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Aller à la recette Pâques en Alsace est synonyme d'agneau pascal. Comme partout en France, me direz vous... Oui, mais non! Ici, l'agneau pascal est une génoise réalisée dans un moule en forme d'agneau qui se déguste au moment de la fête de Pâques. Et il ne s'agit en aucun cas d'une ancienne tradition en voie de disparition... Non seulement les lamala (nom donné à ce gâteau dans le Haut-Rhin, lamele ou lammele dans le Bas-Rhin), fleurissent sur les étals des boulangeries, mais les moules sont également de sortie dans les familles. Hors de question de fêter Pâques sans lamala! On en trouve et on en cuisine pendant toute la période de Pâques, pas seulement le dimanche. Le moule utilisé est traditionnellement un moule en terre cuite ( voir ici par exemple), qui peut s'ouvrir en deux afin de démouler le bel agneau. Et comme on est en Alsace, on pourra par exemple s'en procurer un en provenance d'une des poteries de Soufflenheim. Recette gateau en forme de livre fermé facile. C'est le choix que j'ai fait! Sinon, il en existe également en métal.
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Dans un grand récipient, mélangez l'huile, le sucre, le lait et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Enfournez pour 30 minutes environ (il s'agit d'une durée moyenne pouvant varier suivant les fours). Vérifiez la cuisson à laide de la lame d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche dans le cas contraire, prolongez la cuisson. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Conseils et astuces pour réussir le Gâteau Tigré -L'astuce est de taper ses saladiers sur le plan de travail pour faire remonter un maximum de bulles. Et aussi de le faire avec le moule avant cuisson. Pas d'inquiétude si le « choc » est bien vertical, les zébrures resteront en place. -Pour un effet plus ou moins zébré (et non tigré), on peut choisir de mettre par exemple 3/4 cuillères à soupe de préparation blanche contre 1/2 cuillères à soupe de préparation au chocolat. On obtiendra une base plus blanche et moins de rayures. Recette gateau en forme de livre ferme.com. Ou alors une cuillère à soupe de chaque pour avoir des rayures bien serrées.
Incorporer les blancs en neige dans la pâte en mélanger légèrement (les blancs ne doivent pas être dilués complètement. ) Beurrer un moule en silicone de 22 ou 24 cm de diamètre. Verser la pâte dans le moule. Lisser le dessus de la pâte. Enfourner pour 50 minutes à 150°C. Gâteaux fourrés en forme de Noix - Recette par Catalina - Le Blog de Cata. Pour savoir si votre gâteau est bien cuit: le dessus doit être doré et le milieu un peu tremblotant. Quand le gâteau est cuit, le sortir du four et le laisser reposer à température ambiante. Puis le mettre 2 heures au réfrigérateur. Avant de servir: Démouler votre gâteau. Parsemer-le de sucre glace pour un visuel plus gourmand. Réalisation: Florence Lemaire, le 22/10/2014. Remerciements: Christelle Huet-Gomez