Fond D Écran Chevalier Du Zodiaque: Poivre Long De Java
Les Chevaliers du Zodiaque Fonds d'écran » Fonds de dessins/illustrations Des bandes dessinées, des séries TV, des films et maintenant ce fond d'écran spectaculaire des Chevaliers du Zodiaque.
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Des feuilles lancéolées de 15 cm de long constituent le feuillage persistant du Poivrier à queue. Les feuilles vert foncé présentent des nervures marquées. En période estivale, l' inflorescence du Piper cubeba se manifeste par des épis de de petites fleurs blanches à verdâtres. L' infrutescence du Poivrier de Java donne des baies sphériques brun-rouge. Chaque baie à graine unique se récolte avant maturité. Multiplication et culture du poivre de Java Le poivrier de Java est une plante vivace non rustique qui supporte très difficilement les températures inférieures à 15°C et qui périt en dessous de 5°C. Sous nos latitudes, la culture du poivrier de Java se conduit en pot et sous serre chaude. Une forte hygrométrie est nécessaire afin de reproduire les conditions climatiques de son environnement naturel. Le poivre à queue se complaît sur humifère, frais, profond et drainé en emplacement lumineux à l'abri du rayonnement solaire direct, légèrement ombragé. La culture en pot de Piper cubeba, le substrat se compose de terreau, de terre franche suivi de 1 à 2 arrosages par semaine qui sera diminué en hiver.
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TOUT SAVOIR SUR LE POIVRE LONG ORiGINE Le poivre long Piper longum peut être aussi appelé poivre de Java du fait de son origine de l'île de Java en Indonésie. La caractéristique de ce poivre est sa forme en pommes de pin, long de couleur brun avec une odeur légèrement sucrée et épicé (cannelle, réglisse et anis). Bien que n'étant pas un piper nigrum comme ses cousins les poivres noirs et blanc, il appartient à la même famille botanique des pipéracées et ne fait donc pas partie de la catégorie des « faux » poivres. Il faut savoir que le poivre long pousse à l'état sauvage dans l'Himalaya. C'est un des premiers poivres à avoir été importé en Europe. MODE DE CULTURE Le poivre long pousse comme tout pipéracée sur une liane. Il est récolté avant complète maturité et séché au soleil. COMMENT L' UTILISER EN CUISINE? Cette épice est très parfumée avec des notes chaudes de cannelle, de réglisse et va donner de la saveur à vos plats. Il est peu piquant. On peut le concasser ou le moudre. Il peut être infusé car contrairement aux autres poivres, il résiste à la chaleur.
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USAGES CULINAIRES Le poivre de Java relève et parfume à merveille les plats mijotés. Les notes douces et légèrement sucrées de ce poivre se marient particulièrement bien avec les volailles, le canard mais aussi avec les fruits ou les fromages frais. CONSEILS D'UTILISATION Ce poivre sera ajouté en fin de cuisson afin de préserver ses saveurs délicates, sensibles à la chaleur. POUR LA PETITE HISTOIRE Ce poivre long du genre "piper retrofractum" est originaire d'Indonésie. Il peut être confondu avec son homologue "piper longum" qu'on retrouve partout en Asie, jusqu'aux pieds de l'Himalaya où il pousse à l'état sauvage. Les Romains étaient très friands de ce poivre, tombé par la suite dans l'oubli. C'est à la fin du 19ème siècle, avec la généralisation du commerce mondial des épices, qu'il fait son retour sur les tables européennes.
Plus ce poivre sera pulvérisé fin, plus le piquant sera mis en valeur. A mouture très fine, nous vous conseillerons donc un saupoudrage fluide. En savoir plus sur sa culture... Le poivre long de Java qui est récolté sur le plus grand archipel du monde est assez doux, contrairement à celui récolté en Inde où les chatons sont plus petits: maximum 2 cm. Le piquant est plus fort. Il entre dans la composition de certains médicaments où les vertus de ce poivre long ne seraient plus à démontrer. Nous pouvons constater que le poivre long s'octroie un énorme territoire pour folâtrer dans la nature. En passant par les contreforts de l'Himalaya il pourra aller s'étendre sur les milliers d'îles qui composent l'Archipel d'Indonésie. Comme pour les autres poivres Le poivre long de Java est cueilli avant maturité complète ceci afin que son arôme ne soit pas diminué. Ensuite, il sera séché au soleil. Recette: Velouté crémeux de betterave rouge, nappé d'une chantilly au poivre long de Java Ingrédients: Betteraves cuites ou à cuire (la quantité que vous souhaitez) 25 cl de bouillon de volailles Un chaton de Poivre Long de Java, peu de sel Crème liquide entière (Fleurette) très très froide Préparation: Dans un blender, mixez vos betteraves cuites.