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Vous devez ainsi trancher les pommes en l'air avec une grande finesse. Séchez-les maintenant. Si c'est fait, prenez un pinceau, huilez et salez un peu chaque morceau de chips. Tous les côtés doivent être bien saupoudrés. À présent, allons saisir un plat et disposer les chips sur du papier sulfurisé. Assurez-vous qu'ils ne se superposent ou ne se touchent pas. Ça y est? Vous avez réussi? Maintenant, on va mettre passer notre plat au microondes. Laissez cuire durant 4 à 5 minutes avec une puissance de 850W. À noter que cette recette créole est prête lorsque les chips prennent une couleur dorée et quand ils sont secs lorsqu'on les touche. Vous pouvez commencer à vous servir si vous avez fini de faire frire tous les Hoffes. Bon appétit! Recette de La Réunion: Origine et bienfaits de la pomme en l'air À La Réunion, L'Hoffe est surnommée «pomme en l'air ». Son nom scientifique est " Dioscorea bulbifera ". Il s'agit d'une liane dotée d'une tige descendante à peu près cylindrique. Elle vient d'Océanie, d'Asie tropicale et d'Afrique.
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Si c'est fait, il faut les laisser refroidir un peu. Nous allons ensuite les éplucher. Puis, on découpe grossièrement des quarts. Prenons les échalotes. Lavons-les à l'eau tiède et éminçons-les finement. On coupe le persil en petits morceaux. Allons saisir un saladier et mixer les éléments suivants: persil, échalotes, pommes en l'air, poivre et sel. Mouillons tous les hoffes avec le vinaigre de vin. Mélangeons bien le tout. Nous allons laisser salade au frigo avant de nous servir. Une fois cela fait, nous pouvons déguster notre savoureuse recette créole avec un bon verre de vin. Bon appétit! Cuisine créole: Quel vin servir avec la Salade de pomme en l'air? Alors, quel est le meilleur vin à accompagner de la recette de l'île de La Réunion que nous venons d'élaborer? En réalité, elle requiert un accord assez similaire à une recette de salade de pomme de terre. Elle s'associe mieux avec les modèles de vins de copains, de vins de soifs encore de vins de plaisirs rouges secs et assez jeunes comme un Alsace rouge Pinot noir, un Touraine rouge, un Beaujolais rouge, un Val de Loire rouge ou encore un Anjou gamay.
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Puis, elle s'est introduite dans des zones tropicales comme l' île de La Réunion. Désormais, elle est présente dans nombreuses recette de la cuisine réunionnaise. Dans la cuisine créole, la pomme en l'air peut être cuite sous forme de frites, de chips, de salade ou encore de purée. Le plus souvent, elle est servie à l' apéritif. Mais accompagnée de différents ingrédients comme des légumes ou des fruits, elle peut remplir l'estomac tel un repas complet. Sachez que la consommation régulière de Hoffe peut être très bénéfique pour notre corps. Elle renferme plusieurs nutriments essentiels à notre santé: vitamines, antioxydants, minéraux, protéines et glucides. Elle peut aider un diabétique à stabiliser son état et à soulager l'hypertension artérielle.
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