Sauce Pour Langue De Boeuf Au Thermomix
Au terme de la cuisson, la langue doit être cuite et vous devez pouvoir insérer la pointe d'un couteau sans ressentir de résistance. Débarrassez alors la langue de bœuf et son liquide de cuisson dans une casserole. Gardez au chaud à feu doux. Etape: 5 Dans le bol du Thermomix propre, versez le beurre. Laissez le gobelet doseur sur le couvercle. Faites fondre 3 min, 100°C, vitesse 1. Puis ajoutez la farine. Faites un roux en faisant cuire 3 min, 100°C, vitesse 1. Etape: 6 Ajoutez l'échalote coupée en deux. Mixez 5 sec, vitesse 4. Raclez les parois du bol. Etape: 7 Versez le vinaigre et le vin blanc. Ajoutez une mesure (équivalente à un gobelet doseur) de liquide de cuisson de la langue de bœuf. Faites réduire 10 min, 100°C, vitesse 3. Etape: 8 Ajoutez la sauce tomate, la moutarde, les cornichons coupés en petits morceaux. Sauce piquante pour langue de boeuf par KAROULE. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Rectifiez l'assaisonnement en salant et en poivrant selon votre goût. Etape: 9 Sortez la langue de son bouillon de cuisson et enlevez-en la peau. Découpez la langue de bœuf en tranches et servez-la nappée de sauce.
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C uisson 8 mn 90° vit 4 a la sonnerie, ajoutez le filet de vinaigre et les rondelles de cornichons qui vont se rechauffer au contact de la sauce et laissez tièdir un peu la langue Retirez la peau et coupez la en tranche servez avec les legumes et la sauce, accompagnez de riz! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
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