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Le tajine est un mets typique de la cuisine du Maghreb, en particulier de la cuisine berbère, mais il porte aussi le nom du plat de cuisson creux en terre cuite, surmonté d'un couvercle de forme conique, qui le contient. Plat aux mille et une versions, la préparation du tajine, les ingrédients ou les épices diffèrent selon les régions. Chacun pourra donc l'adapter à sa guise. N'allez pas vous imaginer un plat long et compliqué à préparer, il est même plutôt simple et vraiment à la portée de tous. La recette est parfaite pour utiliser tous les restes de légumes que vous avez à la maison. Tajine de légumes semoule pe. J'adore ces plats mijotés dans lesquels on peut mettre un peu tout ce qui nous passe par la tête et selon ses goûts. Le tajine rappelle d'ailleurs beaucoup les traditionnelles soupes de légumes italiennes, tout ce qui change ce sont les épices envoûtantes que l'on y met. Si je sers mes soupes généralement avec des petites pâtes (à l'italienne quoi! ), j'ai accompagné mon tajine de semoule de couscous. Si traditionnellement le tajine est dégusté directement dans le plat, mis au centre de la table, à l'aide d'un morceau de pain, je n'ai pas tenté de proposer l'expérience aux enfants qui, certes l'auraient trouvée très rigolote, mais elle aurait aussi vite dégénéré, si, si, je vous assure!

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Assaisonner avec le piment de cayenne et le cumin. Ajouter le jus de citron. Porter à ébullition et verser dans la tajine. Placer le tajine dans le four th 6 (160°) cuire 30min. Servez le tajine aux légumes avec la semoule de couscous. Remarque(s) Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi

Le jus du tajine est si parfumé et les légumes si tendres que vous ne pourrez pas ne pas aimer! Un plat sain et délicieux, convivial et familial, une recette toute végétale à tester de toute urgence! Temps de préparation: 15 minutes maxi Temps de cuisson: 40 minutes Ingrédients pour 2-3 personnes: 2 pommes de terre 2 carottes 2 courgettes 70 g de petits pois (frais ou surgelés) 80 g d'épinards (frais ou surgelés) 150 g de pois chiches (poids des pois chiches cuits) 1 oignon 1 gousse d'ail 3 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de paprika 1 c. de coriandre 1 c. // Tajine de merguez , légumes et semoule // - Aux délices du sud .. de curcuma Sel Poivre 700 ml d'eau Pas de règle pour cette recette, utilisez les légumes que vous avez sous la main selon les saisons: légumineuses, haricots verts, navets, blettes, tomates, etc. Varier les épices selon vos préférences en utilisant aussi de la noix de muscade, gingembre, cumin, cannelle, clous de girofle, safran, piment rouge, etc. Matériel nécessaire: à défaut d'avoir un plat traditionnel « tajine », une marmite ou un wok iront très bien aussi.