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Nos modules de restauration collective répondent aux différentes exigences de conformité de la part de la Direction des Services Vétérinaires, et aux impératifs de sécurité des personnes. Nos équipes se chargent de la mise en place des éléments de sécurité telles que les portes coupe-feu, l'installation électrique… Un restaurant modulaire adapté à la restauration rapide ( fast food) type kiosque de restauration Dans le cadre d'un espace de restauration rapide au sein d'un centre de loisirs ou évènementiel, type parc d'attraction, zoos ou camping, la conception d'un ou plusieurs modules de cuisine professionnelle transportable permet de faire face aux flux de fréquentation et d'adapter les fonctionnalités du kiosque de restauration type snack en un minimum de temps. La location d'une cuisine modulaire transportable permet également de faire face à la saisonnalité de l'activité sans négliger les capacités techniques de la cuisine. Un fabricant de cuisine éphémère en modules spécialiste de la location courte ou longue durée Nos années d'expérience en conception et installation de cuisine professionnelle préfabriquée provisoire nous permet de répondre de façon adaptée aux contraintes de saisonnalité des activités de nos clients.
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Dans la plus part de cas, celui-ci rencontre des difficultés sur son activité principale l'obligeant à chercher d'autres sources de revenus. Le locataire accède à une cuisine équipée à un tarif qui semble généralement plus compétitif que les cuisines partagées. Les -nombreux- inconvénients de la sous-location Le loueur doit assurer la gestion locative de sa cuisine. Il s'agit notamment de contrôler que le locataire maintien l'état de la cuisine (entretien du matériel et des locaux). Ce surcroît d'activité sans corrélation avec son métier initial, rogne sérieusement la marge du loueur par l'augmentation du coût de main d'oeuvre. Le locataire quand à lui se trouve tributaire de l'activité principale. Lorsque celle-ci se développe, les disponibilités de la cuisine sont moins importantes. Il doit donc s'adapter sans cesse, ce qui freine son développement. Pour mémoire, une cuisine partagée comme Coloc' 2 Chefs est accessible 24h/24. Le locataire n'a aucune garantie sur le maintien en bon état de la cuisine et le réinvestissement dans du matériel récent de la part du loueur.
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Faible investissement Multimarque Un restaurant virtuel (« ghost kitchen » en anglais) est une cuisine professionnelle sans salle, uniquement dévolue à la livraison et à la vente à emporter de repas. Votre restaurant et sa salle ne sont pas prévus pour une activité de vente de repas à livrer ou à emporter, la location de cuisine équipée est donc là pour pallier ce manque à gagner. $ 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 M d s Le marché de la livraison de repas à domicile a été estimé en 2018 à 81, 6 milliards de dollars au niveau mondial, et à 3 milliards d'euros pour la France. Il devrait connaître une croissance annuelle moyenne estimée à 10% jusqu'en 2026.
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Il n'est pas possible de confier un équipement à des amateurs sans formation en hygiène. Je suis souvent contacté par des chefs à domicile, des jeunes qui veulent démarrer, des food-trucks, des traiteurs... J'ai même déniché un laboratoire pour l'équipe d'un lauréat de Top Chef, aujourd'hui étoilé, pour alimenter son restaurant éphémère cet été à Lyon ", s ' enchante l'entrepreneur de 46 ans qui s'apprête à lever les fonds nécessaires à sa digitalisation. Le potentiel des cuisines de collectivités La pionnière en France fut Laure Barbaza, en 2018, avec le lancement de La Fabrique d'innovation culinaire (Fabic). "Lorsque l'on rapporte le projet à tous les équipements collectifs potentiellement disponibles sur le territoire, le marché est énorme. Pourtant, je n'ai jamais pu convaincre une cantine ou une administration de sous-louer ses équipements car leurs contraintes réglementaires ne le permettent pas. Pour chaque location, je faisais l'état des lieux à l'arrivée et au départ. Mon modèle économique n'était pas viable même si je pense aujourd'hui l'avoir trouvé grâce à une offre plus globale avec de la formation en amont avant de trouver la sous-location pour démarrer une activité", explique-t-elle.
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