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Thursday, 25 July 2024

Vingt ans plus tard, le Conseil fédéral a adopté l'Ordonnance sur l'agriculture biologique publique, protégeant ainsi officiellement les termes «biologique» et «écologique». Aujourd'hui, ces termes ne peuvent être utilisés que pour des produits dont au moins la conformité à l'Ordonnance sur l'agriculture biologique a été contrôlée. Sur certains points – notamment le domaine de la biodiversité ou les consignes concernant l'alimentation des ruminants – le Cahier des Charges de Bio Suisse est bien plus strict. Des consignes pour les transformateurs et les commerçants Le Cahier des Charges de Bio Suisse règlemente donc d'une part les exigences de qualité dans les fermes bio. Pour celles-ci, les exigences s'appliquent à l'ensemble de l'exploitation et non pas à certains secteurs de production. D'autre part, il concerne aussi les secteurs en amont et en aval: il interdit par exemple l'utilisation du génie génétique dans la sélection végétale ou oblige les entreprises sous contrat de licence à transformer les produits alimentaires Bourgeon Bio par des méthodes douces et à s'adonner à un commerce équitable.

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Trouvez l'information qu'il vous faut Producteur Vous trouverez des informations spécialisées sur l'agriculture biologique, sur l'élevage, nos directives et nos aides à la vente. Transformateur et commerçant Principes de transformation, processus de certification, importation et exportation… tout ce qu'il faut savoir si vous êtes déjà partenaire Bio Suisse ou si vous désirez le devenir. Consommateur Qu'est-ce que c'est le Bourgeon? Qu'est-ce que c'est le bio? Quels sont les avantages d'une ferme bio? Découvrez le monde biologique à l'adresse suivante: Journaliste Communiqués de presse de Bio Suisse, avis et décisions sur des questions politiques, chiffres sur le marché bio:

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0 MB) Liste des intrants (1. 8 MB) Listes variétales (1. 9 MB) Prescriptions de triage des fruits bio (1. 9 MB) Dimensions des stabulations (564. 5 KB) Exigences sociales (368. 0 KB) Critères d'octroi des autorisations exceptionnelles (1, 018. 4 KB) Règlement des droits de licence pour la vente directe (423. 2 KB) Règlement des sanctions (2. 9 MB) Bio Suisse: Transformation et commerce 2022 Cahier des charges (4. 0 MB) Liste des aliments pour animaux (377. 7 KB) Règlement des sanctions (895. 0 KB) Importations Bio Suisse 2022 Cahier des charges (4. 0 MB) Manuel des importations (3. 5 MB) Confédération: Ordonnances, Règlements 2022 Ordonnance sur l'agriculture biologique (689. 7 KB) Ordonnance du DEFR sur l'agriculture biologique (806. 6 KB) Ordonnance de l'OFAG sur l'agriculture biologique (531. 9 KB) Instructions de l'OFAG (3. 4 MB) Ordonnance sur la protection des animaux, OPAn (1. 7 MB) Ordonnance de l'OSAV, animaux de rente (154. 2 KB) Ordonnance sur les médicaments vétérinaires, OMédV (503.

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Les ACE doivent dans les deux cas comporter un bain de poussière, une litière appropriée et des surfaces surélevées, de préférence des perchoirs. Les surfaces surélevées sont un grand plus pour le bien-être animal. Vous trouverez ici toutes les modifications des directives du Cahier des charges: Promulgations (Bio Suisse) Sara Gomez, Bio Suisse

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En outre, il existe des spécifications pour une transformation alimentaire respectueuse Des normes et des contrôles complets Le cahier des charges de Bio Suisse régule la culture, le stockage, la transformation et le commerce des produits agricoles destinés au marché national. Il est aussi contraignant pour les exploitations internationales. Les personnes impliquées sont responsables à tous les niveaux du respect des prescriptions légales en matière de qualité des aliments et des aliments biologiques ainsi que du cahier des charges de Bio Suisse. Des organismes de contrôle indépendants et accrédités vérifient la conformité aux normes, du champ au rayon. Outre la production agricole, une attention particulière est accordée au contrôle du flux des marchandises. Les produits Bourgeon tiennent leur promesse Retour sur notre muesli Bourgeon: Bio Suisse garantit que ce qui se trouve à l'intérieur correspond à ce qui est indiqué sur l'étiquette. Tous les ingrédients sont certifiés 100% Bourgeon.

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19 mai 2022 - 16 octobre 2022 #PlanèteVerte - missions botaniques Face aux menaces qui pèsent sur les espèces, la nécessité d'agir pour conserver et protéger ce vaste patrimoine végétal s'impose. Nous sommes tous concerné·e·s par la préservation de la vie sur terre. La survie des espèces – dont la nôtre – en dépend. Les CJBG invitent chacun·e à s'y intéresser. #PlanèteVerte, Missions botaniques En savoir plus 04 mai 2022 - 31 mai 2025 Art et évolution Cimaises Une exposition originale sur le thème de l'évolution, issue d'un projet de médiation participative avec des groupes scolaires du canton de Genève. À découvrir dans le passage sous la route de Lausanne! 07 mars 2022 - 24 décembre 2022 Genève, centre international de botanique Faites un bond dans le temps pour en apprendre plus sur l'origine et l'histoire des trois collections les plus incontournables des CJBG: les collections de Boissier, Candolle et Delessert, mêlant panneaux didactiques et objets historiques. 10 février 2022 - 24 décembre 2023 La fabrique de la biodiversité L'extraordinaire biodiversité de notre planète est le fruit d'une histoire se chiffrant milliards d'années.

Pour fumer vos aliments comme un chef! Ce produit n'est plus en vente sur le site Ces copeaux de bois Big Green Egg sont à la saveur noix de pecan, vous parfumerez ainsi vos préparations avec un saveur originale. Pour fumer vos ingrédients, il vous faut tremper vos morceaux de bois dans de l'eau et les placer sur les charbons ardents. Ce principe de fumage et très simple et donne un goût de fumé des plus naturels à vos préparations. Nous vous proposons de découvrir chez les copeaux de noyer blanc, les copeaux à la pomme, à la noix de pécan et à la cerise. A découvrir en ce moment Faire sa pizza maison vous propose les meilleurs ingrédients pour réaliser vos pizzas maison. Pizza napolitaine, pizza 4 fromages ou encore calzone, les recettes de pizzas ne manquent pas. Farines italiennes, sauces tomate, levures ou bien matériels adaptés, mettez vous dans la peau d'un vrai pizzaiolo! Goûtez les pommes de terre de l'Ile de Ré vous propose un produit unique à découvrir, la pomme de terre AOP de l'île de Ré dans sa version primeur.

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A côté des copeaux de chêne Français, qui ajoutent un gôut plutôt épicé au vin, nous vous proposons les copeaux de chêne américain pour des arômes vanillés. Les copeaux chauffe moyenne ajoutent des saveurs de caramel ou d'amandes et sont surtout utilisés pour les vins légers. Les copeaux chauffe forte donnent un goût torréfié et des saveurs de noix. Dose: 5 - 30g / 10 litres de vin. Temps de contact: quelques jours jusqu´à 3 mois. Peut être ajouté au moût ou au vin (ou à la bière! ).

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Quand on parle de boiser le vin, cela signifie donner au vin les arômes des tanins du bois. Cependant, l'élevage du vin en fûts de chêne coûte cher en main d'oeuvre, parce qu'il y a beaucoup de manipulations… En effet, Il faut également remplacer les barriques au bout de quatre ou cinq ans. Elles sont alors "épuisées" en arômes et ne modifient plus la structure des tannins. Pire: mal entretenues, elles peuvent apporter au vin de mauvais goûts et une dureté en bouche. Les copeaux de chêne, une alternative aux coûteux fûts de chêne Depuis 2006, la Communauté européenne autorise l'utilisation de copeaux de chêne pour boiser le vin. Ils se présentent sous forme de chips, découpées, séchées et chauffées au four. Rajoutées dans le moût ou le vin lors des vinifications ou de l'élevage, ces chips apportent des arômes "coco", "toasty", "smoky", selon leur degré de brûlage… Les copeaux, c'est le goût du bois sans les inconvénients Une barrique bordelaise de 225 litres utilisée durant 3 ans coûte environ 74 € Ht/hectolitre et demande de nombreuses manipulations (lavage des barriques, soutirages successifs), alors que les copeaux, utilisés à la dose de 5 g/litre pour boiser le vin reviennent à environ 5 Ht/hectolitre et sont mis tout simplement dans la cuve comme une infusion.

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Le risque est plus élevé pour des copeaux maison, qu'il faut bien veiller à stériliser avant de les incorporer. Et si vous avez peur de gâcher un brassin entier, pas de problème, il suffit de goûter l'effet en faisant infuser dans de l'eau.

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