Recette Cassolette Légère De Fruits De Mer, Terrain Rouziers De Touraine

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Friday, 12 July 2024

Préparation: 15 min. Cuisson: 20 min. Niveau: facile. Ingrédients pour 4 personnes: 3 filets de merlan 1 boîte de crevettes décortiquées 1 blanc de poireau 1 petite boîte de champignons Crème fraîche Sauceline Sel, poivre Recette: Nettoyez le blanc de poireau et faites cuire le tronçon entier à la vapeur dans un autocuiseur pendant 10 min. Pendant ce temps, émiettez le poisson. Dans une casserole, placez le poisson, le poireau cuit et émincé, la boîte de crevettes décortiquées (ou des crevettes fraîches que vous décortiquerez vous-même, bien évidemment! ) et les champignons bien égouttés. Arrosez de crème fraîche, salez, poivrez et réchauffez quelques minutes. Selon l'utilisation, si la sauce vous paraît trop liquide, saupoudrez d'1 cuil. à soupe de sauceline Maïzena, portez à petits bouillons et la sauce va épaissir. Servez chaud accompagné de riz blanc. Conseils & astuces: Cette cassolette de la mer aux petits légumes peut être servie en entrée telle quelle, ou en plat avec du riz blanc ou bien encore (et c'est de saison), servir de garniture à une crêpe ou une galette au sarrasin.

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Cassolette de poisson au four et petits légumes Ingrédients / 6 personnes 600 g de paves de saumon frais 600 g de dos de cabillaud 6 Crevettes roses 12 pommes de terre 1 carotte Quelques fèves Petits pois 1 fenouil Béchamel maison Sel et poivre Etapes de préparation Rincez et séchez les pavés de saumon et le dos de cabillaud. Salez et poivrez-les. Faites cuire les pommes de terre et la carotte dans une casserole à feu doux pendant 20 minutes avec un peu de gros sel. Rajoutez les fèves et les petits pois pendant 5 minutes. Réserver. Dans une autre casserole, faites cuire le fenouil pendant 15 minutes. Réalisez votre béchamel et réserver. Remplissez vos marmites en commençant par la béchamel, les légumes et les différents poissons. Au four à 180 degrés pendant 15 minutes. Servez aussitôt

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Une fine chapelure venant recouvrir le tout pour apporter encore plus de douceur au palais. Pour titiller les pupilles et mettre en appétit, j'ai présenté le tout dans une cassolette. Gratin d'escargots crumble aux noix C'est la recette à réaliser pour ceux qui n'aiment pas les escargots. Pour les autres, ils se régaleront une nouvelle fois. Ce gratin d'escargots à la tomate cuit sous un crumble aux noix. L'escargot n'est pas visible et l'association des saveurs avec le croquant du crumble retire le côté caoutchouteux du gastéropode. Cassolettes de scampis à l'italienne Une délicieuse recette de cassolette de scampis à l'italienne que vous pourriez même servir en entrée d'un repas de fêtes! La tomate, l'ail, le basilic, le piment, toutes ces saveurs nous emmènent au bord de la Méditerrannée pour notre plus grand plaisir. Dernières recettes de cassolette par les Gourmets Nouveautés: des recettes de cassolette qui changent! La suite après cette publicité

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je continue dans mes recettes avec des produits de la mer avec une entrée gourmande et savoureuse, une petite cassolette de seiches avec des carottes et des poireaux. Pour 4 personnes Court bouillon: 50 Cl d'eau 25 Cl de vin blanc sec 1 oignon 1 carotte Gros sel aux algues Poivre 1 bouquet garni( laurier, queues de persil et thym) Eau 400 g de blancs de seiches 2 poireaux de taille moyenne 2 carottes 10 Cl de vin blanc sec 20 Cl de crème liquide entière 10 g de maïzena 2 c à s d'huile d'olive 1 c à s de persil haché frais 2 louchées de court-bouillon Préparez le court-bouillon en mettant dans une cocotte l'oignon émincé, la carotte coupée en rondelle, le bouquet garni, le sel, le poivre, l'eau et le vin blanc. Portez à ébullition, mettez-y les blancs de seiches en entier et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient tendres ( 40 min environ, ou 20 min à l'auto-cuiseur) Réservez le court-bouillon. Coupez les blancs en morceaux de 2 à 3 cm de côté et réservez. Pendant ce temps, lavez les légumes et coupez-les en julienne.

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Quel froid, mais quel rrrrr.... Une petite recette de gratin de fruits de mer ça vous dirait? oui, mais dans cette recette il y a des légumes, ce qui donne de la tenue et un goût délicieux au gratin. (inspirée de la recette d' Anne) Pour ce qui est des fruits de mer, j'ai utilisé un mélange surgelé (crevettes/moules/calamars) assez bon marché d'ailleurs que j'utilise aussi pour le risotto. Pour 4 personnes: 300 g de mélange fruits de mer surgelés échalotte, ail, bouquet garni. Vin blanc 2 belles carottes 1 petite courgette 1 tranche de céleri rave 1 petite boite de champignons émincés. crème fraiche Gruyère rapé. Emincer l'échalotte et la faire fondre dans un peu d'huile dans une sauteuse, ajouter ensuite les légumes coupés en tous petits dés. Salez, poivrez et laissez cuire doucement pendant 15-20 minutes à couvert. Quand les légumes sont cuits, leur ajouter les fruits de mer (encore gelés pour moi) une gousse d'ail, un petit verre de vin blanc et un bouquet garni, faites cuire 5 minutes.

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