Recette Melon Givré, Cryothérapie Lyon Pas Cher Paris
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06 Fév Ma recette de clémentine givrée Préparation: 20 minutes + 4 heures au congélateur Pour 4 pers. : 8 clémentines corses avec feuilles 75g de miel d'acacia 3cl de Mandarine Impériale La recette: Coupez la partie supérieure des clémentines à 1cm du bord afin de faire un chapeau (gardez la tige dessus). Réservez-les dans du papier absorbant humide pour le dressage. Récupérez l'intérieur des clémentines à l'aide d'une cuillère en gardant la bogue du fruit intacte. Placez ces bogues vidées au congélateur. L'atelier Givré : fabricant de glace artisanale. Mixez la chair avec le miel et la mandarine impériale puis passez ce jus à travers une passoire fine au-dessous d'un un plat à gratin. Entreposez au congélateur pour 4 heures. Récupérez le granité de clémentine et mixez afin d'obtenir une texture soyeuse. Remplissez les bogues givrées de clémentine de cette préparation et entreposez à nouveau au congélateur jusqu'au moment du dessert ou bien servez immédiatement recouvertes de leur chapeau. Découvrez aussi:
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Par Mme Yvonne Dibon - Coucours gastronomique de "Melon de fêtes" Une soupe de melon nouvelle version! Ingrédients (4 personnes) Préparation Trancher le haut du melon côté pédoncule et le conserver. Egrainer l'intérieur du melon. Puis avec une curette creuser l'intérieur. Recueillir la chair dans un récipient et la mixer. Ajouter la crème fraîche, le muscat, le sucre. Touiller pour obtenir une crème onctueuse. La revider dans le melon. Recouvrir du haut et mettre au congélateur 2h. Recette Melon givré « Recettes De Sorbets « Recettes et conseils de préparation. Dégustrer. Commentaires Vidéo suggérée
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Oranges givrées La préparation est la même mais les proportions sont un peu différentes, compte tenu du goût moins acide des oranges. Pour 6 personnes: 7 oranges 125 g de sucre en poudre. Il faut une orange en plus, qui ne sert que pour le jus, car les oranges à écorce épaisse sont peu juteuses. L'idéal serait de prendre 6 oranges à peau épaisse pour le garnissage et le jus d'autres oranges à peau fine pour faire la préparation sucrée. Mandarines givrées 7 mandarines 125 g de sucre 125 g de crème fraîche. Recette melon givrés. Découpez une petite rondelle, sur le dessus et enlevez les tranches de mandarine par cet orifice. Pressez la pulpe, ajoutez le jus de citron au liquide obtenu, sucrez et ajoutez la crème fraîche fouettée (1). Mettez à refroidir et continuez la recette comme pour les citrons givrés. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Conseils (1) Le jus de mandarine, n'étant presque pas acide, supporte l'addition de crème fraîche mais n'en ajoutez pas dans les préparations de citrons ou d'oranges givrés.
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