Tofu À L'Ail Des Ours / Rallye Des Bornes 2021
En cuisine, l' ail des ours se marie bien avec les asperges, l'ortie, le parmesan, le cheddar, le fromage de chèvre, l'agneau, le veau, les œufs, les fèves... Bref, il n'est pas très compliqué à marier. Après le printemps, l'ail des ours peut se déguster séché, en poudre ou encore conservé dans l'huile d'olive. Voici 6 recettes pour le déguster! Sources: Les savoureuses recettes du régime méditerranéen – Marie Chioca, éd. Terre Vivante Ma lunch box sans gluten – Frédérique Barral, éd. Terre Vivante 12 recettes de chefs contre le cancer - Olivier Chaput, Fonds Pour Elles À lire aussi: L'ail et l'oignon protégeraient contre le cancer du sein L'ail, l'aromate de la longévité Les surprenants secrets beauté de l'ail Loading widget Loading widget Inscrivez-vous à la Newsletter de Top Santé pour recevoir gratuitement les dernières actualités © Shutterstock 2/6 - Tofu aux herbes à tartiner Pour 1 pot de tartinade. L'avant-veille, couper 100 g de tofu ferme en petits cubes et verser 6 c. à s. de tamari par-dessus.
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Faire sécher les anchois au four puis les hacher finement, ajouter 1 c. de vinaigre de Xérès, monter à l'huile d'olive jusqu'à obtenir une anchoïade. Passer les tomates confites au tamis pour obtenir une pommade. Dans une assiette, déposer un rectangle de pommade de tomates confites; ajouter 2 olives noires, 30 g de haricots verts et 30 g de petits pois cuits à la vapeur, 1 asperge violette, 1 feuille d'ail des ours, quelques pétales d'ail et quelques points d'anchoïade. © Shutterstock 4/6 - Filet de plie en chapelure verte Pour 1 personne. Émincer finement 2 échalotes, les faire suer à l'huile de colza avec 1 gousse d'ail hachée, du thym, du laurier, de la fleur de sel et du poivre. Déglacer au vin rouge et laisser compoter à feu doux. Cuire la peau d'un filet de plie de 140 g au four à 170°C pendant 18 minutes pour l'avoir bien croustillante. Préparer la chapelure d'herbes en séchant 60 g de pain au four avant de mélanger avec 1 c. d'ail des ours, 1 c. de cerfeuil, 1 c. de persil et 1 c. de ciboulette.
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Différentes textures Vous pouvez acheter du tofu soyeux, qui va se déliter un peu comme un yaourt, et que les vegans utilisent parfois pour faire du « tofu brouillé » en remplacement des oeufs. Ou simplement pour le rajouter dans une sauce pour l'épaissir et ajouter des protéines. Vous pouvez également le mettre dans des soupes miso. La encore ça dépend de vos envies et de votre imagination! Différents gouts Par exemple, le tofu à l'ail des ours est vraiment incroyable! Il a un gout très prononcé, un peu fumé, et il parfume rapidement tous vos plats. J'avais déjà partagé une recette d' asian noodles avec du tofu à l'ail des ours. Vous avez également trouver des tofus fumés à la japonaise, qui peuvent facilement remplacer des lardons dans une carbonara par exemple. Il suffit d'en tester quelques uns pour se rendre compte que les gouts et les textures varient sur un large éventail, vous n'avez ensuite plus qu'à choisir ce qui vous convient le mieux. 5 – L'astuce secrète J'ai découvert cette technique il n'y a pas longtemps, et elle peut s'appliquer sur tous les tofus fermes non cuisinés.
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La couper ensuite en cubes. Cuire 50 g de semoule façon couscous; l'utiliser pour garnir 4 pruneaux d'Agen. Dans chaque assiette, déposer un pruneau farci, une belle feuille d'ail des ours, un morceau de carré d'agneau et un cube de polenta.
Le tofu contient beaucoup d'eau. Pour le rendre plus ferme et lui permettre de mieux absorber les gouts, les marinades et les sauces, vous pouvez au préalable l'égoutter en appuyant dessus. Vous allez ainsi vous débarrasser du trop plein d'eau et cela ne sera que meilleur. Ne me remerciez pas, ça me fait plaisir! via GIPHY Pour conclure, J'espère que ces différentes techniques et idées de recettes vous aideront dans vos préparations. Pour rappel, le tofu est beaucoup utilisé dans les régimes végétariens et vegans car il contient des protéines. C'est simple et rapide à cuisiner et son gout neutre lui permet un effet « passe-partout ». N'ayez pas peur d'essayer de le mélanger dans vos plats à la place de la viande. Je vous proposerai des recettes plus spécifiques dans de prochains articles. Vous avez des techniques différentes? N'hésitez pas à les partager en commentaires!
Idées d'accompagnement: Accompagnez cette salade d'un beau morceau de pain de campagne, d'un produit laitier et d'une portion de fruit (cru ou cuit) pour obtenir un repas équilibré. On peut également mélanger à cette salade une portion de pâtes, riz ou pommes de terre froides (en remplacement du pain) pour obtenir un plat complet.
OU Régler par virement bancaire. Informations bancaires SARL DOKA Productions (frais de banque éventuels à la charge du participant): BIC/SWIFT: CMCIFR2A IBAN: FR76 1027 8024 2300 0204 6320 146
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Ducreux - Raoult La journée se terminait par un deuxième passage dans le Salève. Perroud/Volluz toujours intouchables s'imposaient encore mais Berard/Berard devançaient à nouveau Ducreux/Raoult et prenaient la deuxième place au général. Philippe et Carine Sermondadaz très régulièrement placés en 4ème place, confortaient très largement leur avance au général en catégorie Classic avec 1'41 d'avance sur l'autre Ford Escort de Portigliati/Rapin. La deuxième journée partait sur les chapeaux de roues pour Philippe et Carine Sermondadaz qui à la surprise générale, venaient bousculer la hiérarchie des M3, en se classant 2ème dans l'ES de Thorens et 3ème dans l'ES de Pers-Jussy (10 km. Auto. Rallye des Bornes : Bochatay premier leader devant Gal. 900). Sermondadaz 1er Cla Mais les B. M3 allaient reprendre les avant-postes dès la spéciale des Bornes (9 km. 900). Perroud/Volluz, peut-être plus sur la réserve avec leur confortable avance, laissaient le meilleur chrono à leurs compatriotes Berard/Berard avant de se rattraper dans la spéciale Reignier-La Muraz (9 km.