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Saviez-vous que dans les recettes de gâteaux, muffins ou autres pâtisseries, il est possible de remplacer une partie ou la totalité du beurre? Vous n'avez qu'à utiliser une quantité égale de l'un de ces 16 ingrédients pour remplacer le beurre dans une recette. 1. Compote de pomme; 2. Yogourt nature; 3. Avocat en purée; 4. Huiles végétales non hydrogénées; 5. Beurre d'amandes; 6. Beurre de noisettes; 7. Beurre de sésame; 8. Beurre de noix de cajou; 9. Par quoi remplacer le babeurre film. Purée de courgette; 10. Purée de courges; 11. Purée de patates douces; 12. Ricotta; 13. Crème fraîche; 14. Mascarpone; 15. Purée de lentilles; 16. Deux ou trois œufs de plus, dans une recette de gâteau.
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Pour remplacer 1 volume de babeurre, mélangez ½ volume de crème aigre avec ½ volume d'eau. La crème aigre n'étant pas aussi acide que le babeurre, vous pouvez éventuellement y ajouter une cuillerée à café de jus de citron en plus. La crème aigre constitue un bon substitut au babeurre dans les trempettes et les vinaigrettes. Elle peut également être utilisée pour la préparation de gâteaux, de biscuits, de beignets, de tartes et d'autres desserts. 8. Par quoi remplacer le babeurre 2. Kéfir nature Le kéfir nature est une boisson lactée fermentée dont l'aspect et le goût sont similaires à ceux du babeurre. Vous pouvez utiliser du kéfir nature dans les mêmes proportions que le babeurre. Par conséquent, si votre recette demande 1 volume de babeurre, il suffit de le remplacer par 1 volume de kéfir nature. 9. Yaourt nature En dernier recours, vous pouvez aussi remplacer le babeurre par une même quantité de yaourt nature. Mais évitez les yaourts aromatisés qui risquent de dénaturer la saveur de votre plat.
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2. Lait de vache et yaourt nature Un autre substitut du babeurre peut être préparé en mélangeant des quantités égales de lait de vache et de yaourt nature. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène et laissez reposer 5 à 10 minutes. Pour remplacer 1 volume de babeurre, mélangez ½ volume de yaourt nature avec ½ volume de lait de vache. 3. Lait de soja et vinaigre Le lait de soja, aussi appelé jus de soja, est un substitut sain et peu coûteux du babeurre. De plus, il est facile à trouver dans les supermarchés. Remplacer du babeurre ou lait fermenté... - Fait maison par Lilouina. Sa texture est plus proche de celle du lait entier que de celle du lait écrémé. Sur le plan nutritionnel, il est quasiment équivalent au lait de vache. Il contient une même teneur en protéines, moins de matières grasses et pas de cholestérol. Le lait de soja enrichi renferme également du calcium. Pour remplacer du babeurre par du lait de soja, il faut y mélanger une petite quantité de vinaigre ou de jus de citron. Laissez reposer le mélange pendant environ 5 à 10 minutes pour obtenir votre babeurre maison.
Mélangez du lait de coco avec une petite quantité de vinaigre ou de jus de citron pour l'utiliser comme substitut du babeurre. Laissez reposer le mélange pendant environ 5 minutes pour obtenir babeurre maison. Pour remplacer 250 ml de babeurre, mélangez 250 ml de lait de coco avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre (vinaigre blanc ou vinaigre de cidre) ou 1 cuillerée à soupe de jus de citron. Vous remarquerez parfois que le mélange se sépare en deux couches, avec une épaisse couche de crème qui se forme au-dessus d'une couche plus aqueuse. Par quoi remplace le beurre dans une recette? | Vifa Magazine. Veillez à bien mélanger les deux couches avant utilisation dans votre recette. 6. Lait de riz et vinaigre Le lait de riz, ou jus de riz, est un autre produit non laitier qui peut être utilisé pour remplacer à la fois le lait et le babeurre dans de nombreuses recettes. Il contient plus de glucides que le lait de vache, mais moins de protéines ou de calcium. Il n'est donc pas équivalent au lait de vache sur le plan nutritionnel. En ce qui concerne sa texture, le lait de riz a une consistance légère et translucide.
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