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Friday, 23 August 2024

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Recette Bagel Foie Gras Préambule: Pour les fêtes de fin d'année, le bagel au foie gras fait toujours fureur. Vraiment très facile à réaliser, ce bagel peut se déguster chaud ou froid, selon les goûts. Une recette qui épatera tout le monde. Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Total: 25 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes: 4 bagels 4 tranches de foie gras 300 g de Philadelphia 4 poignées de mâche Confit d'oignon Crème de vinaigre balsamique Préparation de la recette Bagel Foie Gras étape par étape: 1. Coupez vos bagels en 2 puis faites-les dorer pendant quelques minutes au grille-pain. Recette bagel foie gras recipes. 2. Prenez vos tranches de foie gras et coupez-les en petits morceaux. 3. Ensuite, sur 4 moitiés de bagels, déposez un peu de Philadelphia, du confit d'oignons, des morceaux de foie gras ainsi qu'une poignée de mâche. 4. Sur les 4 autres parties des bagels, versez un peu de crème de vinaigre balsamique et refermez vos bagels. 5. Déposez vos bagels dans un grill à panini et faites-les dorer 5 minutes par face.

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Poser les bagels sur un plan de travail légèrement fariné, couvrir d'un torchon et laisser pousser pendant 2 heures environ, les bagels vont doubler de volume. Après la poussée, préchauffer le four à 220°C. Porter les 3 l d'eau, le sel, la cassonade et la fécule de pomme de terre à ébullition. Faire pocher chacun des bagels 1 minute sur une face et 30 s sur l'autre. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les poser sur un linge propre pour enlever l'excès d'humidité. Les poser ensuite sur une feuille de papier cuisson huilée, les badigeonner d'œuf battu, les parsemer de pignons de pin et les enfourner pour 15 minutes de cuisson. Recette bagel foie gras dessert. 3 Préparation de la garniture: Couper finement les oignons et les faire cuire dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de Floc de Gascogne. Laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, puis réserver. Pour finir Dressage des bagels: Partager chacun des bagels en deux. Sur une moitié, déposer de la mâche, des oignons au Floc de Gascogne, des lamelles de magret mariné, des morceaux d'abricots secs, des tranches de foie gras.

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Source: CUISSON DU FOIE GRAS SOUS VIDE AU VAROMA (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31 Tags: Canard, Entrée, Sel, Poivre, Alcool, Cognac, Boisson, Thermomix, Foie gras, Fête, Volaille, Robot Cuiseur, Foie, Cuisson sous vide, Glaçon, Foie gras maison Ingrédients: 1 foie gras de canard de 550 g 4 c à s de cognac 2 c à c de sel 1 c à c de poivre 5 baies moulu quelques glaçons du film alimentaire 800 g d'eau Préparation: séparer les lobes du foie. Dénerver le foie à l'aide d'un couteau pointu en suivant... Source: Thermominou

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Cette recette se réalisera en moins de 10 minutes au cookeo Source: Cookeo JBH Foie gras cuit à la vapeur - Les plaisirs de la bouche Tags: Canard, Entrée, Noix de coco, Foie gras, Cocotte minute, Cocotte, Volaille, Robot Cuiseur, Foie, Vapeur, Glaçon, Foie gras maison Recette N°553 Ingrédients: 1 foie gras cru de canard de 500 g ( Déjà déveiner et assaisonner) Du film étirable Du papier aluminium Une cocotte-minute avec un panier pour la vapeur. Un grand saladier plein d'eau avec des glaçons Préparation: Laissez...

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