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Wednesday, 7 August 2024
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Beignets, khfaf, sfenj ou thihvoulines. Tous ces noms désignent une même recette, des beignets originaires du Maghreb (Algérie, Tunisie et Maroc). À la base, ils sont réalisés avec de la semoule de blé dur fine et il fallait 45 minutes de pétrissage à la main au minimum, sans compter le temps de repos de la pâte. Dans cette version beaucoup plus facile, j'ai utilisé de la farine à la place de la semoule pour plus de légèreté et pas besoin de pétrir! il suffit de laisser la pâte monter deux fois. En Kabylie (Algérie), ses beignets tendres cuits à la poêle sont servis généralement pour toutes les grandes occasions comme les mariages, les naissances, l'Aïd…Mais aussi avec un café au lait au petit déjeuner ou au goûter. Khfaf facile et rapide. Essayez-les, le résultat est bluffant! Astuces La seule difficulté de cette recette réside dans le façonnage des beignets, ça demande un peu de pratique. Pour débuter, je vous conseille de poser votre boulette de pâte sur une assiette plate (bien huilée) et de l'aplatir à la main comme une mini pizza avec des bords plus épais puis poser délicatement dans la poêle.

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Ingrédients: 4 mesures de farine mama 1 mesure de semouline Zeste d'orange Hebet hlawa (anis) 1/2 càs de sel La mesure c'est à peu près 250 g d'eau Préparation: Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.

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La première fois que j'avais réalisé la recette il y a quelques années, c'était avec de la ichta, et je n'avais pas le moule à génoise ou … Bradj losanges de semoule aux dattes 27 février 2021 Bradj losanges de semoule aux dattes Bonjour tout le monde, Bradj losanges de semoule aux dattes: Un délice de la cuisine de l'Est Algérien, un mélange de croustillant et fondant de la pâte de semoule sablée qui couvre généreusement une belle farce bien épicée de pâte de dattes. Connu sous le nom de Bradj, ou alors Mbardja, ces losanges de semoules aux dattes généralement préparé au … focaccia aux olives et tomates confites 16 janvier 2021 focaccia aux olives et tomates confites Bonjour tout le monde, Qu'est ce que vous en dites d'une bien délicieuse focaccia aux olives, tomates confites et romarin?

Une recette pas à pas Sfenj Marocain, à servir immédiatement au petit déjeuner, accompagné d'un bon thé marocain à la menthe. Ingrédients 500 gr de farine de blé dur 15 gr de levure boulangère sèche 1 c à café de sel Environ 250 ml d'eau tiède (La pâte de Sfenj ou Chfenj ou Sfanj ou Chfanj Marocain doit être assez humide. La pâte ressemble beaucoup à la pâte italienne Focaccia ou Ciabatta quand on parle de leur pourcentage d'humidité) Huile à friture, environ 500 ml ou plus Préparation Mélanger tous les ingrédients, farine, sel, levure délayée et former une pâte homogène en ajoutant graduellement de l'eau Il faut pétrir cette pâte au moins 20 minutes ou plus (TRÈS IMPORTANT) à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et élastique. La pâte doit rester lisse, souple et molle. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Khfaf à la semoule ou Sfenj à la main (khfef) cuisine algerienne - YouTube. Remarque: Il est vivement conseillé de travailler cette pâte la veille tard le soir vers 11 h pm, pour enfin pourvoir obtenir l'élasticité nécessaire et pour que la pâte prenne facilement forme d'un cercle troué dans les mains tôt le lendemain matin quand on commence à cuire Sfenj ou Chfenj ou Sfanj ou Chfanj Marocain.