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Le lait d'amande, c'est vraiment quelque chose que je voulais tester depuis longtemps. Nous n'avons jamais été de grands consommateurs de lait, je l'utilise presque exclusivement pour cuisiner. Mais depuis quelques semaines, ma fille boit un chocolat chaud le matin au petit déjeuner, avec justement du lait d'amande et elle adore ça! Je me suis enfin lancée aujourd'hui, mieux vaut tard que jamais! Si je ne ne m'étais jamais vraiment lancée auparavant, c'est aussi parce que mon extracteur de jus ne faisait pas ce travail!!! Avec mon nouveau jouet (un super extracteur de jus de la marque Kuvings qui n'a peur de rien et dont je vous ai déjà parlé il y a quelques jours), le lait végétal est pour lui un jeu d'enfant!! Je savais que c'était facile à faire avec le bon matériel, mais là franchement, je suis restée bouche-bée! Quand on pense au calvaire qu'endurent les animaux pour leur précieux liquide blanc, alors que la nature nous le fournit sans engendrer aucune souffrance aux autres êtres vivants!!

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Certains l'appellent la centrifugeuse à basse vitesse, d'autres un slow juicer. Quoi qu'il en soit, un extracteur de jus n'est pas vraiment comparable à une centrifugeuse, aussi bien sur son mode de fonctionnement que ses performances et ses promesses. L'extracteur de jus est certainement le meilleur appareil pour préparer toutes sortes de boissons aux fruits et légumes. Pourquoi? Tout simplement parce qu'il écrase lentement les aliments pour en extraire le jus tout en préservant leurs vitamines et minéraux. La vis sans fin remplace ici l'hélice d'un mixeur et ne met aucunement les aliments au contact de la chaleur. De plus, la machine sépare automatiquement le jus et les résidus. Il existe deux types d'extracteurs de jus: horizontal et vertical. Les deux diffèrent par leur design, leur encombrement et leurs capacités. Les appareils horizontaux sont réputés pour leur polyvalence, car leur mécanisme permet d'utiliser toutes sortes d'accessoires pour les sorbets et les pâtes fraîches par exemple.

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Pour les amateurs de juicing, c'est un appareil intéressant et pas cher. En effet, il permet de préparer uniquement des jus et des laits végétaux, mais il le fait bien. Son design compact ne l'empêche pas d'offrir un confort d'utilisation optimal grâce à une large ouverture d'alimentation de 75 mm. Voir le test et la fiche produit Biochef Axis Cold Press Juice, le choix de la rédaction Véritable coup de cœur, cet extracteur électrique a vraiment tout pour plaire: 2 tamis différents pour extraire du jus et préparer des purées, ainsi que 6 embouts à pâtes fraîches. Doté d'une puissance de 150 W, il remplace plusieurs appareils électroménagers grâce à ses multiples fonctionnalités: boissons fraîches, sorbet, lait végétal, pâtes fraîches maison, beurre de noix, coulis, sauces… Le grand avantage de ce modèle, qui le rend presque comparable à un mixeur, c'est la possibilité de choisir la vitesse de pressage sur 5 niveaux. Ce qui permet de varier le résultat: du jus limpide ou plus onctueux avec un peu de pulpe par exemple.

Mais pourquoi un extracteur? Tout simplement parce que le rendement est supérieur, et surtout les qualités nutritionnelles des aliments sont préservées au maximum, car il n'y a pas de contact avec la chaleur. Certaines marques avancent même des chiffres impressionnants, avec près de 80% des nutriments qui finissent dans le verre. Les aliments sont en effet pressés lentement et non mixés, ce qui offre des jus limpides, riches en vitamines et au goût authentique. Les fibres des aliments difficiles à digérer finissent dans un autre bac et non dans la carafe à jus. En bref, les bienfaits des aliments crus pour la santé sont bien là. Le plaisir de faire des jus de fruits et légumes maison 5 fruits et légumes par jour, c'est la moyenne recommandée pour rester en forme et en bonne santé. Mais ce n'est pas toujours facile de s'y mettre, surtout quand on n'aime pas cuisiner certains aliments. La solution est de les transformer en jus, ou même d'en faire des cocktails pour améliorer le goût sans sacrifier les bons apports.

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