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Tradition de l'épiphanie, la galette des Rois réunit famille et amis après les fêtes de fin d'année. Pour célébrer le Nouvel An qui commence (et la visite des rois mages au petit Jésus), on fête les rois et on savoure ce délicat gâteau. Si la galette à la frangipane reste la référence, il est tout de même possible de prendre quelques libertés sur le garnissage de la galette. Compote, confiture, crème de Salidou, nous vous dévoilons quelques secrets de dégustation et quelques boissons délicates pour agrémenter le tout! Galette des rois confiture fruits rouges le. Que boire avec la galette des Rois? La galette des Rois ne se déguste pas de la même façon selon les régions de France. Galette feuilletée ou brioche des rois dans le sud, ces deux recettes ne s'accompagnent pas de la même façon. Avec une galette feuilletée: le cidre! Le cidre est à la galette ce qu'est la bûche à Noël: tout simplement essentiel! Ses fines bulles pétillantes viennent apporter la touche de légèreté nécessaire à la dégustation d'une galette délicieuse, mais plutôt riche.
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Bon, on peut voir ça comme vous voulez: soit j'ai plus d'un mois de retard sur la publication de cette recette, soit j'ai 11 mois d'avance… Cela vous donnera des idées pour l'année prochaine… J'ai décidé de changer de recette cette année. J'aime bien la frangipane mais je trouve ça un peu lourd… Du coup, je l'ai remplacé par de la crème d'amande et j'ai ajouté des framboises qui donne une petite touche de gourmandise. Vous m'en direz des nouvelles! Ingrédients: 2 pâtes feuilletées « Croustipâte » pure beurre 200g de beurre 200g de sucre 4 oeufs 250g de poudre d'amande 2 cuillères à café d'extrait d'amande amère confiture de fruits rouges une barquette de framboises 1 jaune d'oeuf + un peu de sucre lait 1 fève Préparation de la crème d'amande: Plusieurs heures avant de commencer votre recette, sortez le beurre du réfrigérateur afin d'avoir un beurre pommade. Recette Galette des rois sablée à la confiture. Fouetter le beurre pommade et le sucre. Ajouter les oeufs un par un puis la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Assemblage de la galette: Comme vous pouvez le constater, je n'ai pas fait ma pâte feuilletée.
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🍄 Ingrédients et substitutions La recette peut facilement s'adapter avec un autre fruit dans la garniture: cerises, dés de poire… Je n'aime pas utiliser de l'œuf au niveau de la dorure, et cette fois-ci, j'ai fait un test pour le remplacer par du café. Cela rend pas mal, mais vous pouvez utiliser votre dorure habituelle à l'œuf si vous préférez. 🥣 Méthode Faites attention en réalisant la crème pâtissière, c'est important de bien délayer la maïzena avec l'ensemble du lait hors du feu avant de remettre sur le feu, sinon vous risquez qu'elle ne prenne pas bien, c'est à dire pas de manière bien homogène. Galette des rois confiture fruits rouges recipes. Vous remarquerez en la réalisant que cette crème pâtissière, qui ne contient pas d'œuf, n'a pas tout à fait le même aspect que la vraie crème pâtissière aux œufs, mais ce n'est pas grave, cela ne se sent pas dans le résultat final. Dans tous les cas, ne vous inquiétez pas de la texture de votre crème, elle est ensuite remélangée avec la crème d'amandes, et à la fin, la texture sera parfaite, même si cela vous semble un peu trop liquide au début.
🌿 Green Tips Pour les fruits rouges, il vous faudra des fruits surgelés, étant donné que ce n'est pas la saison, sinon vous allez payer une fortune et ils ne seront pas français, un comble pour des fruits qui poussent si bien chez nous! Galette des rois confiture fruits rouges des. À une époque, j'avais des fruits rouges à profusion dans mon jardin, je les congelais moi-même en été pour en profiter toute l'année, c'était vraiment le top! Mais mes arbustes étaient vieux, et il ne me reste plus qu'un cassissier malheureusement! ❄️ Conservation et congélation Evitez le micro-ondes pour réchauffer votre galette. Préchauffez plutôt votre four à 150°C puis arrêtez-le et placez votre galette à mi-hauteur, et laissez-la réchauffer environ 10 minutes.