Idées Recette Rôti De Sanglier À L'orange / Mousse Acoustique Pour Entrée D'Air Eht² 11014259 ​- Store Online

Vous êtes ici: Accueil - Thèmes - Terrine de sanglier à l'orange Thèmes • Entrées • Hiver • Pays, régions • Provence • Salé La réalisation de cette terrine de sanglier à l'orange est de mon père, la photo de Marie Laure Tombini, Je vous laisse cliquer là pour voir la recette réalisée à l'occasion de la rencontre Ôdélices chez moi le 18 février dernier. Terrine de sanglier à l'orange

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Le sanglier, pourquoi toujours l'imaginer entier, dans un grand plat, tout rond tout dodu et pour une grande tablée ou un banquet? Parce qu'on pense à Obelix qui se lèche les babines en accaparant le plat! Mon sanglier à moi n'est pas aussi volumineux. Il a été cuisiné pour 5 personnes, un petit gout salé sucré grâce à l'orange fait toute la différence avec une marinade souvent un peu lourde en fin de repas… Tellement bon ce sanglier, que la recette sera refaite pour 12 personnes à l'occasion d'un anniversaire très prochainement… Et mon beau-père a tellement aimé que je lui ai proposé de le mettre au menu pour le repas de noël. Alors allez y les yeux fermés, cette recette est un vrai succès! Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de pour 5 personnes: Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 3 heures 0 minutes Ingrédients: - 800 gr de sanglier. - 1 orange. - 4 cuillère à soupe d'huile de tournesol. - 1 bouteille de vin rouge. - 2 oignons. - 2 gousses d'ail. - 1 cuillère à café de thym.

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Temps de cuisson: 3h Pour 8 personne(s) Ingrédients: 2, 5 kg de sanglier à braiser 3 litres de vin rouge tannique 1/2 étoile d'anis 6 oignons blancs émincés 2 feuilles de laurier 30 g de sucre 5 baies de genièvre 10 cl d'huile d'arachide 1/2 piment sec d'Espelette 20 cl de vinaigre de vin rouge 3 clous de girofle 2 graines entières de cardamone verte 5 zestes d'orange bio 15 baies de genièvre 1 tête d'ail 1 branche de romarin 10 g de granules de chocolat 20 cl de jus d'orange Préparation: Marinade: Mélangez de temps en temps la marinade; Egouttez et jetez la marinade. Cuisson: Marquez en cuisson quelques morceaux de viandes dans une poêle bien chaude, sans matière grasse pour bien la saisir et la colorer.

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source: photo: Pierre-Louis Viel Télécharger la recette en PDF

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Si je vous dis recette provençale, la daube vous vient-elle de suite à l'esprit? Quel plaisir de servir un plat familial mitonné comme celui-là! Et si vous y ajoutiez de l'orange à votre daube? Si si, j'ai bien dit des oranges (du jus dans la sauce, des zestes confits et des quartiers frais au dressage). L'association fonctionne à merveille. La daube désigne aujourd'hui communément le plat mais si on remonte aux origines, on voit qu'il fait référence au mode de préparation et de cuisson: mariné et cuit à l'étouffé. Lisez plutôt. Connaissez-vous l'origine de la Daube? Le nom de ce plat du sud par excellence vient du provençal adobar (adoubà), qui signifie initialement préparer, arranger (pour devenir ensuite par extension apprêter un aliment et donc selon les coutumes locales le faire mariner). La daube aurait donc dû s'écrire en français « adobe » ou « dobe ». Si on remonte plus loin, il vient en réalité du Moyen-Age où adobar était utilisé pour signifier armer un chevalier, le préparer à son rôle de chevalier.

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Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 min. 5 min avant la fin de la cuisson, faites tomber la polenta en pluie dans une casserole contenant 1 l d'eau bouillante salée. Remuez sur feu doux pour obtenir une consistance crémeuse, en ajoutant le reste de beurre. Sortez la viande, réservez-la sous du papier d'aluminium. Délayez au fouet la Maïzena dans la sauce de la sauteuse. Tranchez le rôti, posez-le sur un plat, servez aussitôt avec la sauce en saucière et la polenta très chaude. Vidéo - Recettes aux fraises: Recette parue dans le numéro 113 Conseils Pour accompagner, coupez 4 tranches de pain d'épice en deux pour former 8 triangles, faites-les griller et tartinez-les de marmelade d'orange. Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Comment épaissir une sauce? La réponse en vidéo!

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 600 g Viande sanglier 1 Orange non traitée 6 Petites pommes de terre 2 Oignons 2 Branches de thym 50 cl Vin rouge 1 gousse Ail 2 étoiles de badiane 3 gousses Cardamome 2 cuil. à soupe Huile Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Coupez la viande de sanglier en gros cubes et déposez-les dans un plat creux. Arrosez avec le vin, ajoutez l'ail pelé et émincé, le thym, la badiane et la cardamome, salez, poivrez et laissez mariner au frais toute une nuit. Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites suer les oignons. Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés. Couvrez de marinade puis portez à ébullition. Baissez le feu et laisser mijoter 1 h. Ajoutez les pommes de terre pelées et rincées et poursuivez la cuisson 30 min. Rincez l'orange et coupez-la en rondelles. Incorporez-les dans la cocotte, laissez cuire encore 15 min et servez.

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