Foie Gras Au Whisky (Cuisson Micro Onde) – Masse Volumique Gaz
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Abats > Foie > Foie gras au whisky 1 verre de liqueur de whisky 1 Foie gras de 500 à 600 g En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 15 min Préparation: 1 h Repos: - Cuisson: 15 min Sortir le foie au moins 3 heures avant de le préparer. Il faut qu'il soit bien mou avant d'attaquer les hostilités. Lorsqu'il est assez mou pour que l'empreinte digitale reste quand on appuie dessus (Mmmhh), le poser sur une planche à découper et le dénerver. Le but du jeu est de trouver le nerf principal qui se trouve au milieu des deux lobes puis de tirer délicatement jusqu'à extraire chacun des petits nerfs rattachés au gros. Une fois cette mise en jambes effectuée, on s'attaque à la petite peau fine et blanche -qui doit sans doute porter un nom- qui recouvre l'ensemble du foie.
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J- 1 avant le réveillon! Vous devez bien vous douter que ma cuisine est en pleine effervescence? J'ai... » «Cette nouvelle année sera riche de recettes, de gourmandises et de découvertes. Excellente année à tous. Les Egyptiens de l'Antiquité ont commencé... » «Voici la recette des petits pains cuits à la poêle. Excellents pour accompagner les plats salés, ou pour éviter de sortir pendant le confinement. Ces... » «Un foie gras d'oie entier avec une compotine de fruits secs et un confit d'oignons. Je vous laisse imaginer le bonheur gustatif. Préparation: confit d'oignons... »
Modérateur: Modérateurs Stephane Maître distillateur Messages: 4464 Inscription: 11 févr. 2005, 14:36 Y a rien d'urgent amor57 Messages: 3492 Inscription: 12 janv. 2006, 08:19 Message non lu par amor57 » 21 déc. 2006, 11:30 Non, mais je savoure d'avance! Alain Winner of the International Witch Blending Challenge Site CoMAW dkwk Messages: 930 Inscription: 15 août 2009, 01:43 Re: Foie gras / whisky par dkwk » 12 oct. 2009, 22:19 les fetes approchent, il faut tester les foies gras () et je remonte ce sujet. je suggèrerais un foie gras accompagné d'un Couvreur Clerach Vin Jaune. par Stephane » 13 oct. 2009, 11:04 pour ceux qui n'ont jamais essayé, tentez un foie gras poêlé et relevé "à votre sauce" (sel/poivre, gingembre, vinaigre basalmique... ) et déglacé avec du Lagavulin. 16 ans basique ou Distiller's édition, les deux sont intéressants. J'ai essayé plusieurs whiskies "vins moelleux finish" sur des foies gras et cela ne m'a jamais vraiment convaincu. Ou alors il faut en choisir un vraiment très fruité et sucré, car sinon l'amertume du whisky remonte toujours et pour peu que le foie soit aussi un peu amer alors cela devient vite "pas bon" sauf pour ceux qui aiment siroter leur petite gentiane sans crème de cassis!
on connaît la masse de 1 L de gaz: elle correspond à la masse volumique du gaz et la masse de 22, 4 L d'air dans les mêmes conditions: elle correspond à la masse molaire de l'air et vaut 29 g. Comme il faut comparer les masses de volumes égaux de gaz, il faut calculer (aux c. n. t. p. ): - ou bien la masse de 22, 4 L de gaz (masse molaire du gaz: M (g/mol) = r (g/L). 22, 4 L/mol), - ou bien la masse de 1 L d'air (masse volumique de l'air:). Ensuite il n'y a plus qu'à calculer la densité avec la formule adéquate (choisie parmi les 2 formules de calcul rencontrées plus haut).
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L -1 ou ρ corps = 1, 000 g. m L – 1 Démontrer qu'un liquide est de l'eau pure à partir de sa masse volumique Il suffit de convertir la masse volumique de ce corps dans une unité où la masse volumique est connue ( voir paragraphe Expression dans différentes unités) puis de comparer. Démontrer expérimentalement qu'un liquide est de l'eau pure. La masse volumique ne peut pas être mesurée directement mais elle peut être calculée à partir de valeurs mesurées: la masse et le volume. Pour une obtenir une valeur précise de la masse volumique on procède de la manière suivante: – peser une une viole jaugée vide, par exemple une fiole de contenance 100 mL. – remplir la fiole avec le liquide à tester pour en obtenir un volume (V liquide =100 mL) – pèser la fiole pleine avec une balance afin de déterminer par différence la masse « m liquide » en gramme du liquide qu'elle contient.
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A température constante, si la pression augmente, une substance se comprime, elle occupe un volume moins grand par conséquent sa masse volumique augmente.
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L -1. V eau = 2325 V eau = 235 L Etant donné que la masse volumique de l'eau a pour valeur 1, 000 lorsqu'elle est exprimée en gramme par millilitre alors le volume d'une eau pure a même valeur que sa masse à condition que la masse soit en gramme et le volume en millilitre. On peut faire le même constat lorsque la masse de l'eau est exprimée en kilogramme et volume en litre, la masse volumique a aussi une valeur de 1, 000 (mais en kg par litre cette fois) et par conséquent le volume d'une eau pure en litre à même valeur que sa masse exprimée en kilogramme. En résumé: V eaupure (en g) = m eaupure (en mL) V eaupure (en kg) = m eaupure (en L) Connaître le volume d'une eau pure permet d'en déduire son volume en exploitant la relation: m eau = ρ eau x V eau Cette relation est vérifiée à condition d'utiliser des unités de masse volumique de volume et de masse cohérentes entre elles. Par exemple si le volume d'eau pure connu est en gramme alors on peut exprimer la masse volumique en gramme par millilitre (ρ eau = 1, 000 -1) et obtenir ainsi une masse en gramme.
Liste des masses volumiques des principaux gaz.