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Ferme GARRALDA Fromage fermier Nous élevons nos chèvres au pied du mont Garralda au Pays Basque. Celles-ci valorisent la pâture abondante pour produire le meilleur lait que nous transformons en tomme ainsi qu'en fromage frais. Nous sommes présents tous les samedis matins sur le marché d'Hasparren et nous aurons le plaisir de vous faire découvrir notre ferme si vous le souhaitez. Notre ferme Nos fromages Buchette de chèvre Garralda Fromage lactique au lait cru avec différents affinages, frais, demi-sec et sec. Lire la suite Quick View Palet de chèvre Garralda Tommette Garralda de 0, 850 kg 25, 50 € Pâte pressée non cuite au lait cru de chèvre, affinage 3 mois. Ferme Ohako - Producteur fermier Ossau-Iraty - Fromage à Banca - Guide du Pays Basque. 30€/kg. Ajouter au panier Quick View Tomme Garralda de 1, 9 Kg 57, 00 € AOP Ossau Iraty Livraison partout en France sous 7 jours Paiement sécurisé
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Projet qui se concrétise par la construction de la Fromagerie des Bergers de Saint Michel à flanc de montagne, à Saint Michel près de Saint Jean Pied de Port, au cœur du Pays Basque. Presque 40 ans plus tard, c'est la deuxième génération d'agriculteurs qui fournit le lait à la fromagerie: 40 producteurs situés dans un rayon de 40 km, dont 15 exploitations converties en agriculture biologique. La production totale des 187 tonnes de fromage se répartit en 30% BIO, 50% AOC Ossau Iraty exclusivement au lait cru, une gamme de fromages au lait cru et autres fromages au lait thermisé. Une petite structure qui se modernise sans cesse afin de faire vivre au mieux toute une vallée et qui a à cœur de proposer des produits de qualité, issus du terroir et de la tradition locale. Des fromages de qualité supérieure et à forte identité, par le lait cru, le lait BIO et leur croûte entièrement naturelle typique. S. A. R. Fromage fermier du pays basque streaming. L. Garazi – Quartier Elizaita – 64220 SAINT MICHEL Tél. : 05 59 37 23 13 / Mail: Site web: / La petite dernière… La fromagerie des Aldudes à St Jean-Pied-de-Port… Depuis 1970, La Coopérative laitière du Pays Basque (CLPB) collecte le lait de brebis et de vaches de ces adhérents et le revend à des fromageries ou laiteries.
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Avec des élevages de petite taille et de plein air, les producteurs privilégient une alimentation à l'herbe, les chèvres sortent pâturer tous les jours, sauf par mauvais temps et pendant la mise-bas. Leur alimentation est constituée de pâture et fourrages secs produits sur la ferme, complémentés de céréales, de protéines (pois, luzerne, lupin). Selon le cycle naturel des chèvres, les chèvres ne mettent bas qu'à la sortie de l'hiver, en février. Elles produisent du lait jusqu'à l'automne. Fromage - Guide du Pays Basque. Les chèvres sont traites matin et soir. Pendant cette période de lactation, vous avez accès à une belle gamme de fromages frais (crottins, bûches, pâtes molles) et à de la tomme affinée au lait cru. L'affinage est une étape importante, un affinage lent et long permet le développement aromatique des fromages.
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Créée voilà vingt années, la charte fermière IDOKI est une démarche unique. Elle définit une production fermière à taille humaine et en relation directe avec les consommateurs. Les pratiques d'une Agriculture Paysanne « sincère et citoyenne » sont déclinées en cahiers des charges et contrôlées par un organisme externe. IDOKI représente la production fermière dans toute sa diversité. IDOKI signifie mettre « cartes sur table » et « ouvrir » en langue mot IDOKI est emprunté au jeu de carte populaire: le Mus. Dans ce jeu, chaque joueur peut bluffer et miser des « tantto » (points). Fromage fermier du pays basque 6 lettres. Lorsqu'un joueur annonce « IDOKI », il signifie tenir le pari et mettre « cartes sur table ». C'est dans une démarche d'ouverture et de transparence vis-à-vis du consommateur que les producteurs fermiers ont créé leur charte d'engagement IDOKI.
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Ferme Auberge Menta Nous avons fait fait le choix d'élever des brebis de race locale manech tête noire (buru beltza en basque) en... 7, 4 km - Aldudes Fromage de la Ferme Elizarea Au cœur des vignobles d'Irouléguy, une bâtisse à l'estampille insolite... Fromages Artisanaux Basques. Un palmier sur un fromage! La ferme... 8, 0 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry La Fromagerie des Aldudes Implantée depuis 1970, la « Coopérative Laitière du Pays Basque » regroupe des éleveurs de brebis et de... 11, 6 km - Saint-Jean-Pied-de-Port Fromagerie des Bergers de Saint-Michel Tout commence en 1981 lorsque dix éleveurs producteurs de lait de brebis du canton de Garazi décident de... 12, 1 km - Saint-Michel Ferme Lekukoa C'est en 2019 que né la Ferme Lekukoa. Passionné et déterminé, Yoan Laxague décide de reprendre la ferme... 15, 2 km - Saint-Martin-d'Arrossa
ACCUEIL L'ÉLEVAGE NOS FROMAGES FABRICATION DU FROMAGE CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE MENTIONS LÉGALES L'OSSAU IRATY LA MONTAGNE LIENS CONTACT EKIOLA Fromage EKIOLA Ferme GAEC Elizagaraia 64220 GAMARTHE 05 59 37 88 19
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