Soupe De Laitue Facile : Découvrez Les Recettes De Cuisine Actuelle, Stickers Marin Chambre Bébé 2
J'ai eu la chance de me faire servir, nourrir et écouter par Ricardo!!!!!!!!!!!! Je suis allée au Phillips Lounge où Ricardo était le chef invité dans le cadre du Festival Montréal en Lumières, ce fut vraiment merveilleux et délicieux, il y avait environ une trentaine de personnes seulement;) Comme il y avait une panna cotta de laitue dans un des services, j'ai eu l'idée de faire cet essai à la maison. Salade autrement (Panna cotta à la laitue) Source: J'ai oublié les croûtons pour la photo, il faut déguster avec, désolée:) J'ai servi avec un trait d'huile de ciboulette.
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Dans une casserole, faire revenir le poireau dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Ajouter la crème et porter à ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Ajouter la laitue et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. 2. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver. 3. Au mélangeur, réduire le mélange de laitue en purée lisse. Passer au tamis. Ajouter la gélatine en remuant à l'aide d'un fouet et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Saler et poivrer. 4. Huiler légèrement 4 petits pots à confiture d'une contenance de 125 ml (1/2 tasse) ou des ramequins. Y répartir le mélange de panna cotta. Laisser tiédir. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer de 4 à 6 heures. 1. Dans un bol, mélanger les tomates, l'échalote, le jus de lime, l'huile et le persil. Saler et poivrer. 2. Passer un couteau tout autour pour démouler les panna cotta. Répartir la garniture sur les panna cotta en la laissant déborder légèrement.
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Seule ou accompagnée, nature ou assaisonnée, crue ou cuite, la salade laitue se décline facilement dans diverses préparations culinaires. Origines de la laitue Le nom scientifique de la laitue est « Lactuca sativa » mais il s'agit d'un nom générique représentant plusieurs espèces de plantes potagères. De ce fait, la laitue est présente toute l'année, seules les variétés changent selon la saison. Si les Romains mangeaient de la laitue en entrée depuis la nuit des temps, celle-ci ne fait son entrée en France qu'au Moyen-Age. Aujourd'hui, c'est l'un des légumes les plus consommés dans le pays. La laitue pommée est la plus appréciée des Français. Caractéristiques de la laitue Riche en eau et pauvre en calories, la laitue est aussi rafraîchissante que bénéfique pour la santé. Digeste, riche en vitamine B et en potassium, la laitue a vraiment tout pour plaire. Cuisinier la laitue En règle générale, la laitue se consomme crue, en salade. Sa grande teneur en eau fait d'elle un hors-d'œuvre rafraîchissant et appétissant, qu'elle soit accompagnée d'autres légumes ( tomate, épinard, avocat... ) ou dégustée seule.
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Incorporer le zeste et le jus de lime, le jus d'orange, la sauce de poisson, le miel et la sauce sriracha, puis poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Incorporer 30 ml (2 c à soupe) de coriandre dans le mélange. Retirer du feu. Servir le mélange dans les feuilles de laitue. Garnir du reste de coriandre et d'arachides, et accompagner de riz blanc.
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Garnir de croûtons. Notes LA SALADE AUTREMENT Tous les ingrédients d'une salade classique, dans une présentation parfaitement originale. La frisée devient flan crémeux et les légumes, garniture croquante. Une entrée rafraîchissante! ---------------------------- Huile de ciboulette Source: Tout simplement Clodine Donne environ 250 ml (1 tasse) Cette huile est vraiment très facile à préparer, aucune difficulté technique; le secret, c'est d'utiliser une huile plutôt neutre pour laisser toute la place à la ciboulette de s'exprimer. Il est également important d'utiliser une petite passoire très fine. 250 ml (1 tasse) de ciboulette ciselée finement 250 ml (1 tasse) d'huile de pépins de raisins ou d'huile d'olive 2-3 pincées de sel de mer Certains d'entre vous (je vous entends déjà) penseront à ne pas ciseler la ciboulette puisqu'elle sera réduite en purée au mélangeur: erreur. Plus la ciboulette sera fine, moins longtemps le mélangeur tournera ce qui empêchera la ciboulette de « chauffer » et de changer ainsi de couleur sans compter le fait qu'elle deviendrait amère.
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