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Il est magnifique ton gigot il donne vraiment envie - katcelau Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 5 votes) 8 Commentaires 200 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1h30 Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 10 personnes): 1 Beau gigot d'agneau 1 Pot en verre de châtaigne 1 Tète d'ail Des champignons sauvages 100 Gr de beurre Préparation: Sortir le gigot 3 h avant pour qu'il soit a température. Salez et poivrez la viande sur toutes les faces. Étalez le beurre sur le gigot, ajouter les ails en chemise, un peu d'herbe sur le dessus, et mettre a cuire au four pendant 1 h à 180°C. Faire cuire les champignons dans du beurre, mélanger avec les châtaigne, réserver. A la fin de la cuisson, sortez le plat du four, ajouter les champignons et les châtaigne puis enveloppez la viande de papier aluminium pendant 10 minutes. Mots-clés: Gigot d'agneau de Noel au châtaignes et champignons sauvages Publié par Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer 200 Invité, Invité et 198 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Les ingrédients de la recette 1 gigot d'agneau de 2, 5 kg env. • 60 g de pistaches vertes non salées • 200 g de marrons précuits en bocal • 1 gousse d'ail • 1 branche de romarin • 40 g de beurre • 2 c. à s. d'huile d'olive • 1 pincée de quatre-épices • 1 pincée de piment d'Espelette • Sel. Accompagnement: 10 belles figues fraîches • 40 g de pistaches vertes non salées • 40 g de beurre • 10 brins de romarin • Sel • Poivre du moulin • Une pincée de quatre-épices. La préparation de la recette 1. Demandez à votre boucher de désosser le gigot sans l'ouvrir. C'est en général ce qu'ils font, mais il vaut mieux le préciser. 2. Préchauffez le four à therm. 6. Hachez grossièrement 60 g de pistaches et les marrons. Pelez, dégermez et hachez finement la gousse d'ail. Mélangez avec le beurre ramolli, le quatre-épices, le piment et un peu de sel pour faire une sorte de pâte grossière. Mettez cette pâte dans la cavité laissée par l'os et tassez-la pour « farcir » le gigot. Ensuite, ficelez-le comme un rôti, glissez une branche de romarin sous la ficelle, salez, poivrez, huilez et enfournez.
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Icone flèche 15min Très facile Bon marché A Par Anne Demay Petite recette automnale rapide et facile Ingrédients 4 personnes 2 tranches de gigot d'agneau En direct des producteurs sur 250 g de champignons de Paris 200 g de marrons sous vide 2 c. à s. d'huile d'olive Feuille de sauge Sel ou sel fin Poivre du moulin noir (ici, j'ai utilisé du Vietnam) Matériel Cocotte en fonte Préparation Préparation: 5min Cuisson: 10min 1 Couper les tranches de gigot en lamelles fines. Essuyer les champignons et les couper en 4 ou 8 selon la grosseur. 2 Chauffer 2 c à s d'huile, faire sauter rapidement les champignons à feu très vif. 3 Ajouter l'agneau et le faire dorer. 4 Ajouter les marrons, saler, poivrer. 5 Saupoudrer de quelques petites feuilles de sauge. Laisser cuire 1 minute. C'est prêt! Conseils Si vous n'avez pas de sauge, la remplacer par un peu de thym. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de champignons Recettes à base d'agneau Recettes à base de sauge Recettes de sauté d'agneau Recettes d'agneau aux légumes Recettes de viande aux légumes Recettes d'agneau aux marrons Recettes de viande aux champignons Recettes d'agneau aux champignons Tout sur Agneau presto Recettes de viande à la sauge Recettes d'automne
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1) Mettre le gigot dans un plat. Arroser d'un peu d'huile d'olive, de sel et de piment d'Espelette. Ajouter l'ail émincé autour/ 2) Mettre au four sur fonction « Chaleur Tournante » à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. A mi-cuisson, ajouter les marrons et les grains de raisins autour du gigot, mettre un peu de beurre. Arroser le gigot avec le jus de cuisson et un peu d'huile si nécessaire pendant la cuisson. 3) Retirer le gigot après 30 à 40 minutes et vérifier la cuisson (le piquer au milieu avec une fourchette et mettre le pic sur les lèvres; la température doit être à peine chaude sur les lèvres). Emballer le gigot dans de l'aluminium et laisser reposer 10 minutes. Le rôti est prêt à être découpé et servi avec les marrons et raisins confits dans le jus Secret de cuisson: Avec le four « Expert » Sauter, une résistance circulaire placée autour de la turbine permet une diffusion uniforme de la chaleur dans l'ensemble de la cavité. Grâce à cela, la cuisson est assurée de manière parfaitement homogène.
Choisissez des pommes de terre de petite taille sinon elles risquent de ne pas être assez cuites Éplucher toutes les pommes de terre Disposer les pomme de terre autour du gigot d'agneau On pourra également ajouter des haricots verts à condition de les cuir à part et de les rajouter au dernier moment. Cuisson du gigot d'agneau: La cuisson du gigot d'agneau est importante car il doit rester légèrement rosé au milieu au risque d'avoir une viande trop sèche Préchauffer le four à thermostat 7-8 Enfourner votre gigot d'agneau en laissant la peau vers vous Laisser cuire 1/4 d'heure par livre (env 500 gr) Arroser régulièrement avec le jus récolté au fond du plat Sortir le plat du four environ 15 minute avant de servir et couvrir d'un papier aluminium afin d'attendrir la viande. Bon appétit!
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