriqué dans des tonneaux de bois avec barattage traditionnel, ce qui lui confère une saveur unique propre au beurre de baratte avec un goût de noisette. Matière grasse par excellence, le beurre peut en contenir pas moins de 80% contre 16% d'eau: c'est le cas du beurre gastronomique, particulièrement crémeux et aliment prisé des professionnels de la cuisine. Beurre a tartiner pour cuisson en. Tout comme la saveur et l'odeur, la couleur du lait est amenée à varier au fil des saisons puisque les animaux broutent l'herbe aux beaux jours. Et si on devait donner les caractéristique de ce produit laitier, la liste serait longue étant donné qu'en partant de la crème crue ou pasteurisée, on peut obtenir mille et un beurre, ou presque.
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