Rôti De Lotte Au Lard Et Beurre De Thym | Achat / Vente Clé De Manœuvre De Fontainier Carré Barax’o® 30 X 30 Mm, Ht. 1,50 M, Réf: 986970, Wimplex.| Vm
- Couvrir de tranches de lard et ficeler. - Placer dans un plat du four. - Enfourner 15 à 20 minutes (arroser le rôti régulièrement). - Retirer du four, laisser reposer 5 minutes et découper en tranches assez épaisses. Suggestion: A accompagner de topinambours glacés: placer des topinambours taillés en bâtonnets dans une sauteuse (veillez à ce qu'ils ne superposent pas) avec un fond de bouillon de volaille, du miel et une noix de beurre. Assaisonner. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé trouée en son centre et cuire 15 minutes. Rôti de lotte au lard et beurre de thym : Recette de Rôti de lotte au lard et beurre de thym - Doctissimo. Cette recette vous est proposée par les Cercles Culinaires Crédit photo: RGB / Cercle Culinaire
Rôti De Lotte Au Lard Et Beurre De Thym 1
Il s'agit donc d'un plat contrasté ou s'expriment plusieurs dimensions aromatiques permettant des alliances très différentes selon la direction recherchée. Ainsi, un Graves blanc élevé en barrique valorisera, par ses notes torréfiées, le fumé du plat alors qu'avec un St Joseph blanc, on soutiendra plutôt les notes de thym. Un Riesling d'Alsace, quant à lui, favorisera une dimension ou une autre suivant qu'on le choisisse jeune ou plus vieux et marqué par les notes pétrolées qui mettront en valeur le lard. Ce type de préparation est aussi un excellent trait d'union entre poisson et vin rouge, et l'accord avec les notes de grillé et de garrigue d'un Fitou sera des plus heureux, en maintenant la complexité aromatique de l'ensemble. M. Rôti de lotte au lard et beurre de thym de. Chassin Recette: T. Bryone, Photo: C. Herlédan
Bon repas. Humble amateur, vrai passionné 17 Mai 2015 16:15 #5 pas évident d'opter pour du rouge sur du poisson! mais la chair tendre de la lotte et le lard appelaient quand même un vin aux tanins un peu fondus et de demi-puissance comme on dit Je n'ai pas choisi de syrah du Rhône nord, même si l'accord me tente bien, mais voilà j'organise justement une dégustation de Rhônes à la fin du mois où mes invités du jour reviennent A mon grand regret je n'ai pas pu mettre la main sur le très tentant Rouge Gorge de Béllivière (que je vais commander), et je n'avais plus sudiste en cave. Je suis parti sur un Vosne-Romanée village de Bouchard 2010. Ca fonctionne mais ce n'est pas transcendant non plus, disons que le vin ne grandissait pas le plat ni réciproquement. Je pense qu'il faut un rouge avec plus de rondeur (Bordeaux? Rôti de lotte au lard et beurre de thym mon. ) Donc toujours pas trop de certitudes sur les rouges. Mais j'ai la tentation de l'accorder à l'avenir avec un Saint-Jo Blanc également. Merci de vos conseils en tous cas 03 Jui 2015 19:55 #6 Ca fonctionne mais ce n'est pas transcendant non plus Bah oui, un vin de négociant, quoi!
Code article: 12050 Y Référence fournisseur: 6703 Clés à béquille Connectez-vous pour connaître vos prix nets Disponible à la livraison Indisponible à la livraison En stock à {0} Sur commande à {0} Stock limité à {0} Disponible sous 72H à {0} État du stock Dans le point de vente de votre choix Une erreur s'est produite lors de l'ajout du commentaire Fermer Votre commentaire a été ajouté avec succès Une erreur s'est produite lors du changement de statut Le statut a été modifié avec succès Votre sauvegarde a échoué, merci de réessayer. Si le problème persiste, merci ds'envoyer un mail à ls'adresse Fermer
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