La Pousse Verte - Tuto Du Mois : Recette De Sirop De Sapin, Prix Poujoulat Sortie De Toit

Le sirop bourgeons de sapin blanc est un classique du printemps. Fruité et forestier, sa saveur unique ravit autant les papilles qu'il calme la toux. Découvrez comment réaliser ce sirop traditionnel et délicieux. J'ai déjà consacré plusieurs articles au sapin blanc. Pour tout savoir sur sa cueillette, ses modes d'utilisation et sa reconnaissance, c'est par ici. Sirop de bourgeon de sapin maison rose. Et pour savoir comment le différencier de l'if, qui est toxique, c'est par là. Fiche InfoFlora (CH) Fiche TelaBotanica (FR) Quand préparer le sirop de bourgeons de sapin? Les mois de mai et de juin sont la période de récolte des jeunes pousses de sapin blanc, selon l'altitude. Car se ne sont pas des bourgeons que nous récoltons, mais bien des jeunes pousses. Il s'agit d'une petite confusion botanique rentrée dans l'usage courant aujourd'hui. Le bourgeons étant la pousse en devenir. On récolte les pousses latérales et on laisse la pousse terminale, pour que l'arbre puisse continuer sa croissance. Comme toujours, on récolte avec parcimonie, uniquement ce que nous avons besoin.

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26 mai 2016 4 26 / 05 / mai / 2016 20:28 LE POUVOIR GUERISSEUR DU BOURGEON DE SAPIN C'est la période pour préparer pour l'hiver un délicieux sirop de bourgeons de sapin. Le mien est prêt pour l'hiver. Des bourgeons de sapin noir. Il sera le bienvenu pour calmer les maux de gorge, les angines ou petites irritations de l'hiver. Après cuisson dans le sucre et l'eau, son aspect est liqueureux et d'une couleur bien sympatique. Sirop de bourgeons de sapin - La ronde des délices. La mise en bouteille est faite. Il lui restera encore à s'épaissir un peu et plus besoin de courir à la pharmacie. C'est un sirop tout à fait naturel Les bourgeons de sapin sont bienfaisants pour la gorge et en cas de toux, d'enrouement et de catarrhe. Les bourgeons de sapin se sont toujours révélés d'excellents remèdes contre la toux. Un sirop contre la toux fait à partir d'extraits de bourgeons frais de sapin, de sucre de canne roux et apaise les toux très encombrées suite à une bronchite aiguë ou à une inflammation des organes respiratoires. 2 bols pousses de sapin ou bourgeons 1 litre d'eau bouillante 1 kg de sucre fin Voilà la recette Récupérer des bourgeons de sapin, l'équivalent de deux grands bol pour 1 litre d'eau Mettez à tremper les bourgeons de sapin dans de l'eau bouillante pendant 24 h.

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Fin avril/début mai chez nous les pins, sapins et épicéa bourgeonnent. C'est l'occasion de faire un sirop, qui si il a certaines vertus contre la toux, est aussi une délicieuse petite gourmandise. J'aime faire mes sirops, qui ne ressemble pas du tout à ceux du commerce avec leur couleur flashy et leur goût hyper sucré. Je cueille les jeunes pousses avant qu'elles ne soient trop ouvertes, l'idéal est d'avoir un peu de temps car la récolte n'est pas des plus rapide! De retour à la maison, je les mets dans une cocotte en fonte, je les recouvre d'eau et je mets sur le feu avec le couvercle. Dès que l'ébullition est là, je baisse et je laisse mijoter environ une heure. La cocotte a le temps de refroidir doucement dans la nuit et le lendemain matin, il faut alors filtrer et extirper le maximum de jus. Sirop de bourgeon de sapin maison de retraite. Pour cela j'utilise un lange de bébé, dans lequel je mets les bourgeons tout délités et je le presse fortement, les aiguilles vont au compost. Il faut ensuite ajouter le même poids de sucre que le poids de liquide obtenu.

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Sachez que ce genre de récolte peuvent être réglementée localement, il est préférable de demander à sa préfecture, surtout pour de grosses récoltes (et obligatoirement si ce sont des récoltes professionnelles). Cette recette est la recette traditionnelle. Il s'agit d'une macération sans eau, directement dans le sucre. C'est la manière la plus fun à réaliser et la meilleure à mon goût. Préparer un sirop de bourgeons de sapin blanc - Cueilleurs Sauvages. La préparation prend son temps, à froid, pour extraire tout les parfums délicats du sapin. Mais le rendement est assez faible, puisque vous aurez deux fois moins de sirop que ce que vous avez récolté de pousses. L'autre technique consiste à faire macérer les pousses dans de l'eau durant quelques jours. Puis, quand le résultat vous convient au goût, filtrer, rajouter le sucre, chauffer à 50°C et mettre en bouteille stérilisée. Vous aurez une plus grande quantité de liquide car vous pouvez mettre plus ou moins de pousses dans l'eau, mais le résultat final sera généralement moins fort. Découvrez cette recette et bien d'autres dans mon livre 54 Plantes sauvages comestibles de Suisse romande et France voisine.

Mais "google" étant mon ami, après une petite recherche, j'ai découvert que même si il est moins bon au niveau nutritionnel, je peux, pour cette recette, remplacer le sucre roux ou brun par du sucre blanc. Soulagée, j'ai donc étagé le sucre et les bourgeons dans un pot de vitre clair. Voici le résultat partiel: Ces deux pots reposent donc au soleil, et d'ici quelques temps, ils devraient nous donner un beau sirop ambré qui sera consommer en cas de toux cet hiver (pas avant je l'espère!! ) à raison d'une cuillère à soupe matin et soir. Et vous, avez vous des trucs et astuces de fabrication naturelle pour contrer les microbes qui nous attaquent parfois? Sirop de bourgeon de sapin maison de la. Bon mercredi!

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