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2 Les meilleurs millésimes du Vieilles Vignes Mercurey du Domaine Garrey & Fils sont 2015, 2016, 2012, 2013 Le mot du vin: Botrytis cinerea Champignon également appelé pourriture noble, qui se développe en phase de surmaturation, allié des grands vins blancs liquoreux, quand il concentre le jus des baies. Il nécessite l'humidité des brouillards matinaux et de belles journées ensoleillées, donne des moûts très riches en sucre et apporte aux vins le fameux goût de "rôti".
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Le Domaine HUBERT GARREY ET FILS est une exploitation familiale installée à Saint-Martin-sous-Montaigu, près de Mercurey, depuis 5 générations. Aujourd'hui, Thierry Garrey exploite le Domaine de 17 hectares. Ce dernier est composé de vins rouges à 80% et de vins blancs à 20% sur une quinzaine de parcelles. Le vignoble a une moyenne d'âge de 45 ans avec des terrains argilo-calcaire très pentus. Le travail à la vigne est très important avec aucun désherbant chimique utilisé. La vendange est à 100% manuelle, triée et les températures de vinification sont strictement contrôlées. Domaine garrey et fils mercure hotel. L'élevage est à 100% en fûts de chêne pendant 2 ans afin d'apporter aux vins le meilleur équilibre possible. Les Appellations en blanc produites: Bourgogne Chardonnay, Mercurey Les Appellations en rouge produites: Bourgogne Pinot Noir, Mercurey, Mercurey Vieilles Vignes, Mercurey 1 er Cru
Découvrez le cépage: Chardonnay Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Domaine Garrey - MERCUREY 1er CRU. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse. Le mot du vin: Séveux Vin sensuel et complet qui laisse en bouche une sensation d'équilibre et de plénitude.
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Présentation du vin La Chassière est un petit climat classé en 1er Cru qui se trouve dans le sud de l'appellation, à côté du village de Saint-Martin-sous-Montaigu. Philippe Garrey y cultive 40 ares répartis en deux vignes de 50 ans et 28 ans, sur un sol argilo-calcaire travaillé en biodynamie. Les caissettes de 7 kilos dans lesquelles sont transportées les grappes de pinot noir prouvent tout le soin apporté au fruit dans ce domaine. L'élevage se déroule sur 18 mois: 12 en fûts et 6 en cuves inox pour homogénéiser la cuvée. Ce Mercurey est un vin élégant et harmonieux, avec des arômes de fruits rouges et d'épices douces ainsi qu'une belle longueur. DOMAINE HUBERT GARREY | Grands vins de Mercurey. Un vin à garder quelques années en cave avant de l'ouvrir.
Catégories: Bourgogne/Autres/Autres Ce vin n'est pas encore référencé sur TrouveTonVigneron.
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