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Friday, 28 June 2024

Liqueur de Brou de noix. Le 24 juin, ce sera la Saint-Jean! Ce sera le moment de récolter des noix vertes pour faire une liqueur qui séduit toujours à la fin d'un repas. Je vous parle souvent de ma Grand-mère qui était un cordon bleu. Je vous confie sa recette de Brou de noix, qu'elle tenait de sa mère, qui la tenant également de sa mère! Liqueur de brou de noix A la Saint-Jean, récoltez 20/25 noix vertes. Coupez les noix en tranches (c'est possible car la coquille n'est pas encore dure) Faites les infuser dans un litre d'eau de vie à 40° minimum, pendant 60 jours Au bout de 60 jours, filtrez le liquide au tamis très fin Ajoutez 600 g de sucre et laissez dissoudre Mettez en flacons, avec un bouchon de liège Laissez vieillir au moins trois mois, en remuant de temps en temps les flacons. Il me reste une bouteille de 20 ans d'âge, et croyez moi que la liqueur et excellente. Je l'avais préparée avec de l'Armagnac très jeune, qui titrait 70°. Astuce: si votre eau de vie titre moins que 40°, vous pouvez augmenter le titrage en ajoutant un bon verre d'alcool à 90° neutre de pharmacie, pas camphrée, hein!!!.

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Voici une recette qui ravira les amateurs d'apéritif original! Le vin de noix est en effet un apéro de campagne réalisé à base de noix vertes concassées, de vin rouge, d'alcool de fruits, de sucre et éventuellement d'épices (comme la cardamome, la cannelle ou la noix de muscade). Il se prépare traditionnellement entre la Saint-Jean (le 24 juin) et la Sainte Madeleine (22 juillet) quand les noix sont encore vertes et fraîches. La recette est très facile à réaliser. Il faut simplement s'armer de patience car la préparation doit macérer minimum 2 mois avant de pouvoir être dégustée. L'idéal étant de le déguster aux fêtes de Noël ou à Pâques l'année suivante. Mais le jeu en vaut la chandelle! Voici donc la recette du vin de noix « maison »! Le vin de noix, une recette traditionnelle des campagnes du Sud-Ouest La recette de vin de noix est vraiment très facile à réaliser. En fonction de la saison et du climat, elle se prépare lorsque les coquilles de noix sont encore vertes et fraîches et que les cerneaux sont encore au stade gélatineux, c'est à dire entre le 20 juin et le 20 juillet.

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Peler les noix et couper chaque cerneau en quatre. Les mettre dans un bocal avec l'eau de vie, le sucre et les épices et laisser macérer pendant quarante jours. Mélanger une à deux fois par semaine. Puis, au bout des 40 jours, filtrer et jeter les noix et les épices. Vous pouvez déguster tel quel, la liqueur sera douce et sirupeuse. Si vous préférez une boisson plus corsée, ajoutez de l'eau de vie supplémentaire et laisser les saveurs se rencontrer pendant au moins une semaine. Déguster glacé. C'est également très bon avec un filet de jus de citron ou mélanger avec du vin rouge, pour un kir du Lot connu sous le nom de Fénelon. Liqueur de noix vertes Temps de préparation 30 min Temps total 1 h 10 min

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LIQUEURS ET REMÈDES Sirop de fleurs de sureau de Nadine Ball Nadine Ball ne manque jamais de réaliser ce sirop lorsque le sureau est en fleurs en mai et juin. Elle le conserve durant l'année qui Lire la suite » Liqueur de fleurs de sureau de Hervé Giagnorio Lorsque j'ai partagé sur ma Page Facebook la recette de galettes de fleurs de sureau, le cuisinier alsacien Hervé Giagnorio-Schall évoqua la délicieuse liqueur de Vin d'aspérule ou de « Waldmeischter », dit « Maitrank » Maitrank S'il est une plante qui met les Alsaciens en émoi, c'est bien l'aspérule. Lorsque vient le mois d'avril, chacun se met en quête de Sirop de rhubarbe Rhàbàrwersirùp En publiant sur ma page Facebook la tarte à la rhubarbe, Evelyne Clerc a précisé qu'elle réalisait du sirop de rhubarbe. Elle a eu S'il est une plante qui met les Alsaciens en émoi, c'est bien l'aspérule.

💡 Avec les pelures d'orange qui vous restent, réalisez de gourmandes orangettes « maison » Accords mets – vin de noix Si cet apéritif se déguste généralement seul et frais, il fera aussi des merveilles a vec un foie gras ou des pommes caramélisées. Plus atypique, le vin de noix se marie aussi très bien avec un plateau de fromage ou un dessert chocolaté (chocolat noir) dont l'amertume relèvera et s'opposera subtilement à sa douceur. 💡 Par exemple, marriez votre vin de noix avec ma délicieuse recette de fudge brownie Une chose est sûr! Plus longtemps vous laisserez macérer votre vin de noix, meilleur il sera! Ces ouvrages pourraient vous plaire (cliquez sur l'image pour plus d'infos) Voici une petite sélection des livres que je vous recommande si vous souhaitez apprendre à réaliser vos apéritifs « maison »: Besoin de plus d'inspiration? Abonnez-vous à mon tableau Pinterest « Recettes d'entrées et apéritifs ». J'y partage plein de chouettes recettes faciles à réaliser et absolument délicieuses autour de l'apéro!

Cette recette se prépare généralement autour de la Saint-Jean (24 juin) quand les noix sont encore fraîches.

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« Il y a des jeunes qui viennent parfois pêcher ici! », s'emporte Frantz, inquiet des risques sanitaires. Sur l'archipel, plus connu pour ses lagons turquoises que ses canalisations défectueuses, plus de 80% du dispositif d'épuration, collectif ou non, dysfonctionne. Face au manquement du réseau, les particuliers optent pour des fosses septiques individuelles qui ne sont pas suffisamment contrôlées. « Hors actions de police, c'est comme pour l'eau potable, la mise en œuvre du plan "Eau Dom" doit permettre de rétablir le service public de l'assainissement », précise-t-on du côté de la préfecture. Entreprises - Cirques - Morne-à-l'Eau (Guadeloupe) | Annuaire des entreprises Kompass. Lancé en 2016, le plan « Eau Dom » a comme priorité de raccorder la population au tout-à-l'égout. Tous les Guadeloupéens n'y sont pas connectés: un peu plus de quatre personnes sur dix vivent dans une zone raccordée, selon un rapport de 2020 de l'Office de l'eau. Aux scandales déjà documentés du chlordécone et des coupures d'eau, se rajoute celui de l'assainissement, un service public totalement défaillant en Guadeloupe.

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​ Sentier de la Grande-Pointe, commune de Trois-Rivières Cirque de la Matylis Masses d'eau côtières de l'île de la Désirade Un dernier site sur l'île de Marie-Galante sera valorisé en 2021. Il s'agira cette fois de mettre en image une action « aquacitoyenne » sur un milieu impacté par l'homme. Cette représentation de « l'avant / après intervention » devrait susciter l'émergence de comportements responsables de faveur de l'environnement.

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Sur le site de plongée de" l'Avion", un avion d'épandage (Cessna) à été immergé en 2 000. Ce décor offre de nombreux sites de plongées sous plafond pour débutants et confirmés. Accessible dès le niveau 1 de plongée. * Les sites de plongées au sud de Port-Louis, plutôt pour les plongeurs confirmés. A la sortie du Port de Port Louis, le site du "Tombant" passe très rapidement de 25 à 50 mètres. C'est le domaine du corail fil de fer, du corail noir buissonnant et des coraux foliacés qui se développent sur cette pente fortement inclinée. Ce site de plongée est accessible aux niveau 2 et plus. Entre Petit Canal et Vieux Bourg, nous retrouvons une zone peu profonde où s'étend les herbiers. Port-Louis et ses plongées dans le nord Grande Terre de Guadeloupe.. Herbes à tortues et herbes à Lamentin abritent une faune riche et variée. Sur le site du "Trou à l'Orage" on y rencontre des hippocampes et des poissons étranges, le poisson crapaud. Sites de plongée idéale pour les baptêmes et débutants. Les plongeurs biologistes y trouveront leur bonheur même dans 4 mètres d'eau!

Détails Catégorie: Randonnées Basse-Terre Création: 23 août 2017 Le sentier de randonnée qui conduit au pied de la Première Chute du Carbet traverse à gué la Ravine Longueteau. Il est relativement facile, par temps sec, de remonter cette ravine sur environ 150 mètres pour découvrir quelques bassins aux eaux claires et de belles petites cascades. Voir le parcours avec Géoportail, Paramètres: Il n'y a pas de balisage. Le parcours de 150m, depuis le gué jusqu'aux cascades, se fait entièrement dans le lit de la ravine, dans l'eau ou sur les rochers. Points de vigilance: - A faire uniquement par beau temps. Pour éviter les glissades, il est péférable que les zones rocheuses non immergées soient sèches. Cirque sous l eau guadeloupe le. - Chaussures de randonnée indispensables (basses de préférence pour les passages dans l'eau). - Sac étanche pour vos papiers et divers appareils téléphone et photo. Remarques: La première partie du parcours est en légère pente. La pente rocheuse plus forte en fin de parcours constitue la principale difficulté de cette rando (plus en descente qu'en montée).