Calentica La Vraie
Calentica est un gâteau salé à base de farine de pois chiche. Ce gâteau dont les origines sont espagnoles, c'est complètement intégré dans les mœurs alimentaires algériennes depuis maintenant de longues années, je pense même que le calentica est bien plus consommé en Algérie qu'en Espagne et ce pour plusieurs raisons. Calentica la vraie del. La première est incontestablement son goût, même s'il est composé essentiellement de farine de pois chiche, son goût reste discret, tendre et onctueux. Ensuite son prix, faire plus économique serait difficile. En Algérie même s'il peut être appelé « le plat des pauvres » tout le monde l'apprécie, petits et grands porte-monnaie, car le calentica est plus qu'un gâteau, c'est aussi un plat. Lorsqu'une mère algérienne est à court d'inspiration ou d'énergie et bien la solution calentica est à l'algérien ce que la pizza est à l'italien et le sandwich baguette au français. Reste sa facilité de réalisation, là encore le calentica bat tous les records: de l'eau, de la farine de pois chiche, de l'huile et du sel et voilà notre calentica qui peut être consommé avec un café, dans du pain en guise de casse-croûte (très apprécié des étudiants) ou en repas avec un bon thé à la menthe.
Calentica La Vraie O
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L'astuce Cinéaste, journaliste, gastronome et militante féministe, Vérane Frédiani nous invite dans sa ville natale à travers un livre magnifique, « Marseille cuisine le monde », aux Editions de La Martinière: 75 recettes cosmopolites, plus de 200 lieux, 350 photos… autant de raisons de mettre le cap sur cette nouvelle capitale de la food.