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L'accord mets et vins, un mariage unique pour ravir les papilles des plus gourmets. A Margaux, le Château Kirwan, classé Grand Cru en 1855, propose des recettes uniques de famille et de Grand Chefs en accord avec son Millésime 2014. Gourmand et délicat à la fois, un moment de partage et de plaisir assuré! Une recette du chef Guillaume Saluel pour Château Kirwan. Crédit photo: Château Kirwan. Pour la poule Pour le bouillon Jus de volaille 1/2 litre Pour les chips Préparation 1 Suer l'oignon et l'ail à l'huile d'olive avec les "4 épices" et le poivre (laisser légèrement colorer), ajouter le beurre puis les champignons et le thym. 2 Assaisonner de sel, déglacer au jus de volaille, mouiller à l'eau avec la sauce soja, porter à ébullition et laisser frémir 20 min. 3 Égoutter les champignons. Plumes pour le montage de mouches artificielles. 4 Pendant ce temps, pocher une première fois la poule faisane dans de l'eau salée 5 à 8 min après ébullition et une deuxième fois dans le bouillon pour terminer la cuisson. 5 Égoutter la volaille, lever les cuisses et les suprêmes.
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99 € Plumage:: Les galliformes:: Les faisans 2 participants Auteur Message Lico Oeuf d'or Sujet: faisan + poule Mer 17 Aoû 2011 - 12:23 Bonjour, Ma maman a trouver quelqu'un qui lui donnerais un faisan, est ce possible de le mètre avec des poule et coq ou il y a un risque? Merci Invité Invité Sujet: Re: faisan + poule Mer 17 Aoû 2011 - 12:30 non aucun problème! Invité Invité Sujet: Re: faisan + poule Mer 17 Aoû 2011 - 12:30 Je pense qu'il n'y aura pas de soucis! Recette de Poule Faisane de Guillaume Saluel. Lico Oeuf d'or Sujet: Re: faisan + poule Mer 17 Aoû 2011 - 12:34 yes!
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