Blanquette De Veau Recette Colruyt
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Produits Actions Recettes BBQ Favoris À propos de Colruyt Recherche de magasin Contact Ingrédients 4 personnes blanquette de veau extra (boucherie) 1 kg champignons 250 g échalotes 1 persil haché 1 c. à soupe cornichons au vinaigre (bocal) 100 g bouillon de viande (2 cubes dissous dans 1 L d'eau bien chaude) 1 L crème légère (Galaxi) 1. 5 dl citrons (le jus) 0. 25 concentré de tomates 2 c. à soupe beurre laurier 1 feuilles thym séché 1 c. à café sel et poivre Au préalable (moins de 30 min. ) (5 min) - Émincez l'échalote. Blanquette de veau recette colruyt en. - Coupez les champignons en 2. - Égouttez les cornichons et coupez-les en petits morceaux. Préparation (± 1h 45 min) Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez les morceaux de blanquette et faites-les cuire durant quelques instants. Versez le bouillon par-dessus et épicez de thym, laurier, sel et poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant ± 1 h 30. Faites égoutter la viande hors de la casserole et réservez le jus de cuisson.
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Faites-le chauffer 15 min à feu doux. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir les champignons. Arrosez de jus de citron, salez et poivrez. Faites mijoter 5 min à couvert. Ajoutez les boulettes surgelées aux champignons et réchauffez le tout durant 3 min. Faites fondre 3 c. à soupe de beurre dans une grande casserole et mélangez-y la farine. Laissez sécher quelques instants. Versez le jus de cuisson tamisé, tout en remuant. Allongez avec le jus de cuisson des champignons et fouettez jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Blanquette de veau recette colruyt facile. Battez le jaune d'oeuf avec la crème fraîche et incorporez-le dans la sauce. Égouttez les morceaux de viande. Mélangez-les délicatement dans la sauce avec les boulettes et les champignons. Assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre. Présentation Un régal avec du riz ou de la purée. Nos suggestions boissons vin Los Condes Crianza – D. O. Catalunya – Espagne Duc de Lerme Merlot – I. G. P. Pays d'Oc Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles par personne Énergie 575 kcal Lipides 29.
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