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Thursday, 4 July 2024

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bonjour, voici la r7 demandé, 300g de farine 15g de levure de boulanger fraiche 1 verre d'eau tiede(18 cl) (1 c a s, =2cl) 250g de beurre demi-sel, d'excellente qualité. ramolli, 250g de sucre. 1 cuillerée à café rase de sel Délayer la levure dans l"eau tiede et laisser gonfler 10 min, puis verser sur la farine dans une jatte, ajouter le sel. Mélanger et battre cette pate à la main pendent 5 à 10 min. ⇒ Ma Recette du Kouign Amann : le gateau typiquement breton. couvrir et laisser pousser 1 hr dans un endroit tiede, jusqu'à la double de volume. Prechauffer le four th7 ou 220° Fariner le plan de travail, y etendre la pate à la main sur environ 2 cm d'epaisseur, poser 200g de beurre & 200g de sucre au centre et ramener les bords pour enfermer le tout, La poser dans un moule, et ramenerà nouveau les bords de la pate en appuyant avec le poing sur le centre. On a ainsi une petite déclivité au milieu de la pate. Ramolir 50g de beurre (presque fondu) et couler sur la pate. Saupoudrer de 50g de sucre enfourner sur la grille du four. Glisser en dessous la léchefrite, rempli d'eau.

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Zoubi! _________________ Eliteam benounet Administrateur Messages: 531 Date d'inscription: 30/12/2011 Age: 28 Localisation:%pos% Feuille de personnage Race du perso principal: xelor Nom complet: benounuts niveau: (202/200) Sujet: Re: Candidature pour la Guilde " Les Kouin-Kouins " de Bromasnix Lun 28 Mai - 12:27 candidature accépté /w benounet ou ririri ou blitz-raizor Contenu sponsorisé Candidature pour la Guilde " Les Kouin-Kouins " de Bromasnix

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C'est peut-être ce qui explique son apparence surprenante ou son haleine de Blop.

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Prenez soin de ne pas étaler le beurre et le sucre sur les rebords de la pâte et de laisser un espace de 3 cm environ tout autour (étape 3 du schéma). Repliez la pâte à kouign-amann en 3 dans la longueur (étape 4 du schéma) puis de nouveau en 3 dans la largeur (étape 5 du schéma), à la manière d'une pâte feuilletée, le but étant de bien "emprisonner" le beurre et le sucre. Avec votre rouleau à pâtisserie, étalez de nouveau la pâte très délicatement en faisant attention à ce que le beurre ne ressorte pas (étape 6 du schéma). [Estimation] Tifoux tigré et Kouin kouin noir. Repliez la pâte encore une fois en 3 dans la longueur puis dans la largeur (étape 7 et 8 du schéma). Tassez votre pâton dans un moule beurré et laissez le reposer pendant une demie-heure. Avec un couteau, tracez un quadrillage sur la pâte et parsemez quelques morceaux de beurre supplémentaires. Préchauffez le four thermostat 7 (210°). Puis, faites cuire le kouign-amann pendant 35 mn environ. Une fois votre kouign-amann cuit, sortez-le du four et patientez un quart d'heure avant de procéder au démoulage.

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Découvrez l'incontournable recette du Kouign Amann, le traditionnel et typique gâteau au beurre de Bretagne: cette spécialité originaire de Douarnenez (29) est réalisée à partir d'une pâte à pain (très) généreusement beurrée et sucrée puis pliée à la manière d'une pâte feuilletée! Pour vous aider à bien comprendre les étapes de pliage de la pâte et bien réussir votre feuilletage, j'ai pris soin d'insérer un petit schéma récapitulatif à la fin de la recette 😉 Ustensiles et cuisson: Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de: 1 saladier 1 tasse 1 rouleau à pâtisserie 1 moule à manqué 1 four Les textes de ce site ne sont pas libres de droit. Kouin kouin noir et blanc. Toute reproduction est interdite sans mentionner de lien et de source. Je vous recommande ce produit pour présenter votre dessert Le plat à gâteau/Plat diviseur Voir le produit → Ingredients 250 g de farine 200 g de beurre 200 g de sucre en poudre 10 g de levure fraîche 10 cl d' eau 2 pincées de sel Instructions Pensez tout d'abord à sortir le beurre demi-sel ou salé* du réfrigérateur afin qu'il ramollisse.

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