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Thursday, 11 July 2024

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Qu'est-ce qu'un champagne Blanc de blancs? Rien que son nom est un poème! Le champagne Blanc de blancs est issu d'un seul cépage blanc, le chardonnay. C'est sur la Côte des Blancs qu'est majoritairement cultivé le chardonnay qui offre le meilleur de lui-même sur ce terroir calcaire très particulier. Il en résulte un champagne aérien et frais aux notes de fleurs de sureau et d'acacia. Un jardin dans une flûte! Un champagne de cépage et de terroir Pour être encore plus précis, un champagne Blanc de blancs est élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, et plus concrètement de raisins à peau blanches. Si le chardonnay est le plus couramment utilisé, certains vignerons exploitent d'autres cépages un peu moins connus comme le petit meslier ou le pinot blanc. D'où le « S » à Blancs. Son alter ego est le Blanc de noirs qui fait appel à des raisins noirs à jus blanc (pinot noir, pinot meunier). Où naissent les Blanc de blancs? Le cépage chardonnay utilisé pour l'élaboration du Blanc de blancs recouvre seulement 30% du terroir champenois.

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Notre sélection de champagnes blancs de blancs millésimés Envie de Champagne vous propose de découvrir une belle sélection de champagnes blancs de blancs millésimés. Uniquement élaboré avec des raisins blancs (essentiellement du Chardonnay), le champagne blanc de blancs est d'une grande finesse. Il sera parfait à l'apéritif ou en accompagnement de coquillages. Lorsque l'année de récolte est exceptionnelle, on élabore un champagne blanc de Blancs avec des raisins provenant uniquement de cette année pour donner naissance à des champagnes blancs de blancs millésimés.

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Champagnes Coffret magnum Blanc de Blancs Champagne Le style Barons de Rothschild par excellence, l'éclat des Grands Terroirs de la Côte des Blancs La cuvée Blanc de Blancs La finesse du Chardonnay alliée à la richesse aromatique des Grands Terroirs de la Côte des Blancs révèle un vin à l'harmonie parfaite. Température de service 10 °C Composition 100% Chardonnay Appellation d'origine protégée / controlée Provenance Produit de France Titre alcoométrique volumique acquis (TAVA) 12% vol. - La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant. Nom de l'embouteilleur Elaboré à Vertus par Société Champenoise des Barons et Associés SAS, Reims, France - NM 524-01 Allergènes Contient des sulfites LA ROBE Robe au reflet cristallin, cordon fin aux bulles délicates. LE NEZ Nez intense dès les premiers instants, d'abord dans un registre exotique avec des notes d'agrumes et de fruits secs, qui s'ouvre sur un deuxième nez brioché et beurré aux notes pâtissières et d'amandes grillées.

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Frais et soyeux La cuvée Blanc de Blancs Premier Cru est la cuvée emblématique de la Maison. Elle est élaborée à partir de nos 9 terroirs de prédilection de la Montagne de Reims (principalement provenant de Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne et Ludes). Grâce à la quintessence de ces terroirs, la cuvée Blanc de Blancs Cattier se caractérise par sa fraîcheur, son fruité et sa rondeur. Découvrir sur la boutique Assemblage 100% Chardonnay 40% de vins de réserve Elevage Vieillissement de plus de 4 ans en cave La dégustation Oeil: la robe est jaune pâle. Dans le verre, un joli cordon de fines bulles. Nez: il est élégant. Des notes de vanille, puis de fleurs blanches type acacia s'expriment suivies d'arôme de figue. Bouche: elle a une belle fraîcheur en attaque. La bouche est bien fruitée avec des arômes de fruits jaunes comme la pêche, l'abricot, puis la poire. En final, on retrouve des notes citronnées et pâtissières. La texture est soyeuse, type peau de pêche. Accords Mets & Vins Champagne d'apéritif accompagné de crevettes grises.

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Repos après dégorgement: 6 mois minimum Idéal avec… Le Blanc de Blancs se mariera parfaitement avec des fruits de mer, de la langouste légèrement citronnée ou un bar grillé à l'aneth qui mettront en valeur son côté salin et minéral. En dessert, il accompagnera à merveille une belle tarte au citron. Vous aimerez également… Fromages Le style Barons de Rothschild par excellence, l'éclat des Grands Terroirs de la Côte des Blancs

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Rare et précieux, il est majoritairement situé à quelques kilomètres d'Epernay sur la Côte des Blancs et il est sans nul doute un des plus beaux fleurons champenois. Né sur des terres calcaires et minérales, le champagne Blanc de blancs se caractérise par une grande fraîcheur en bouche. Il peut présenter selon les âges des arômes typiques de pêche, de poire, d'agrumes, appuyés par des notes beurrées et briochées pour conclure sur des arômes plus floraux et minéraux. Il révèle au regard une subtile couleur jaune pâle aux reflets verts surmontée d'une mousse très blanche. L'art de déguster un Blanc de blancs Cristallin et doté d'une belle tension, le champagne Blanc de blancs accompagne parfaitement un apéritif. La finesse des bulles et sa grande fraîcheur ne saturent pas la bouche avant le repas et va au contraire préparer le palais au repas qui va suivre. Il accompagne délicatement tous les produits de la mer, rillettes de poisson, toasts de saumon fumés, sushis, plateau de fruits de mer et même le très exclusif caviar.

EN BOUCHE L'attaque franche, citronnée, toute en longueur et en verticalité, s'ouvre ensuite sur des notes de torréfaction et d'épices révélant un caractère chaleureux en fin de bouche, légèrement salin. En direct de nos caves Conservation sous température contrôlée Emballage anti-casse Le domaine Créé en 2005, Champagne Barons de Rothschild est né de l'alliance unique et inédite entre les trois branches de la famille Rothschild - aujourd'hui représentées par le Baron Philippe Sereys de Rothschild (Château Mouton Rothschild), le Baron Benjamin et son épouse Ariane (Château Clarke - Groupe Edmond de Rothschild), le Baron Eric et sa fille Saskia (Château Lafite Rothschild). La finesse du Chardonnay, cépage signature de la Maison, majoritairement issu des Grands et Premiers crus, un temps de vieillissement prolongé et la pureté d'un dosage minimal, sont les piliers de l'élaboration de ce Grand Vin de Champagne signé par la famille Rothschild. Surface 85 ha d'approvisionnement Encépagement 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 85% Premiers Crus Durée de l'elevage 4, 5 ans Culture du vignoble Agriculture raisonnée Vinification Vieillissement sur lies: 3, 5 ans minimum.