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Elle répond aux règles de la commission de topographie de 1802 avec l'adoption des échelles métriques et des décimales, l'utilisation de côtes d'altitude en référence au niveau de la mer ainsi que l'adoption d'un relief hachuré qui en fait sa caractéristique principale. En 1889, la carte d'État-Major est agrandie pour être publiée à l'échelle 1/50 000. Nom des arbres avec photos. Cette carte, de très grande qualité, présente les plus grands progrès en matière de cartographie topographique de l'époque. Dans les années 1980, elle est encore utilisée dans certains secteurs, agrandie au 1/50 000 par des aménageurs qui l'intègre même dans leur système d'information géographique (SIG). Elle a servi à réaliser une carte de l'OTAN au 1/100 000e (1952 – 1970) et les premières cartes routières vélocipédiques de la fin du XIXe siècle. Elle a été utilisée comme carte de fond pour les premières cartes géologiques éditées entre 1878 et 1918. Une révolution de la géographie Mais son apport le plus fondamental concerne l'essor dans la recherche géographique à partir des années 1870, notamment la géomorphologie, la géologie, ou la géographie rurale.

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» … qu'il ne rejoindra que le 25 septembre, après s'être perdu une nuit à la belle étoile. « Il m'accompagnera en boitillant, car il était perclus de rhumatismes, pendant presque 1 km, jusqu'à ce que je fusse en vue du Cheylard, le pays que j'avais tant cherché. » Il fait étape à Luc et le 26 septembre se dirige vers Notre-Dame des Neiges. Je me trouvais maintenant tout près de mon étrange destination: le monastère trappiste de Notre-Dame des Neiges où il passe la nuit. Fleur de Bach. Le lendemain 27 septembre, l'étape le mène jusqu'à Chasseradès. Puis le 28 septembre il déjeune au Bleymard et campe sur le Mont-Lozère. Les Cévennes Le dimanche 29 septembre, sur les sommets du mont-Lozère, il découvre les Cévennes. « Ce sont les Cévennes par excellence, les Cévennes des Cévennes ». Puis redescend sur le Pont-de-Montvert et passe la nuit dans une châtaigneraie sur la route de Florac, le long du Tarn. Le lundi 30 septembre il déjeune à Florac où il consulte la seule carte indiquant la nouvelle route: « chacun avait quelques suggestions à me faire au sujet de la route à suivre.

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L'Aziminu, la soupe de poissons corse Ingrédients 3 kilos de poissons: lotte, rascasse, loup, Saint-Pierre, daurade royale, rouget, congre. 1 kg de langoustines ou de crabe 4 belles tomates 4 oignons 5 brins de persil 1 cuillère à café de safran corse en filaments 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 10 cl d'huile d'olive corse AOP 1 cuillère à soupe de fleur de sel et poivre au moulin 20 cl de vin blanc 3 gousses d'ail écrasées 1 petit piment rouge écrasé 1 cuillère à café de pastis Préparation Commencer par peler et concasser les tomates, puis hacher les oignons, écraser l'ail. Mettez tous les légumes dans une grande marmite et faites revenir à l'huile d'olive. Ensuite, laver, écailler et vider les poissons (ou faites les préparer par le poissonnier). Veiller à bien couper les têtes et les queues ainsi que les pattes des langoustines. Ajouter ces déchets de poissons (têtes et queues) et les langoustines dans la marmite, de sel et de poivre, et ajoutez le piment. Rajouter ensuite le fenouil, les feuilles de laurier, le persil et le poivre.

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Faites revenir tous ces ingrédients marins dans une marmite avec de l'huile d'olive pendant 5 min à feu vif. Complétez ensuite par 3 litres d'eau. Ajoutez y les tomates, les pommes de terre que vous aurez préalablement épluchées, ainsi que le bouquet garni. Salez, poivrez (n'hésitez surtout pas, plus c'est poivré meilleur c'est! Attention tout de même…) et laissez cuire lentement à feu moyen pendant 30 minutes. Retirez ensuite les crustacés ainsi que les pommes de terre que vous disposerez dans une soupière. De même, retirez la chair de poissons à l'aide d'un écumoire, prélevez en un maximum. Retirez les plus grosses arêtes et passez ensuite la chair de poissons avec le jus de cuisson à l'aide d'un presse purée au dessus d'un récipient. Passez le liquide obtenu au chinois pour enlever les impuretés et faites chauffer à feu vif jusqu'à frémissement. Dégustation de la soupe de poissons Une fois le liquide bien chaud et frémissant, versez le dans la soupière sur les pommes de terre et les crustacés si vous aimez cela.

Maintenant, passons à l'étape physique. On va mouliner comme… à la pêche:). Prenez un saladier et passez la préparation au tamis. Essayez d'en extraire tout le liquide. Puis, versez le solide dans une moulinette avec une grille à grands trous. Une fois que c'est fait, jetez les restes de poissons bloqués dans la moulinette et rincez-la. On va recommencer l'opération mais cette fois-ci avec une grille moins épaisse dans la moulinette. Jetez de nouveau les restes et rincez les ustensiles. Refaites la même chose une dernière fois avec la grille la plus fine. Quand vous avez obtenu le bouillon désiré, remettez-le à cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Si la soupe corse de poisson est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau. Goûtez bien pour voir si elle ne manque pas de sel ou d'ail. Surveillez bien qu'il n'y ait plus d'arête. Voilà, la soupe est prête! Dégustation de la soupe corse de poisson La soupe corse de poisson se mange avec des croûtons de pains que vous aurez frottés à l'ail et fait dorer dans un peu d'huile d'olive.