Petit Épeautre Provence | Papillon &Amp; Coccinelle | France — Bougie Feu De Bois

Test Culture Générale Cap Petite Enfance
Wednesday, 26 June 2024

Il se cuisine alors comme du riz, en salade, en taboulé, en risotto ou en gratin. LE SAVIEZ-VOUS? Le petit épeautre fait partie du patrimoine alimentaire culturel de haute Provence et porte une IGP (indication géographique protégée). L'ORGE - Effet anticholestérol Cette céréale réduirait de 7% le taux de LDL (mauvais cholestérol), associé au risque de maladies cardio­vasculaires, selon une étude cana­dienne parue dans l'European Journal of Clinical Nutrition. En effet, l'orge renferme des bêta­glucanes, des fibres solubles qui gonflent dans l'intestin et limitent ainsi l'absorption du choles­térol. EN CUISINE: Réservez sa forme perlée aux salades composées et aux potages. Mondé, l'orge se cuit 40 min à l'eau bouillante. LE SAVIEZ-VOUS? L'orge perlé est moins nutritif que le mondé, car on en a ôté le germe, où se logent vitamines et minéraux (fer, magnésium, phosphore, manganèse). LE KAMUT - Ultra-digeste Le blé de Khorasan (région d'Iran) fournit 15 g de protéines végétales/100 g, 5% de plus que son cousin le blé tendre.

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Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Appelé le « caviar des céréales » en Haute Provence, cette céréale ancestrale mérite notre attention et se cuisine facilement aussi bien en plat chaud que froid! Félicitations! Cette recette est de saison! Ingredients 250 g de petit épeautre 1 petit oignon 1 clou de girofle 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de légumes (bio) Bouquet garni Préparation La veille, dans un récipient, faire tremper les grains de céréales largement recouvert d'eau pendant la nuit Le lendemain, égoutter et rincer les grains Dans une marmite, mettre les grains dans de l'eau froide correspondant à environ 2 fois le volume des grains soit environ 600 ml. Porter à ébullition et ajouter le cube de bouillon de légumes émietté, les aromates comme par exemple l'oignon piqué d'un clou de girofle, la gousse d'ail écrasée, un bouquet garni. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 mn. Ne pas oublier de saler en fin de cuisson (et de poivrer) Au bout de ce temps, arrêter le feu et laisser reposer 10 mn: la graine aura gonflé, sera légèrement crémeuse et il n'y aura pratiquement pas besoin d'égoutter.

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Petit épeautre de Haute Provence mondé C'est une céréale locale et authentique. Ce grain mondé de petit épeautre de Haute Provence est obtenu après une légère abrasion du grain déjà débarassé de ses enveloppes inconsommables. On parle de grain "blanchi". Sa texture est plus crémeuse. Il cuit plus vite et éclate à la cuisson. Conseils d'utilisation Rincer et cuire 1 volume de grains dans 2. 5 volumes d'eau à couvert pendant 30 mn. Conservation A conserver dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière Conditionnement 500 g Valeurs nutritionnelles Pour 100 g de produit: valeur énergétique 346kcal - 1462kJ Matières grasses 3, 0 g dont acides gras saturés 0, 5 g Glucides 62. 8 g dont sucres 1, 8 g fibres 8, 8 g protéines 12, 5 g sel <0, 01 g Ingrédients Caractéristiques certifiées: petit épeautre de Haute Provence* mondé (gluten) (légèrement poli) (Engrain - Triticum Monococcum). Mode de culture traditionnel. *issu de l'agriculture biologique Allergènes Contient du gluten

Accueil Epicerie salée Légumineuses et céréales Céréales en grains Epeautre, kamut L'éco participation, c'est quoi? C'est une contribution ajoutée au prix des meubles neufs payée par le consommateur et reversée à Eco-mobilier. Pourquoi? Elle sert à financer le tri, le recyclage et la valorisation en partenariat avec les collectivités locales, les associations de l'économie sociale et solidaire (Réseau des ressourceries et Emmaüs) et les professionnels de l'ameublement tel que La Redoute. Grace à ce dispositif, en 2016, Eco-Mobilier a collecté près de 336 000 tonnes de meubles usagés via plus de 3 000 points de collecte. 58% de ces meubles collectés ont pu être transformés en nouvelles matières premières recyclées et 33% ont pu être valorisés en Energie. Qui est Eco-Mobilier? Eco-Mobilier, éco-organisme agréé par l'état, financé par l'éco-participation, a pour vocation de collecter et valoriser le mobilier usagé en lui offrant une 2ième vie, en le recyclant ou en l'utilisant comme source d'énergie.
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