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Un grand nombre de professionnels utilise cet équipement qui permet une cuisson saine de tout type d'aliments. Chez les particuliers, elle remplace dans les jardins les traditionnels barbecues à bois. Avant de vous lancer dans l'achat d'une plancha inox gaz, posez-vous les bonnes questions pour la choisir. Quel type d'inox? Il existe en effet deux types de planchas en inox: celles en inox massif, ultra résistantes, et celles recouvertes d'une couche d'inox, moins onéreuses, mais aussi plus fragiles. Elles peuvent en effet se rayer plus facilement, puis s'oxyder. Privilégiez donc l'inox massif. Quelle surface de cuisson? Tout dépend évidemment du nombre de personnes que vous avez à régaler. Si vous êtes entre 4 à 6 personnes, contentez-vous d'une plancha de 45 ou 50 cm de large. Entre 8 à 10 personnes, optez pour une plancha de 60 cm de large. Plancha inox ou fonte émaille des. Enfin, les plus gros modèles proposent une surface de cuisson de 75 cm de large qui conviennent pour les grandes tablées de 12 personnes. Combien de brûleurs?

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Matériau: plancha inox, fonte ou acier? Les plancha en acier émaillé et acier laminé Les plancha en acier émaillé visent un objectif bien précis: combattre l'oxydation de l'acier, qui survient quasiment à chaque fois pour la cuisson d'aliments. Pour ce faire, elle est recouverte d'émail, comme pour la fonte émaillée (que vous découvrirez plus bas). Etant donné qu'elle est totalement lisse, elle évite également l'adhérence des aliments. Ce genre de plaque souffre, toutefois, de difficultés de nettoyage et est assez coûteux sans parler de sa fragilité. L'acier laminé – ou acier au carbone laminé – représente un excellent compromis qualité-prix. Le carbone vient compenser les défauts de l'acier: les plaques sont plus résistantes, et les risques de rayures sont donc très largement diminués. Plancha inox ou fonte émaille -. Par ailleurs, l'acier étant un parfait conducteur de chaleur, la montée en chaleur est rapide et la cuisson est homogène. Toutefois, l'acier s'oxydant facilement, il est important que vous procédiez à un entretien régulier pour éviter que cela ne se produise, ce qui peut être assez frustrant.

De plus, le matériau est assez lourd, ce qui peut être un inconvénient si vous souhaitez déplacer votre plancha régulièrement. Fragile et sujet à l'oxydation, il s'abime rapidement et au fil du temps les aliments ont tendance à adhérer lors de la cuisson. Les planchas en fonte émaillée n'ont pas ces défauts, à condition que l'émail soit de bonne qualité. Dans le cas contraire, la plaque s'altèrera rapidement. En résumé, les planchas en inox sont de meilleure qualité, mais plus chères. Faire un choix entre la plancha en inox et la plancha en fonte émaillée. Les planchas en fonte peuvent cependant convenir pour des utilisations périodiques, mais il faudra en prendre soin pour lui garantir une durée de vie satisfaisante. Faites votre choix en fonction de votre fréquence d'utilisation et de votre budget. Les meilleures marques Les planchas gaz plaque inox sont plébiscitées par les professionnels pour leur qualité. Parmi les différentes marques disponibles sur le marché, nous vous suggérons de choisir les plus fiables. C'est le cas par exemple de: Campingaz, leader de la plancha gaz en France, Forge Adour, leader sur le marché européen, Eno qui propose des planchas à poser et sur chariot, Krampouz 100% made in France, Tonio spécialisé dans les planchas tout inox, Weber dont la réputation n'est plus à faire ou encore de Le Marquier.