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Il bifurque vite en cuisine, pense y avoir trouvé sa vocation, doit déchanter. « Avec la pâtisserie, ma vraie grande passion, c'est la pêche. » Il marque une pause, sourire en coin, conscient du paradoxe: « Le truc, c'est que je n'aime pas du tout le poisson. C'est quand même un gros handicap si on veut être cuisinier… » Il teste alors la pâtisserie: sa voie est là. « On me qualifie souvent d'électron libre, c'est sans doute un peu vrai. » Émilie Drouinaud/Sud Ouest/SUD OUEST Mariage arrangé Bosseur, il se jette dans son métier avec une gourmandise difficile à réfréner. « C'est ma passion. J'ai trop d'idées, trop de choses à découvrir, trop d'envies. Les 11 meilleurs hôtels à Biarritz. Je cogite tout le temps. On me qualifie souvent d'électron libre, c'est sans doute un peu vrai. J'ai bien conscience que ce n'est pas toujours simple pour ceux qui m'entourent. Je ne me pose pas de barrière. J'expérimente, je m'inspire des techniques du salé pour le sucré, j'utilise les sauces comme fil conducteur de mes créations », illustre le trentenaire.

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• Certificat médical obligatoire pour le séjour 6 nuits. Offres spéciales • Pour tout séjour de 4 nuits avec une arrivée le dimanche ou le mercredi: la 5e nuit est offerte (en chambre Babord et petit déjeuner), hors arrivées du 03/07 au 27/08 inclus. • Pour tout séjour de 6 nuits avec une arrivée le lundi: la 7e nuit est offerte (en chambre Babord et petit déjeuner), hors arrivées du 03/07 au 27/08 inclus. Organisateur technique: Biarritz Thalasso Resort Inclus / non inclus Ce prix comprend • Les prestations selon le programme choisi, taxes et services hôteliers inclus (sauf exceptions indiquées). Top 14 : le Toulousain Sofiane Guitoune de retour. • L'hébergement selon occupation indiquée (parfois avec supplément) avec demi-pension selon descriptif de la brochure. • Les repas selon la formule choisie: pour les séjours de 7 nuits, la demi-pension comprend le petit déjeuner et le dîner (sauf exceptions indiquées). • Les sports et animations mentionnés inclus selon descriptif de la brochure (sauf exceptions indiquées). Ce prix ne comprend pas • Le transport jusqu'au lieu de séjour.

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Ce palace fait partie des meilleurs hôtels à Biarritz. On y plonge dans de grandes piscines avant d'admirer la vue magnifique en savourant une coupe de champagne. L'établissement propose rien moins que trois succulents restaurants, chacun doté de son style culinaire propre. Votre séjour se conclura admirablement par un survol de la côte basque en hélicoptère. L'immensité de l'océan, la majesté des Pyrénées et les villes du littoral se dévoileront lors de cette activité inoubliable. La géante du viaduc. Vous voulez en savoir plus? Direction le plateau de Parme et son aéroport pour s'arracher à la gravité! Voir cet hôtel

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1. Le Saint Julien Atouts de l'hôtel: les jardins soignés Budget: €€€ Prestations: ★★★ Bienvenue à l'Hôtel Saint Julien, une belle résidence familiale du XIXe siècle entourée de somptueux jardins. Situé à deux minutes à pied du centre-ville, c'est l'un des meilleurs hôtels à Biarritz. Question confort, rien à redire: les chambres coquettes sont agencées judicieusement et équipées de la climatisation. Certaines offrent même une vue sur l'océan Atlantique et les Pyrénées. Puisque l'Hôtel Saint Julien ne se trouve qu'à 200m de la côte basque, profitez-en pour explorer celle-ci. Le Rocher de la Vierge et la jolie plage des pêcheurs sont toutes proches et constituent de jolies sorties, en couple ou en famille. Voir cet hôtel 2. L'Edouard VII Atouts de l'hôtel: bâtiment historique remarquable Budget: €€€€ Waouh! Hotel formule biarritz city. C'est encore dans une belle bâtisse du XIXe qu'on pénètre pour profiter de chambres spacieuses à la décoration raffinée. Jadis, elle fut la maison du maire de la ville et accueillit Napoléon III.

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Restauration oduits locaux. Petits déjeuners waouh génialissime. Aucune fausse notes. Je recommande. Corinne Spa top Ambiance très accueillante et chaleureuse. Formule xoko gastro à découvrir. Cuisine maison excellente. Cathy xoko à découvrir Précédent Suivant

Pourtant, l'artiste du goût n'est pas monté sur scène. Il lève les yeux au ciel: « J'étais à la cérémonie mais je pensais y être en tant qu'invité. Je ne savais pas qu'on pouvait avoir le prix deux fois. Dans le brouhaha, je n'ai pas compris ce qui se passait quand ils ont appelé les pâtissiers. Le temps que je réalise, c'était trop tard pour y aller. » Ce nouveau prix, « ce n'est pas une fin en soi mais ça libère d'un peu de pression. » Bertrand Lapègue/SUD OUEST Le trophée récupéré, cet intranquille audacieux a savouré comme il se doit le goût d'une nouvelle récompense qui conforte quelques certitudes. « Ce n'est pas une fin en soi mais ça libère d'un peu de pression. Hotel formule biarritz le. Mes desserts sortent de mes tripes. C'est mon mode d'expression, ça se fait parfois dans la souffrance. J'ai besoin de prouver ce dont je suis capable, je suis toujours dans cette quête. Alors l'étoile et ça (1), ça veut dire qu'on a pris la bonne direction. Avec Aurélien Largeau, on travaille en cohésion. Le client vient vivre une expérience.

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