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Friday, 12 July 2024

Lait d'épeautre Avec sa saveur céréalière typique et ses notes naturellement sucrées, le lait d'épeautre sublime nos smoothies et porridges par sa grande douceur. Star de nos après-midis cocooning, il offre par ailleurs un cocktail de vitamines et de minéraux particulièrement bénéfiques pour notre santé. Zoom sur cette boisson végétale healthy diablement savoureuse. C'est quoi le lait d'épeautre? Aussi appelé « blé des Gaulois », l' épeautre ( Triticum spelta) constitue un lointain ancêtre de notre blé actuel. Laits végétaux maison - mes 3 recettes. Consommée dès 5 000 av-JC, cette céréale de la famille des Poacées a longtemps rayonné dans les assiettes d'Europe centrale et du Nord. Toutefois, son décorticage fastidieux l'a progressivement fait tomber en désuétude dès le XIXe siècle au profit du blé tendre. Face au désir d'une consommation plus saine, l'épeautre revient aujourd'hui sur le devant de la scène pour notre plus grand bonheur, notamment en agriculture biologique: il se décline en grains entiers, en farine, en pain… et en boisson végétale.

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Ajoutez ensuite l'huile de coco et faites tournez à nouveau pendant 10 minutes cette fois au niveau deux. Couvrez d'un chiffon humide ou de film étirable et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume. Le four éteint peut faire l'affaire après avoir été légèrement préchauffé quelques instants. Attention à ce que la température ne dépasse pas les 30 degrés néanmoins. Dégazez la pâte avant de la couvrir à nouveau et de la mettre au frais pour la nuit. Pesez et séparez votre pâte en cinq morceaux égaux avant de les bouler. Laissez reposer encore une heure sous un chiffon propre et dans un endroit chaud et sec. Préchauffez votre four à 200°C. Tartinez vos pain d'eau ou de la dorure de votre choix à l'aide d'un pinceau avant de les saupoudrer de graines - pavot, sésame, lin etc -. Cette étape est importante pour le visuel mais aussi pour le goût. Enfournez sur une grille au milieu du four avec un peu d'eau dans le lèchefrite au fond du four. Pour enfin y voir plus clair, voici les bienfaits de chaque lait végétal. Laissez refroidir sur une grille dès la sortie du four.

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Composé d'eau et d' épeautre auxquels sont ajoutés souvent de l'huile de tournesol, un peu de sel etc. cette boisson végétale (que l'on ne doit pas appeler lait normalement) a une saveur douce. Elle peut remplacer le lait animal dans les recette (mêmes proportions) et est bien sur intéressant pour les intolérants au lactose. Le lait d'épeautre s'achète dans les épiceries biologiques ou encore au rayon bio des grandes surfaces. Vous pouvez aussi le faire vous même, ce n'est pas très difficile. Comment faire le lait d'épeautre maison 80 g d' épeautre biologique 1 litre d'eau de source 1 pincée de vanille si vous voulez le parfumer Mettez les grains d'épeautre dans un saladier. Couvrez-les d'eau et laissez-les tremper au moins 12 heures. Faire son lait d épeautre 2019. Egouttez-les puis mixez-les avec 1 litre d'eau de source pendant 3 à 4 minutes. Il faut que le mélange soit bien lisse. Filtrez la préparation obtenue soit à l'aide d'une passoire grille fine soit l'idéal, un sac à lait de noix. Un tissu étamine peut aussi fonctionner si vous en avez un.

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Plusieurs types de « lait » végétaux existent mais comment les employer? S'il est vrai que d'après le Codex Alimentarius on ne peut donner l'appellation « lait » qu'à la sécrétion mammaire d'un animal de traite, cette appellation par extension est utilisé aujourd'hui pour désigner des laits d'origine végétale. Faire son lait d épeautre en. Lait de Soja, d'amande, de coco, d'avoine, d'épeautre, de noisette et de riz peuvent remplacer le lait classique. Mais il faut quand même faire attention à certaines choses. Le lait de Riz Nous commencerons par celui-ci car il a la particularité d'avoir un apport glycérique important et nous vous recommandons donc de ne pas l'utiliser et le consommer au quotidien surtout si vous faites attention à votre index glycémique. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des cookies, des lasagnes (il devient crémeux à la cuisson), des muffins, une quiche Lorraine, de la crème de riz (au curry par exemple), de la brioche, du pain de mie et j'en passe. Contrairement au lait de noisette, il est peu calorique.

Le lait d'épeautre fait partie des boissons à base de céréales indispensables si l'on souhaite rompre avec le lait de vache. N'hésitez pas à varier vos laits végétaux pour bénéficier de leurs différents bienfaits. Zoom sur le lait d'épeautre, ses atouts et les différentes façons de le consommer. Faire son lait d épeautre 3. Lait d'épeautre: caractéristiques Élaboré à base d'épeautre - une variété ancienne de blé - d'eau, d'huile de tournesol et de sel, le lait d'épeautre est généralement épaissi grâce à l'ajout de farine de graines de caroube: Dans la majorité des cas, il ne contient pas de sucres ajoutés, il est pauvre en acides gras saturés et ne contient pas non plus de lactose: il peut donc être consommé par les personnes allergiques au lactose. Sa saveur est douce. Cette boisson végétale pouvant être consommée par les personnes désireuses d'éliminer de leur alimentation les produits d'origine animale. Le lait d'épeautre contient des vitamines E, D, B, et des minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium.

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