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Ses points forts? Son goût léger et son point de fumée jusqu'à 232°C. L'inconvénient? Elle contient peu d'oméga 3, c'est pourquoi il vaut mieux l'utiliser en alternance avec une autre huile. Comment l'utiliser? L'huile d'arachide est particulièrement indiquée pour la friture, mais elle peut aussi vous surprendre en assaisonnement et vinaigrette. Frites au four Découvrir la recette des Frites au four Salade crevettes-papaye, moutarde à l'ancienne Huile de coco © Nichifor Grigore / 500px / Getty Images Outre ses vertus cosmétiques, l'huile de coco possède de sérieux atouts en cuisine. Le premier, sa saveur exotique qui nous dépayse. Le second, sa teneur en oméga 3, 6, et 9, et en acide caprylique, un antifongique naturel qui lutte contre les champignons et certains microbes. À noter que l'huile de coco se solidifie, en dessous de 25°C, et se conserve à température ambiante. Réchauffez-la si besoin, avant de l'utiliser, pour la faire fondre. Comment l'utiliser? L'huile de coco sert, dans les recettes vegans, à remplacer le beurre.
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Toutes les huiles ne sont pas les bienvenues pour remplacer l'huile de tournesol. Par exemple, il ne faut pas utiliser de l'huile d'olive pour les fritures. À l'inverse, les assaisonnements peuvent tout à fait être réalisés à base d'huile d'olive, mais aussi de colza, de noix, de sésame, de soja et de pépins de raisin. Vous pouvez utiliser ces dernières pour vos recettes de vinaigrettes, mayonnaises ou encore pour des préparations froides. Attention, l'huile de noix s'utilise quant à elle uniquement à froid pour relever le goût des salades, légumes, poissons et soupes variées note Marmiton. Pour les préparations sucrées et gâteaux, l'huile de tournesol peut être remplacée par du beurre ou de l'huile de pépins de raisin ou de colza. Le beurre doit cependant être utilisé pour des cuissons courtes ou à température peu élevée. L'actualité par la rédaction de RTL dans votre boîte mail. Grâce à votre compte RTL abonnez-vous à la newsletter RTL info pour suivre toute l'actualité au quotidien S'abonner à la Newsletter RTL Info
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Outre sa saveur fruitée caractéristique, elle possède de nombreux avantages d'un point de vue nutritionnel. Elle contient, en effet, une grande quantité d'antioxydants, de vitamine A et D (la fameuse qui nous manque en hiver), mais surtout d'oméga 3. Ces derniers sont particulièrement importants car aujourd'hui, notre alimentation nous fournit surtout des oméga 6. Or un déséquilibre entre ces deux acides gras essentiels n'est absolument pas bénéfique. Consommer de l'huile d'olive est donc bénéfique pour pallier ces disparités. Comment l'utiliser? Comme l'huile de colza, les emplois de l'huile d'olive sont multiples. Elle assaisonne, sert à réaliser des sauces, des vinaigrettes… Contrairement aux idées reçues, l'huile d'olive supporte très bien la cuisson, puisqu'elle peut être chauffée jusqu'à 191°C, pour les « extra-vierges », et 240°C pour les « extra-légères ». En revanche, ses saveurs se perdent à partir de 70°C. Le gâteau de Zoé à l'huile d'olive © Victor Picon Huile d'arachide © jayk7 / Getty images L'huile d'arachide est issue de la cacahuète, et est fréquemment employée dans la cuisine asiatique.
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Utilisation cosmétique: L'huile de coco n'est pas seulement bonne à manger! Vous pouvez aussi l'utiliser comme hydratant pour la peau mais aussi pour vos cheveux et plus étonnant encore on en retrouve même dans nos dentifrices 😉 Pour faire simple, dites-vous en gros, que tous les produits de beauté que vous pouvez trouver dans le commerce ont leur dérivés en version noix de coco! Et comme on cherche à trouver des substituts à la noix de coco, voici les huiles beautés et autres ingrédients que vous pouvez utiliser: Pour votre peau: l'huile de jojoba, le beurre de cacao, l'huile d'avocat ou le beurre de karité sont d'excellents choix pour hydrater et prendre soin de votre peau en général. Pour vos cheveux: si votre peau est extrêmement sensible et que vous ne pouvez même pas vous laver la tête avec les produits achetés dans le commerce, renseignez-vous sur la tendance du moment « no-poo » ou « no-shampoo ». Il s'agit de ne plus utiliser de shampooing. (En même temps, il y a de fortes chances pour que nos ancêtres chasseurs-cueilleurs se lavaient la tête autrement qu'avec du Fructis! )
En revanche, vous devez faire attention à la consistance de la farine de substitution que vous choisissez. En effet, la farine de coco nécessite beaucoup d'eau pour se liquéfier. Ainsi, vous ne pouvez pas remplacer une portion de farine de coco par la même portion d'une autre farine. L'idéal, au lieu de vous essayer à trouver une proportion « douteuse » qui risque d'anéantir votre recette, est que vous trouviez justement une recette toute prête avec la farine en question que vous aurez choisie pour remplacer la farine de coco. Voici le type de farine que vous pouvez utiliser: Pour les cuissons, (les gâteaux, les pâtes à tartes, le pain…) vous pouvez essayer la farine d'amande, la farine de noisette ou toute autre farine de noix. Pour épaissir les sauces vous pouvez essayer: l'amidon de tapioca ou la poudre d'arrow-root. (Il s'agit d'une fécule qui provient d'une plante tropicale d'Amérique du Sud. ) L'autre option c'est carrément de ne même pas utiliser de farine! Il existe par exemple des recettes de brownies sans farine.
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1 h Facile Lapin de Nini Ficelle 0 commentaire 4 cuisses de lapin 1 verre à moutarde (maille) 1 pot de créme fraîche (en verre) huile d'olive 1. Mettez de l'huile dans la sauteuse, faites chauffer. 2. Badigeonnez copieusement les cuisses de lapin avec la moutarde (pratiquement tout le pot). 3. Faites revenir les cuisses dans la sauteuse, puis baissez le feu entre moyen et doux, surveillez bien la cuisson, couvrez: à la fin, laissez "attacher", mais pas brûler, couleur ocre moyen. 4. Lorsque c'est cuit, sortez les cuisses du poêlon, gardez-les au chaud. 5. Mettez la créme fraîche, tout le pot, et remuez bien délicatement avec une cuillére en bois, mélangez bien la moutarde colorée et la créme fraîche. Ne rajouter ni sel ni poivre, car la moutarde l'est déjà. 6. Servez avec des pommes de terre vapeur, c'est mieux mais le riz et les pâtes vont aussi! Lapin à la dijonnaise - chefNini. Astuces Pour cette recette de Lapin de Nini Ficelle, vous pouvez compter 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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